ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងរាងកាយដែលជាទូទៅតំណាងឱ្យសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមិនត្រឹមតែជាការរីកចម្រើននៃសាច់ដុំរបស់អត្តពលិកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសុខភាពរបស់គាត់ទៀតផង។ មនុស្សគ្រប់រូបដែលយ៉ាងហោចណាស់ធ្លាប់ចង់ទទួលបានសាច់ដុំធំបានសិក្សាអក្សរសិល្ប៍ជាច្រើនអំពីប្រូតេអ៊ីន។ ឥឡូវនេះមានភាពចម្រូងចម្រាសនិងការពិភាក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលប្រូតេអ៊ីនល្អជាង។ ដើម្បីគិតអំពីភាពគ្រោះថ្នាក់ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនមិនសមហេតុផលនោះមនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺប្រូតេអ៊ីន whey និងប្រូតេអ៊ីន casein ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលអ្វីដែល casein គឺសម្រាប់និងរបៀបដែលវាធ្វើការ។
ស្រោមអនាម័យគឺជាប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ជាការពិតណាស់ដូចជាថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដទៃទៀត casein ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំនិងជួយក្នុងការដុតជាតិខ្លាញ់លើស។
ប្រូតេអ៊ីន Casein សំដៅលើប្រូតេអ៊ីនវែង។ លក្ខណៈពិសេសនៃប្រូតេអ៊ីននេះគឺយឺតយ៉ាវដែលធានាឱ្យលំហូរអាស៊ីដអាមីណូចូលក្នុងខ្លួនរហូតដល់ 8 ម៉ោង។ ស្រោមអនាមរងនៅក្នុងចំណីអាហារត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងឧបករណ៍និស្សន្ទវត្ថុរបស់វា (kefir, ឈីស, ឈីក្រុមគ្រួសារ) ។ ជាអកុសលយើងមិនអាចទទួលបានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូចអត្តពលិកដែលត្រូវការពីផលិតផលទាំងនេះទេដូច្នេះវាគួរតែប្រើថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។
មីលីលែរ
វាជាសារធាតុធម្មជាតិដែលទទួលបានដោយការច្រោះដោយគ្មានការព្យាបាលដោយកំដៅនិងគីមី។ នេះមានន័យថាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរទេដូច្នេះនេះជាប្រូតេអ៊ីន casein ល្អបំផុត។
ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ
ប្រភេទប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីន casein, ប្រូតេអ៊ីន whey, ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត, ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង) មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីន whey សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ BCAA (ទាំងនេះគឺជាសារធាតុអាមីណូដ៏សំខាន់ដែលជួយលើកកម្ពស់ការស៊ូទ្រាំ) វាមានអត្រាខ្ពស់នៃការបំបែកនិងផ្តល់សាច់ដុំយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូដូច្នេះវាល្អក្នុងការប្រើវាភ្លាមៗមុនពេលហ្វឹកហាត់។ ផ្ទុយទៅវិញប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងឈាមនិងមានប្រយោជន៍ចំពោះការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមានការរំលាយល្អបំផុត។ ប្រូតេអ៊ីន Casein ដូចដែលយើងបាននិយាយមុនផ្តល់ឱ្យសាច់ដុំនូវការផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីតអាមីណូដ៏វែង។
ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ (ល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីនខុសៗគ្នា) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនឹងផ្តល់នូវការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីដអាមីណូខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុតបន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងនិងបន្តចិញ្ចឹមសាច់ដុំបន្ថែមទៀតជាមួយអាស៊ីតអាមីណូដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនធ្វើសកម្មភាពយឺត។
ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញគឺល្អពីព្រោះវារួមបញ្ចូលគ្នានូវគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់និងជួយរំលាយភាពខ្វះខាតរបស់អ្នកដទៃ។ វានឹងសាកសមទាំងអ្នកដែលចង់ទទួលបានសាច់ដុំនិងនៅពេលដែល "ស្ងួត" (ធ្វើការលើការធូរស្រាល) នៃរាងកាយ។ ប្រើប្រូតេអ៊ីននេះនៅពេលយប់ដើម្បីផ្តល់អាស៊ីតអាមីនសាច់ដុំរយៈពេល 6 ទៅ 8 ម៉ោងព្រោះនេះជាពេលវេលាមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។
ពីកង្វះនៃប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញវាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថានៅក្នុងករណីនៃប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន,
មិនអត់ឱនចំពោះ casein
វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងមនុស្សដែលមិនចេះអត់ធ្មត់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃទឹកដោះគោដែលនាំទៅដល់ការបរាជ័យនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ដូច្នេះរោគសញ្ញានៃភាពមិនអត់អោននៃ casein គឺជាលាមករលុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានរោគសញ្ញាដទៃទៀតដូចជាកណ្តាស់ក្អកហៀរសំបោរជួនកាលក្អួតចង្អោរលើរាងកាយ។