ភ្ញៀវទេសចរជាមួយឈីសនៅហ្សកហ្គោ

Khachapuri ជាមួយឈីសគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនិងឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបចកគីដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ វាជាប៊ុនឬ dough សំបកមួយដែលមានឈីសដ៏អស្ចារ្យបំពេញនៅខាងក្នុង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអ៊ូហ្គោហ្វារីនៅហ្សកហ្ស៊ីជាមួយឈីស។

Khachapuri នៅក្នុង Georgian ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម៉ាស់ - 245 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 285-310 ក្រាម;
• អំបិល;
• ស្ករ - 5 ក្រាម
• សូដា
• ប៊ឺដ - 115 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• brynza - 345 ក្រាម
• suluguni - 295 ក្រាម
• Cream sour 20% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស;
• Butter - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដំបូងយើងបានរលាយប៊ឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ Matsoni លាយជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម soda ដុតនំស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នការចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡានិងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅស្រូវសាលី។ យើងជីកម្សៅទន់និងម្សៅ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំការបំពេញ: ឈីសនៃប្រភេទខុស ៗ គ្នាត្រូវបានចាក់លើចៅប្រុសបន្ថែមប្រេងទន់ទៅវាដាក់ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិ។ ឥឡូវនេះយើងបានចែកឌុលទៅផ្នែកដូចគ្នានិងពីគ្នាយើងធ្វើនំ។ នៅពាក់កណ្តាលដែលយើងបានដាក់ឈីសតិចតួច stuffing, យើងប្រមូលគែមពីកំពូលហើយដោយទឹកភ្នែកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដោយប្រើម្ជុលរមៀលរមៀលចេញកាបូបលទ្ធផលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះមួយ sprinkle ជាមួយម្សៅហើយដាក់វានៅលើ Pan frying ស្ងួតក្តៅ។ គម្របជាមួយគំរបនិងដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មកសូមបង្វែរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមានជំនួយពីផ្លេស្ទិចមួយនៅម្ខាងទៀតហើយនាំអ្នកទេសចរឱ្យត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកនំចេញពីខ្ទះដាក់វានៅលើចានមួយហើយលាបវាជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ ដូចគ្នានេះដែរយើងរៀបចំចន្លោះទទេដែលនៅសល់ហើយជង់លើគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន visiteapuri ហ្សកហ្ស៊ីជាមួយឈីសនិងបៃតង?

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សំរាប់ភ្ញៀវ - 485 ក្រាម។
• ឈីស Adyghe - 350 ក្រាម។
• Cream sour - 75 ក្រាម;
• dill;
• parsley;
• ប្រេង "កសិករ" - 15 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើម្ហូបហ្គ្រេហ្គោរីហ្គ្រេហ្គីជាមួយឈីស, លាយម្សៅឬទិញទិញរួចរាល់នៅក្នុងហាង។ សម្រាប់ការបំពេញយើងយកឈី Adyghe, កិនវាជាមួយ grater មួយបន្ថែម Cream sour និង butter ។ ពណ៌បៃតងស្រស់ត្រូវបានលាងជម្រះ, កាត់យ៉ាងល្អជាមួយនឹងកាំបិតនិងបានបញ្ជូនទៅម៉ាសឈីស។ កូរឱ្យគ្រប់យ៉ាងនិងរដូវវស្សាដោយគ្រឿងក្រអូប។ យើងបែងចែក dough ចូលទៅក្នុង 4 ផ្នែក, រមៀលគ្នាទៅជានំផ្ទះនិងដាក់ចេញតិចតួចនៃការបំពេញមួយ។ ក្រវាត់កន្ទុយឡើងបន្តិចហើយរំកិលទៅជាមួយហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងនំតូចមួយដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងខ្ទះរាវស្ងួតមួយចំហៀងបន្ទាប់មកមួយទៀត។ នំរួចរាល់ហើយត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺនិងដាក់នៅលើចានដែលមានគំនរ។

ទទួលបានភ្ញៀវទេសចរនៅហ្សកហ្ស៊ីជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម។
• ទឹក - 245 មីលីលីត្រ;
• Butter - 190 ក្រាម
• ម្សៅ - 495 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត (ជម្រើស) -1 គ្រាប់។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ប្រេង "កសិករ" - 15 ក្រាម;
• suluguni - 595 ក្រាម
• ស៊ុតគឺស្រស់ - 2 ​​PCs ។

ការរៀបចំ

Pour ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាលំដាប់បំបែកស៊ុតនិងបន្ថែម vinegar នេះ។ លាយម្សៅទឹកដោះគោទន់ ៗ diluting វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ កាត់ប៊ឺទៅជា 6 បំណែក។ យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយចែកដោយភ្នែកទៅជា 3 ផ្នែកនិងមួយជាមួយប្រេង។ យើងគ្របដណ្តប់ពីលើជាមួយនឹងស្រទាប់ទីពីរហើយម្តងទៀតយើងលាបលើផ្ទៃ។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ dough ដែលនៅសល់និងដាក់វាចេញសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងយកចេញនូវ dough ត្រជាក់រមៀលវាចេញម្តងទៀតនិងធ្វើឡើងវិញនូវជំហានដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញសម្រាប់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងផ្សេងទៀតនៅក្នុងការផ្តាសាយហើយក្នុងពេលនេះយើងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការ stuffing ។ ឈីសស៊ីក្រាមនៅលើក្រឡាចធំមួយយើងណែនាំស៊ុតមួយហើយដាក់ប៊ឺទន់។ ស៊ុតត្រូវបានបំបែកបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រូតេអ៊ីនពីចាននិងកំចាត់ពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ dough ត្រជាក់ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped និងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយើងបានរីករាលដាលការបំពេញនេះ។ ជ្រុងត្រូវបានប្រមូលនិងភ្ជាប់គ្នា។ យើងបានរាលដាលទស្សនិកជននៅលើថាសដុតនំមួយគ្របវាជាមួយពងមាន់ពងនិងផ្ញើវាទៅឡដុតអស់រយៈពេល 20 នាទី។