ទំពារម៉ាមឡាដ

សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចាំបរិភោគ marmalade chewy ឆ្ងាញ់, យើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ delicacies នៅផ្ទះ។ មិនដូចផលិតផលដែលបានទិញនោះទេផលិតផលមួយនេះពិតជាមិនមានការថែរក្សានិងគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade នៅផ្ទះជាមួយ gelatin?

គ្រឿងផ្សំ:

• gelatin ជាមួយផ្លែឈើឬរសជាតិ berry - 85 ក្រាម;
• សន្លឹកនៃ gelatin ដោយគ្មានរសជាតិ - 12-13 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ granulated - 220 ក្រាម;
• ទឹក 260 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ (ស្រេចចិត្ត);
• ប្រេងចម្រាញ់។

ការរៀបចំ

ស្លឹក Gelatin ដោយគ្មានរសជាតិត្រាំនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃទឹកត្រជាក់និងទុកនាទីសម្រាប់សាមសិប។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនៅក្នុង ladle, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងកំដៅវាទៅរំពុះមួយ stirring ដូច្នេះគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថយកំដៅនៃការ hotplate ហើយចាក់ gelatin ជាមួយផ្លែឈើឬរសជាតិ berry ។ បន្តរុញម៉ាសឱ្យរំលាយគ្រប់កោសិកា gelatinous ទាំងអស់បន្ទាប់មកបន្ថែមហឹរក្រាលលាប gelatin និងរារាំងពួកគេពីការបំបែកទាំងស្រុង។

យើងសង្កេតឃើញពីការផ្លាស់ប្តូរក្នុងបរិមាណម៉ាស់ហើយនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់យើងចាក់វាពីផ្សិតស៊ីលីកុនដែលបានរៀបចំពីមុនមក។ ពួកគេត្រូវលាងសមា្អាតជាមុនដោយប្រើប្រេងកន្សែងឬលាងសំអាតប្រេង។ យើងយកចេញផ្សិតដោយដាក់ទទេនៅលើធ្នើទូទឹកកកហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេប្រហែល 10 ទៅ 12 ម៉ោងដើម្បីបង្កក។

ឥឡូវនេះយើងស្រង់ត្រែមមឡាឡាដពីផ្សិតឱ្យវាស្ងួតអស់រយៈពេលពីរបីនាទីសម្រាប់ដប់នាទីបន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់បានយើងរមៀលនៅក្នុងស្ករឬម្សៅស្ករនិងរីករាយ។

កុមារទំពាំងបាយជូរពីទឹកផ្លែឈើ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែឈើឬ ទឹកផ្លែឈើណាមួយ - 220 ម។ ល។
• gelatin - 30 ក្រាម
• ជាតិស្ករ granulated 420 ក្រាម;
• ស្កររលាយ (ស្រេចចិត្ត) ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់កុមារអ្នកអាចរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដាដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមរសជាតិដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ព្យាបាលផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើទឹកត្រូវបានច្របាច់ថ្មីៗនិងមិនត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។

ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចត្រាំហ្គាឡាទីននិងទុករយៈពេលប្រហែលសាមសិបនាទី។ នៅពេលនេះយើងភ្ជាប់ទឹកដែលនៅសល់ជាមួយជាតិស្ករនៅកំប៉ុងហើយកំដៅវាឡើងរហូតកូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់បានរំលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម gelatin ហើមហើយកូរដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខនិជទាំងអស់របស់វារលាយក្នុងសុីរ៉ូ។ ត្រងម៉ាសតាមរយៈម៉ាសឬវះកាត់ល្អហើយចាក់ពីលើផ្សិតដែលបានរៀបចំសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាបបន្តិចបន្តួចប្រេងចម្រាញ់បន្តិចឬ sprinkle ជាមួយថ្នាំបាញ់ប្រេងធ្វើម្ហូប។

បន្ទាប់ពីការរលាយនៃ marmalade បានជាប់គាំងយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងទូទឹកកកហើយសម្រាប់ការនេះយើងត្រូវការជាមធ្យមដប់ម៉ោងយកវាចេញពីផ្សិតហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន sprinkle ស្ករឬម្សៅស្ករ។

ទំពារម៉ាម៉ាឡាដិដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកនៃ currant ខ្មៅដោយគ្មាន gelatin

គ្រឿងផ្សំ:

• berries ទុំនៃ currant ខ្មៅ - 1,9 គីឡូក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 350 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 950 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
• ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

គោលការណ៍នៃការរៀបចំ marmalade នេះខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងសមាត berries ទុំនៃ currant ខ្មៅទុំ knead ដោយ tolstick ឬកិនជាមួយ blender មួយបន្ទាប់មកចាក់ម៉ាស់ទឹករំពុះមួយ heated ទៅរំពុះ, ឆ្អិនពីរបី នាទីបន្ទាប់ពីការដែលយើងលុបវាតាមរយៈការ Sieve មួយហើយបោះចេញសមាសភាគរឹង។ យើងបានធ្លាក់ទៅដេកលក់ទៅសាច់ប៊ឺរីសុទ្ធ, ដាក់នៅលើភ្លើងនិងឆ្អិន, stirring, រហូតដល់ thickening នៃរង្គាលនេះ។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment moistened និងដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ការស្ងួត។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងកាន់ឧបករណ៍សម្រាប់សាមសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។ ក្នុងករណីខ្លះពេលវេលាប្រហែលជាខុសគ្នាអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដំបូងនៃម៉ាសប៉ោម។

ឥឡូវនេះកាត់ marmalade ទៅជា slices, sprinkle ពួកគេជាមួយស្កររលាយ, លាយជាមួយស្ករ vanilla និងរីករាយជាមួយវា។