នំប៉ាវឆ្ងាញ់

នំប៉ាវដូចជា vareniki អាចត្រូវបានគេទិញប្រហែលជានៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ មានជម្រើសរបស់ពួកគេគឺមានទំហំធំ។ ប៉ុន្តែគ្មានផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលត្រូវបានគេប្រៀបធៀបនឹងផលិតផលផ្ទះទេ។ របៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់ ៗ យើងនឹងប្រាប់អ្នកខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវហ៊ាន

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 500 ក្រាម;
• គោទឹកដោះគោ - 70 ម។ ល;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា - 120 មីលីលីត្រ;
• ពង 1 ភី។

សម្រាប់ការដាក់ចំណី:

• សាច់មាន់ - 350 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
• អំបិល;
• គំនិត - 170 ក្រាម
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

ជីកម្សៅជាមួយអំបិលបន្ថែមសូដាទឹកដោះគោស៊ុតវាយដំនិងលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើ dough គឺតឹងពេកបន្ថែម soda តិចតួច។ dough នេះគួរតែត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាទន់និងទន់។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ចំពោះសាច់ឆៅចៀនសាច់មាន់ជាមួយស្រងែនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្រេចអំបិលនិងលាយឱ្យបានល្អ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេយើងបានដាក់នៅលើតុនិងនៅសល់ដែលយើងគ្របដណ្តប់ជាថ្មីម្តងទៀតដូច្នេះជាការមិនឱ្យចាក់ផ្សាយ។ រមៀលចេញក្រៅ dough ដោយមានជំនួយពីគំនរកាត់ចេញរង្វង់មួយនៅកណ្តាលនៃការដែលយើងបានដាក់សាច់ minced នេះ។ យើងឆ្លាក់ចាននំប៉ាវតូចៗហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់គែមដើម្បីបង្កើតនំប៉ាវពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះយើងធ្វើជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

តើនំប៉ាវនំឆ្ងាញ់យ៉ាងម៉េចទៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉ាវដែលជាប់គាំងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 500 ក្រាម។
• ទឹករំពុះ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះឆា។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេក្តៅយើងបានរីករាលដាល pelmeni នៅទីនោះលាយវាថ្នមៗគ្របវាជាមួយគំរបហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគំរបនិងបង្វែរផលិតផលរបស់យើងមក។ ឥលូវពួកគេមានអំបិលបន្តិច។ ពេលដែលនំប៉ាវត្រូវបានណែនល្អពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់យើងចាក់កញ្ចក់នៃទឹករំពុះចូលក្នុងចានឆាំង។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់នំប៉ាវដល់ពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ខ្ទះ frying ជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់មាតិការបស់វា "ស្ងប់ចុះ" ។ បន្ទាប់មកបើកគំរប, បង្កើនភ្លើងនិង, កូរ, នាំយក ravioli ធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់ទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ ហើយរឿងនេះនឹងកើតឡើងនៅពេលដែលរាវទាំងអស់ត្រូវបានហួតហើយផលិតផលរបស់យើងនឹងចាប់ផ្តើមដំបងឆ្អិនបន្តិច។

ravioli ធ្វើដោយដៃណាស់

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅនៃស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 160 ម។ ល។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ជ្រូកដិត + សាច់គោ - 500 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• អំបិល;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

យើងលាយម្សៅនំប៉័ងពីម្សៅនិងទឹក។ ទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ ញែកសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងផងដែរវាជាអំបិលម្រេចនិងចាក់ក្នុងទឹក។ សូមអរគុណដល់ការបំពេញនេះនឹងក្លាយជា juicy បន្ថែមទៀត។ បញ្ចប់ dough rolled ស្តើងចេញកាត់ចេញកញ្ចក់នៃរង្វង់មួយ។ នៅកណ្តាលដែលយើងដាក់សាច់ minced ហើយយើងធ្វើនំប៉ាវយ៉ាង។ បន្ទាប់មកយើងតោងជាប់គែមរបស់វា។ យើងបានដាក់ pelmeni បានបញ្ចប់នៅលើផ្ទៃធូលីដីជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ទាបវាទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនំប៉ាវឡើងមកចម្អិនវាទុកប្រហែល 7 នាទី។