នំ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់មិនចូលចិត្តនំណាប៉ូឡេអុងដែលយើងដឹងតាំងពីកុមារភាព។ ទឹកអូរមានរសជាតិផ្អែមនិងមិនធម្មតាជាពិសេសប្រសិនបើវាផលិតដោយខ្លួនឯង។ តាមក្បួនមួយនំបុ័ងសម្រាប់នំនេះត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងនៅក្នុងចានឆាំង។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅក្នុងចំណិតនំប៉័ងចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - វ៉ែនតា 3-4;
• margarine - 1 កញ្ចប់;
• ទឹកត្រជាក់ - 70 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅ (សម្រាប់ Cream) - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពង 1 ភី។
• Butter - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងម្សៅ sifted នេះបន្ថែមអំបិលទឹកត្រជាក់និង margarine, knead dough និងផ្ញើវាទៅទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកវាចេញចែកវាទៅជា 10 ផ្នែក។ ហើយរាល់ៗត្រូវបានរមូរស្តើង ៗ (ប្រហែល 1 មម) យើងផ្តល់រូបរាងរូបរាង (ឧទាហរណ៍យើងកាត់ចំនុចបិទចាន) ។ ឥឡូវនេះរង្វង់នីមួយៗត្រូវបានទម្លុះដោយសម្រាមដោយចៃដន្យនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នានិងរាលដាលនៅលើខ្ទះក្តៅមួយ។ ចៀនប្រហែល 1 នាទីពីភាគីម្ខាង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំនេះត្រូវបាន browned និងបន្តិច "ពពុះ" ។ នៅពេលនំទាំងអស់រួចរាល់សូមបន្តទៅក្រែម: រំពុះ 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិន, នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, លាយស៊ុត, ម្សៅ, ស្ករនិង 200 មីលីលីត្រនៅសល់នៃទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់នេះគឺជាល្បាយល្អដូច្នេះគ្មានដុំមូលទេ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិន, យឺតចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវានៅក្នុង trickle ស្តើង។ លាយខ្លឹម ៗ រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ឥឡូវនេះបិទភ្លើងនិងភ្លាមបន្ថែមប៊ឺ។ នៅពេលដែលក្រែមត្រជាក់បន្តិច, lubricate ពួកគេជាមួយនឹងនំ។ ក៏, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ស្រទាប់គ្នាអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ Walnut chopped ។ យើងផ្តល់នំដើម្បីត្រាំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ សាមញ្ញប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានំហ៊ានណាស់ "ណាប៉ូឡេអុង" គឺមានរួចរាល់ហើយ!

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយនឹង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• margarine - 100 ក្រាម
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

Smetana ជាមួយ margarine ព្រិលគឺដីរហូតដល់មានរលោង។ បន្ថែមម្សៅរាវ, ស៊ុត, ស្ករ, អំបិលនិងសូដា, slaked ជាមួយ vinegar ។ Knead dough នេះ។ វាគួរតែទន់និងយឺត។ ទុកចំបើងសម្រាប់ 20-30 នាទីហើយបន្ទាប់មកចែកជា 7-8 ផ្នែកហើយរមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ និងកាត់កាងនេះបើយោងតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃចាន frying នេះ។ បន្ទះទទេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយដូច្នេះថាពួកគេមិនបានក្លាយជាអាកាស។ យើងបានចាក់ផ្ទៃមុខនៃនំដែលមានសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការដុតនំដូចជានំសម្រាប់ចំណិតនំបុ័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អនិងដាក់នំរបស់យើងនៅលើចៀនឆារស្ងួត។ Fry ពី 2 ជ្រុងទៅជាសំបកក្រញ៉ាំ។ ខណៈពេលដែលនំនឹងត្រជាក់យើងកំពុងផលិតក្រែម: ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចង្ក្រានហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនរំពុះ), stirring ជានិច្ច, បន្តិចម្តងណែនាំស្ករ, ប្រេងនិងម្សៅ។ រំពុះក្រែមរហូតទាល់តែពុលតូច។ កក់ក្តៅជាមួយនឹងនំខេកនិងបាច់បន្តិច។ តុបតែងនំជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ, គ្រាប់ឬ crumb ធ្វើពីនំ។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ឈីក្រុមគ្រួសារនៅចានឆាំង

គ្រឿងផ្សំ:

ចំបើង:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• វ៉ានលីន - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ (អ្នកអាចធ្វើវាបានជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ) ។ យើងបន្ថែមស៊ុតសូដាលាយជាមួយទឹកខ្មះវ៉ាន់លីននិងម្សៅ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough គួរត្រលប់ទៅក្រាស់តែមិនជ្រៅ។ យើងបែងចែកវាទៅជា 8 ផ្នែកហើយស្តើងវាចេញយើងបង្កើតជារង្វង់យើងទម្លុះដុំដែកនីមួយៗជាមួយសមមួយដើម្បីកុំឱ្យនំ។ ចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតទាំងសងខាងរហូតទាល់តែសម្ងួត។ សម្រាប់ curd នេះ "ណាប៉ូឡេអុង" អ្នកអាចប្រើរូបមន្ត Cream ដែលបានរាយខាងលើ។

ដោយវិធីនេះមិនត្រឹមតែរូបមន្តណាប៉ូឡេអុងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញទេ: នំឈីសអំបោសមួយនៅខ្ទះចៀន និង នំទឹកឃ្មុំនៅក្នុងខ្ទះឆារ ក៏ពិតប្រាកដដែរ!