វ៉ែនតា Cognac

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ ស្រាកូញាក់ អ្នកត្រូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលនេះមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការផឹកស្រាឬទទួលទានអាហារសម្រន់តាមប្រពៃណីដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិនៃភួងនិងពណ៌។ លើសពីនេះទៀត connoisseurs cognac "ពិត" បានអះអាងថារសជាតិនិង aroma នៃភេសជ្ជៈដ៏ល្អនិងល្អិតល្អន់មួយនេះគឺដើម្បីពង្រីកវិសាលភាពធំមិនត្រឹមតែពីម៉ាកមានតំលៃថ្លៃនោះទេប៉ុន្តែក៏ពីការជ្រើសរើសកែវសិទ្ធិសម្រាប់ cognac ។

តើពួកវាផឹកភេសជ្ជៈអ្វីខ្លះ?

កញ្ចក់ប្រពៃណីសម្រាប់កញ៉ាញ់ត្រូវបានគេហៅថា sniffer (ពីពាក្យអង់គ្លេស "sniff" ដែលមានន័យថា "sniff") ដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងពិភពលោកចាប់ពីប្រហែលសតវត្សទី 16 ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញគាត់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលបានប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានតំលៃថ្លៃហើយប្រហែលជាទិញសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផងដែរ។ នេះគឺជាកញ្ចក់នៃរូបរាងស្វ៊ែរនៅលើដើមខ្លីដែលចង្អៀតខ្លាំងឡើងហើយអាចមានទំហំពី 170 ទៅ 240 មីលីលីត្រ។ តាមក្បួនមួយវ៉ែនតាបែបនេះសម្រាប់កញ្ចក់កូញាក់គឺជាគ្រីស្តាល់ឬធ្វើពីកញ្ចក់ថ្លា។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដោយសារតែកញ្ចក់តូចចង្អៀតភាយក្លិនក្រអូបតែមួយគត់នៅខាងក្នុងនាវានិងមានអារម្មណ៍ថាវាមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែនាំយកកញ្ចក់ទៅចុងមុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាស្រាមួយចំនួនដែលមានរយៈពេលវែងមានក្លិនមុតស្រួចដែលអាចធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនៃភេសជ្ជៈ។

ប៉ុន្តែពេលវេលាមិននៅស្ងៀមទេហើយប្រពៃណីដ៏វែងឆ្ងាយថ្មីបានជំនួសឱ្យប្រពៃណីដែលបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកជំនាញការនិង connoisseurs ជាច្រើននៃ cognac បានប្តូរទៅ brandies ទំនើបបន្ថែមទៀតនៅលើដើមខ្ពស់មួយដែលស្រដៀងទៅនឹងការបិទ bud tulip មួយនិងមានបរិមាណនៃ 140 មីលីលីត្រមួយ។ មានមតិមួយដែលថាកញ្ចក់ដែលមានរាងជា "tulip" គឺងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់រសជាតិពីព្រោះវាមានជាតិកំប៉ុងខ្ពស់នៃស្រាកូញាក់ដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកអាចទទួលបាននូវភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តម។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាមានឧបករណ៍បែបនេះនៅលើទីផ្សារដូចជាកែវសម្រាប់ផ្លេស្ទិចជាមួយកំដៅនិងឧបករណ៍ជាច្រើនផ្សេងទៀតសម្រាប់កំដៅភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ទទួលទានភេសជ្ជៈតែមួយគត់សូមចាំថាខូញ៉ាក់មិនត្រជាក់ឬកំដៅហើយសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៃរសជាតិគឺ 20-25 ដឺក្រេ។ ការអនុលោមជាមួយសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ខណៈពេលដែលស្រាកូកាកូឡាឡើងកំដៅបាត់បង់នូវលក្ខណៈក្រអូបរបស់វាទាំងអស់ដោយផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃរសជាតិនិងរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាកញ្ចក់ cognac?

ធម្មតាគឺថារូបរាងនៃកញ្ចក់និងប្រវែងជើងកំណត់ទីតាំងរបស់វានៅបាតដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះដោយសារតែបាតរាងមូលយ៉ាងទូលំទូលាយ sniffer ពិតជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាន់ដៃរបស់អ្នកដោយឆ្លងកាត់ជើងខ្លីមួយនៃកញ្ចក់រវាងម្រាមដៃរបស់អ្នកនិងការឡើងកំដៅម្រាមកដោយភាពកក់ក្តៅនៃដូងរបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញកញ្ចក់ប្រភេទ "tulip" មួយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជើងវែងដូចជាស្រា។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះផ្លេរប៊ីត្រូវបានបង្វិលតាមបណ្តោយជញ្ជាំងនៃចានដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អែតយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនហើយរីករាយជាមួយក្លិននៃភេសជ្ជៈដែលឆ្លងកាត់កតូចចង្អៀត។

វាក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរថាដោយមិនគិតពីរូបរាងនៃកែវវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបំពេញវាត្រឹមកម្រិតនៃផ្នែកធំបំផុតរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកកញ្ចក់សម្រាប់ brandy មួយ?

ជម្រើសនៃវ៉ែនតាសម្រាប់ cognac ជាដំបូងនៃការទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអាយុភេសជ្ជៈដែលអ្នកនឹងរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាជាសំនួររបស់ VS brandy វ័យក្មេងឬ VSOP នោះវាល្អបំផុត កែវភ្នែកដែលមានរាងដូច "tulip" ដែលមានបំពង់កតូចចង្អៀត។

មានមតិមួយដែលថាស្រាកូញាក់ដែលក្មេងជាងនេះមានរសជាតិនិងរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។ ហើយដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទាក់ទាញនៃភេសជ្ជៈវ័យក្មេងមួយវាគួរតែត្រូវបានស្រវឹងពីកញ្ចក់ដោយត្រង់មួយឬសូម្បីតែពង្រីកកបន្តិច។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកនឹងភ្លក្សរសជាតិ brandy ដែលមានភាពចាស់ទុំនៃប្រភេទ H.O ដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតគឺជម្រើសនៃកែវដែលមានគែមតូចចង្អៀតយ៉ាងខ្លាំងដែលនឹងជួយអភិរក្សក្លិនក្រអូបនៃភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមបានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបារីស្រាវីស្គីដ៏ថ្លៃថ្នូបន្ទាប់មកសម្រាប់គាត់មាន វ៉ែនតាពិសេស ។