នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើនំនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់ទាត់យើងមានន័យថានេះជាការដុតនំពិតនៃនំខេកឬនំដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរចនានៃការព្យាបាល។ ជម្រើសនៃក្រែមអាចប៉ះពាល់តែការស្រមើលស្រមៃនិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះដោយការផ្លាស់ប្តូរនំខេនដែលបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នានៅក្នុង multivarquet និងបំពេញ, អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងបង្អែមថ្មីទាំងស្រុងរាល់ពេល។
នំសូកូឡានៅលើ kefir ក្នុងពហុវចារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 325 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ស្ករខ្សាច់ - 195 ក្រាម។
- kefir - 375 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំឬទំពាំងបាយជូរសូដាបានពន្លត់ - 10 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានរសជាតិ - 40 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម
- បំណែកនៃប៊ឺដើម្បីរំអិលផ្សិត។
- ក្រែមសម្រាប់ការ impregnation - 500-700 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់នំខេកមួយចម្រុះសូមលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមុនសិនពោលគឺយើងលាយម្សៅម្សៅកាកាវនិងម្សៅដុតនំចូលក្នុងចានហើយបន្ថែមស្ករ។
- នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយផ្សេងទៀតយើងភ្ជាប់ស៊ុតពងក្រពើនិងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានក្លិនប្រេងនិងបំបែកសមាសធាតុជាមួយឧបករណ៍លាយឬលួចប៉ុន្តែដោយគ្មានភាពនិយម។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទទួលបានរូបរាងឯកសណ្ឋាននិងដើម្បីទទួលជោគជ័យក្នុងការបែងចែកសមាសធាតុនៅក្នុងចំណោមពួកគេ។
- ឥឡូវនេះយើងភ្ជាប់មាតិកានៃនាវានិងល្បាយរហូតដល់ flakes ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបាន blooming ។
- លទ្ធផលនៃការដុតនំបុ័ងមានភាពក្រាស់ជាងក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងចម្រូតចម្រុះហើយទុកវានៅក្នុងរបៀប "ដុត" រយៈពេលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីសញ្ញាយើងរក្សាប៊ីសប៊ិសនៅលើ "Preheat" សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកយើងស្រង់វាត្រជាក់វាហើយកាត់វាទៅជាបីផ្នែកស្មើគ្នា។
- ផ្នែកនិមួយៗត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ជាមួយនឹងក្រែមណាមួយដែលជង់លើគ្នាទៅវិញទៅមកយើងតុបតែងផលិតផលតាមការចង់បានរបស់អ្នកនិងផ្តល់ឱ្យវាពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំ។
នំទឹកឃ្មុំនៅក្នុង multivarquet មួយ - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 485 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករខ្សាច់ - 260 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 175 ក្រាម។
- soda - 5 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 600 ក្រាម។
- បំណែកនៃ butter ដើម្បី lubricate ផ្សិតនេះ។
ការរៀបចំ
- ចំពោះនំទឹកឃ្មុំយើងធ្វើពងជាមួយនឹងខ្សាច់ស្ករដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់និងពន្លឺ។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាយជាមួយសូដារហូតដល់ការបង្កើតស្នោបន្ទាប់មកភ្ជាប់វាជាមួយម៉ាស់ពងនិងជាថ្មីម្តងទៀត whisk ។
- ឥឡូវនេះលាយម្សៅលាយម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅ ៗ រហូតដល់ដុំពពុះទាំងអស់កំពុងដុះនិងក្រាស់បន្តិចជាងបន្ទះផិនខេក។
- យើងបានដាក់ម្សៅទឹកឃ្មុំរួចទៅហើយនៅក្នុងប្រេងនៃឧបករណ៍ពហុ, លាយជាមួយប៊ឺនិងដុតនំម៉ាឡេស៊ីអស់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការកំណត់ឧបករណ៍ទៅជា "ដុតនំ" ។
- នៅលើការត្រៀមខ្លួននៃនំទឹកឃ្មុំអេប៉ុងកាត់វាចូលទៅក្នុងបីផ្នែកត្រាំក្រែម sour ជប់គ្នាហើយជង់ពួកវានៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។
- យើងតុបតែងនំដ៏សាមញ្ញមួយ នៅក្នុងពហុវុធពីនំប៊េសស្ទីនតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើងហើយផ្តល់ឱ្យវាពីរបីម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យវាញ័រ។
នំនំផ្អែមល្ហែមនំប៉័ងនៅក្នុងពហុវីឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 165 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 4 គ្រាប់។
- ស្ករខ្សាច់ - 155 ក្រាម។
- វ៉ាន់លីន - 2 ខ្ទាស់
- ក្រែមសម្រាប់ impregnation - 600 ក្រាម
- បំណែកនៃ butter ដើម្បី lubricate ផ្សិតនេះ។
ការរៀបចំ
- ក្នុងករណីនេះយើងរៀបចំនំនំខេកមួយ។ ដើម្បីរៀបចំម្សៅ, បង្វែរពងមាន់ចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់និងក្រាស់។
- បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ស្ករនិង vanillin ទៅប្រូតេអ៊ីនដោយមិនបញ្ឈប់ការងាររបស់ឧបករណ៍លាយ។
- នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, យើងបានណែនាំ yolks ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានប្រូតេអ៊ីនផ្អែមដ៏ធំមួយនិង whisk បន្តិចបន្ថែមទៀត។
- វានៅតែមានភាពទន់ភ្លន់តិចតួច, កូរឱ្យទន់ភ្លន់នៅក្នុងម្សៅនំប៉័ងដែលញ៉ាំហើយដាក់វានៅក្នុងសមត្ថភាពនៃការចម្រាញ់ប្រេង។
- នំប៉័ងនេះនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ដូចនំមុនប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលចិតសិបនាទីសម្រាប់ការនេះ។
- យើងដកនំប៉័ងអាំងសូលុយស្យុងក្តៅដើម្បីដឹងគុណសម្រាប់ការត្រជាក់កាត់វាជាពីរឬបីបំណែកនៅតាមបណ្តោយ, ត្រាំជាមួយក្រែមអនុញ្ញាតឱ្យវាឈររាប់ម៉ោងហើយយើងអាច regale ។