នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម

ម្សៅ Puff មិនមែនជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការមកដល់នៃកញ្ចប់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើបយើងមានឱកាសទទួលទាននំផ្អែម ៗ ដោយគ្មានស្ទីលច្រើន។ ទទួលបានកញ្ចប់នៃការធ្វើតេស្តនេះនៅថ្ងៃនេះនិងព្យាយាមបង្កើតឡើងវិញនូវរូបមន្តមួយដែលយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។

ដាក់ ​​pie pie ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោម - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម
• កុម្មង់នំ puff - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លផ្សែងក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ កាត់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជ។

នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ស្ករនិងចាក់វាជាមួយទឹក។ យើងបានដាក់ចង្ក្រាននៅលើភ្លើងនិងចំអិនរហូតដល់ caramel មាសពន្លឺ។ បន្ថែម caramel 60 ក្រាមនៃ butter ចាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយចុះដូច្នេះថាពួកគេគឺនៅជិតគ្នាដូចជាយ៉ាងតឹងរឹងដែលអាចធ្វើបាន។ នៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោមខាញ់ប៊ឺដែលនៅសល់ហើយដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុងឡ។ ផ្លែប៉ោមដុតសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ dough រមៀលមួយនិងបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់ 40-45 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់នំ puff ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - កន្លះសតវត្ស;
• ផ្លែប៉ោម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករត្នោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• margarine - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ។

ការរៀបចំ

dough ត្រូវបានរលាយ, បែងចែកជាពីរ halves និងរមូរនៅលើម្សៅធូលីដី។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ដំបូងនៃ dough ។ មូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងហ្វ្រេសនៅលើផ្ទៃទាំងមូលហើយបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹង យៈផ្លែប៉ោម ។

ផ្លែប៉ោមស្រស់ត្រូវបានលាបនិងលាប។ យើងបានកាត់ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងរន្ធតូចៗហើយរាលដាលវានៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្លែប៉ោម។ គែមនៃស្រទាប់ចំណិតត្រូវបានបន្តិចបន្តួចលាយជាមួយទឹកនិងគ្របដណ្តប់បំពេញជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។

លាងសណ្តែកនំជាមួយស៊ុតវាយដំនិងលាងជាមួយស្ករត្នោត។ យើងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅមុន 220 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 30-45 នាទី។ បម្រើភេសជ្ជៈដែលបានផលិតរួចជាស្រេចដោយប្រើកាណូឡាមីលែលប៊ឺឬប៊្លី។

បើកនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីកិន - 1/2 tsp;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ឡដុតកម្ដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។ ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំយើងសម្អតដកស្នូលចេញពីវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ខ្ទិះរុំលើធូលីជាមួយផ្ទៃម្សៅ។ នំប៉័ងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ tart ហើយអ្នកអាចទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្រទាប់តែមួយ។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ dough ដាក់ចេញបំណែកនៃផ្លែប៉ោម, sprinkle ពួកគេជាមួយស្ករដីក្លាណាំនិងទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិននំដោយគ្មានផ្សិតហើយបន្ទាប់មកនៅដំណាក់កាលនេះការពារគែមនៃ dough ជុំវិញផ្លែប៉ោមដែលបំពេញនៅក្នុងលក្ខណៈនុយក្លែងក្លាយ។ យើងដាក់នំដាក់ក្នុងឡរឡាយដែលមានអំណាចពី 40 ទៅ 50 នាទីឬរហូតទាល់តែម្សៅបែរជាប្រែពណ៌មាសនិងក្រូច។

ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែមផ្សិត - 1 កញ្ចប់;
• ផ្លែប៉ោម - បំណែក 3-4;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• សណ្តែក - 1/2 សណ្តែក;
• yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• យៈសាពូនមី apricot - 1/2 ទី។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោនាំយកទៅរំពុះជាមួយ vanilla និងយកចេញពីកំដៅ។ ផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់ vanilla ដើម្បីបើករយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកយើងស្រង់សណ្តែក។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយ yolks ជាមួយស្ករនិងពណ៌សបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពុំមានដុំពកណាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើយ។

ដើម្បីល្បាយ yolk បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោជានិច្ច stirring ។ Preheat ល្បាយរហូតដល់ក្រាស់ stirring ជានិច្ច។

dough ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកចេញហើយដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់។ ពីកំពូលចែកចាយកន្ទុយនិងបំណែកនៃផ្លែប៉ោមស្រស់។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough យើងធ្វើឱ្យរន្ធជាច្រើននៅក្នុងវាសម្រាប់ការចាកចេញពីសំណើមលើសនិង lubricate syrup ពីក្រោមយៈសាពូនមី apricot នេះ។ យើងរៀបចំនំនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយផ្លែប៉មនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានអីវ៉ាន់សម្រាប់រយៈពេល 220 ដឺក្រេ 45 នាទី។