នំ Profiteroles ត្រូវបានគេហៅថា "Crockembush" និងតំណាងឱ្យចំនួនដ៏ច្រើននៃ profiteroles ដែលបានជួសជុលនៅជុំវិញរាងមូលកោណនិងគ្របដោយកាបូមែលសូកូឡាគ្រាប់គ្រាប់ផ្កានិងអាហារផ្សេងៗទៀតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ បង្អែមនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសមួយសម្រាប់នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងកិត្តិយសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។
នំពី profiteroles "Crockembush"
យើងបានពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តនៃ profiteroles និងក្រែមសម្រាប់ពួកវានៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើងច្រើនជាងម្តងហើយដូច្នេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តថ្នាំបង្ការនិងធ្វើការគណនាឡើងវិញតាមទំហំដែលអ្នកចង់បាន។ យើងនឹងធ្វើនំនេះពី profiteroles ជាមួយ custard ប៉ុន្តែការបំពេញអាចត្រូវបាន condensed ទឹកដោះគោ Cream ឬឈីស។
គ្រឿងផ្សំ:
- profiteroles - 12 បំណែក;
- ស្ករ 840 ក្រាម
- ទឹក 330 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ពី 2/3 នៃជាតិស្ករនិងទឹក (640 ក្រាមនិង 240 មីលីលីត្ររៀងរាល់) ចំអិន caramel នេះ។ ចម្អិនវានៅលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានការរំញោចប្រហែល 25 នាទី។ សមាសធាតុសម្បូរជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុង caramel, លើសត្រូវបានច្រានចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ បន្ថែមសំណល់នៃជាតិស្ករនិងទឹកឱ្យនៅសល់នៃ caramel នៅក្នុង saucepan ចំអិន caramel សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតនិងប្រើវាដើម្បីភ្ជាប់បាតនៃ profiteroles ទៅកោណនេះ។ នៅពេលដែល profiteroles ទាំងអស់ត្រូវបានជួសជុល, ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងកម្មវិធីជំនួយ caramel និងក្នុងចលនារាងជារង្វង់ sprinkle ខ្សែស្រឡាយផ្អែមនៅលើផ្ទៃ។
នំជាមួយ cherries និង profiteroles នៅខាងក្នុង - រូបមន្ត
បន្ថែមពីលើបុរាណ "Crokembush", profiteroles ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចំអិននំសាមញ្ញនិងសាមញ្ញបន្ថែមទៀតជាមួយមូលដ្ឋាន biscuit ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 125 ក្រាម
- ម្សៅ -125 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ;
- cherries លុបចោល - 840 ក្រាម;
- សូកូឡា - 210 ក្រាម
- សន្លឹក gelatin;
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
- profiteroles - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
បង្វែរស៊ុតនិងស្ករទៅក្នុងរន្ធ creamy ពណ៌ស។ ចំពោះរង្គសាលលទ្ធផលបន្ថែមល្បាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ទាប់មកចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ដាក់នំប៊ីសស្ទីសចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានផ្សិត។ នៅលើកំពូលដាក់ profiteroles និងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ cherries, មុនប៊េសចុងក្រោយជាមួយសន្លឹក gelatin ត្រាំ។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីត្រជាក់នៅត្រជាក់និងបន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream និងតុបតែងជាមួយ petals អាល់ម៉ុង។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់បង្អែមឡើងវិញដោយចាក់សូកូឡារលាយក្តៅហើយបើចង់បានសូមបំពេញការតុបតែងជាមួយអាលបូរីនិងស្លឹកអាល់ម៉ុង។