នំអាឡិចសាន់ឌិនសម្រាប់នំខេក

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំកុម្មង់នំអាឡិចសាន់ឌ័រដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់នំខេក។ ផលិតផលដែលធ្វើពីវាគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតសូម្បីតែម្ចាស់ក្សត្រីក៏ចាប់ផ្តើមដោះស្រាយបញ្ហាបច្ចេកវិជ្ជានៃការបង្កើតការធ្វើតេស្តបែបនេះពីព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញហើយមិនបង្កបញ្ហាដែលមិនចាំបាច់។

នៅក្នុងដើម, dough អាឡិចសាន់ឌ័រត្រូវបាន kneaded ជាមួយ ទឹកដោះគោរលាយ នោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិជាក់លាក់នៃផលិតផលនេះអ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកដោះទាំងមូលទាំងមូលធម្មតា។

អាឡិចសាន់ឌ្រីសម្រាប់នំបុ័ង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោរលាយ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីនៃគុណភាពខ្ពស់ - 2,5-3 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់មានទំហំមធ្យម - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម
• vanilla ស្ករឬរសជាតិនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ថង់ 4-5 ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• leaven ស្រស់ចុច - 150 ក្រាម;
• cognac - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ - 250 ក្រាម;
• អំបិលតុ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃដៃក្នុងកំឡុងពេលបាច់។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ dough អាឡិចសាន់ឌ័រសម្រាប់នំមួយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយស៊ុតបន្តិចម្តង pouring ស្ករបន្ទាប់មកលាយលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹកដោះគោក្តៅទឹកដោះគោដែលយើងរំលាយមុនផ្សិតរស់។ យើងក៏បន្ថែម yolks និង butter ទន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះទុកឱ្យមានល្បាយរយៈពេលដប់ម៉ោងហើយតាមឧត្ដមគតិនៅពេលយប់។

បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលាមួយយើងបន្ថែមអំបិល, ស្ករ vanilla ឬរសជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកក៏ដូចជា cognac, នំប៉័ងពីមុននិងស្ងួតហួតហែងបន្តិចបន្តួច។ បន្ទាប់មកយើងយកម្សៅស្រូវសាលីទៅដាក់ក្នុងធុង។ វានឹងត្រូវការប្រហែលពីរគីឡូក្រាមឬតិចជាងនេះបន្ថែមទៀតអាស្រ័យលើទំហំនៃពងដែលបានប្រើនិងគុណភាពនៃម្សៅនោះ។ យើងជីកមាតិកានៃចានដោយដៃការសម្រេចបាននូវភាពស្រទាប់នៃក្រែម sour ក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ វាយនភាពនៃ dough បានបញ្ចប់គួរត្រូវបាន viscous និងស្អិតដូច្នេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការ kneading សាមញ្ញ, lubricate ជាទៀងទាត់ផ្ទៃនៃដូងជាមួយនឹងចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ។

នៅពេលដែលម្សៅមានរូបរាងដែលចាំបាច់ចាំបាច់យើងទុកវានៅក្នុងកំដៅប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីបង្កើនបរិមាណនិងវិធីសាស្រ្ត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចដាក់វានៅលើផ្សិតដែលបានរៀបចំសម្រាប់នំដែលបំពេញវាជាមួយមួយភាគបីហើយបន្ទាប់ពីការភស្តុតាងផ្ញើសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

រូបមន្តអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ dough នំបុ័ង Easter នៅលើ yeast ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 490-520 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 4 PCs ។
• Butter - 190 ក្រាម
• vanilla ស្ករឬរសជាតិនៃជម្រើសរបស់អ្នក - sachets 2 ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• លាយផ្សិតរហ័ស - ស្ងួត 2 tsp;
• raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ - 1 កែវឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលតុ - 1/4 tsp;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃដៃក្នុងកំឡុងពេលបាច់។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងករណីនេះ dough អាឡិចសាន់ឌ្រីងនឹងត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ yeast ស្ងួតជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចនៅក្នុងដំណើរការខ្លួនវាផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត raisins បានវាយស៊ុតតូចមួយនិង butter ដែលបានបន្ទន់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កាត់ទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីនោះលាយក្នុងធុងមួយដែលមានទំហំស៊ុតដ៏សមស្រប, រៀបចំ raisins និងប្រេងបន្ថែមស្ករនិង yeast និងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានការ stirring ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរឹតបន្តឹងនាវាដែលមានមាតិកានៃខ្សែភាពយន្តអាហារ ឬគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយទុកកម្តាក្នុងរយៈពែល 10 ម៉ាង។ អ្នកអាចរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះពីល្ងាចថ្ងៃស្អែកសម្រាប់ប្រើពេលព្រឹក។

បន្ទាប់ពីការអស់ពេលយើងលាយស្ករលាយជាមួយ vanilla ឬរសជាតិទៅរសជាតិរបស់អ្នក, រែងទៅម្សៅដូចគ្នានៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតនិងផលិត kneading ។ dough ក្នុងវាយនភាពគួរត្រូវបាន viscous និងបន្តិចក្រាស់នៅក្នុងស្ថេរភាពជាងនៅលើ muffins នោះទេប៉ុន្តែមិនគួរបង្ហូរចេញពីដៃ។ បន្ទាប់ពីនេះសូមឱ្យការធ្វើតេស្តកើនឡើងក្នុងកំដៅប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបណ្តុះនិងរៀបចំផ្សិតដែលមានជាតិប្រេងដែលបំពេញរួចបំពេញឱ្យពួកគេតិចជាងមួយភាគបី។