យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំនំក្រាស់និងក្រាស់នៅលើមូលដ្ឋាន Cream sour សម្រាប់ "Smetannikov" ប៉ុន្តែការពិតពួកគេអាចជាអង្គភាពដើមទាំងស្រុងនៅលើតុរបស់អ្នក។ dough រួចរាល់ហើយដែលអាចផលិតបានអាចត្រូវបានចាក់នៅលើរាង muffin ឬដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទជុំនៃទំហំពេញហើយបន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយ berries និង Cream នៅនឹងឆន្ទៈ។ យើងនឹងពិភាក្សាគ្នាអំពីការប្រែប្រួលមួយចំនួននៃនំប៊ីសស្ក្រិចក្រែមខាងក្រោម។
biscuit Cream Sour - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 240 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 310 ក្រាម;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ម្សៅ - 310 ក្រាម;
- sour cream - 210 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 7 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យទន់ទន់បង្វែរវាទៅជាក្រែមដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយស្ករ។ ឥលូវនេះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពសម្បូរបែបអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិខ្លះ - ផ្លែក្រូចឬក្រូចឆ្មារកណ្ណុរឬកាណូត។ កុំបញ្ឈប់ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់ឧបករណ៍លាយ, ចាប់ផ្តើមបើកបរស៊ុតទៅក្រែមប្រេង។ ឥឡូវនេះលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយចាប់ផ្តើមធ្វើវេនដើម្បីណែនាំពួកគេឱ្យម៉ាសនិងស៊ុត។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទៅជាម្សៅដែលមានជាតិខ្លាញ់ហើយផ្ញើវាទៅក្ដារលាយរហូតដល់ 200 ដឺក្រេក្នុង 1 ម៉ោងកន្លះ។ biscuit ក្រែមឆ្អិនស្រាប់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉ុន្តែអ្នកអាចបម្រើខ្លួនអ្នក, តុបតែងជាមួយស្កររលាយនិង berries ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំក្រែមអេប៉ុងឃ្មុំដោយគ្មានស៊ុត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 175 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- Cream sour - 230 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 135 ក្រាម
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 1/2 ស្ត។
ការរៀបចំ
អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងបង្អស់គឺដាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតរួមគ្នាពីបញ្ជីដោយមិនរាប់បញ្ចូលស្ករតែប៉ុណ្ណោះ។ ស្ករលុញដាច់ដោយឡែកពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ខណៈពេលដែលឧបករណ៍លាយបន្តធ្វើការបន្តចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ចាក់ដាប់ប៊ឺដទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកវានៅក្នុងឡនៅម៉ោង 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ដូចនំប៊្លិចក្រែមអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងពហុបក្ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ dough ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
នំសូកូឡាប៊ីសស្ទីន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 45 ក្រាម
- ទឹក 230 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 260 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 7 ក្រាម។
- sour Cream - 65 ក្រាម;
- ស្ករ - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់គ្រឿងផ្សំដំបូងចំនួនបីនៅក្នុងរន្ធទឹកហើយទុកឱ្យរលាយនៅលើកំដៅទាប។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនៃស្ករម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន cooled បន្តិចដាក់ Cream sour នៅលើវានិងផ្តួលពីរស៊ុតមួយ។ ឡើងវិញ - whisk និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ចម្អិននំខេកនៅ 180 ដឺក្រេ 45 នាទី។ បានបញ្ចប់ការដកស្រង់ biscuit ពីផ្សិតតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការត្រជាក់និងបន្ថែម សូកូឡា ganash ។