aubergines ដែលបានញ៉ាំអាចជាភេសជ្ជៈពន្លឺសម្រាប់សាច់ត្រីឬអាហារសម្រន់មួយសម្រាប់ការបម្រើរួមគ្នាជាមួយនឹងចានផ្សេងទៀតទៅជាតារាងនំបុ័ងឬអាហារធម្មតា។ វត្តមាននៃការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ delicacies នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមរម្យបំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle eggplant?
រូបមន្តនីមួយៗសម្រាប់ eggplant pickled មានបុគ្គលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាក៏ដូចជាគ្រាបច្ចេកទេសទូទៅដែលអ្នកត្រូវចងចាំអំពីពេលណាអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើអាហារសម្រន់។
- Eggplants ដំបូងត្រូវបានលាង, ស្ងួតហួតហែង, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃរូបរាងនិងទំហំដែលចង់បានឬចាកចេញទាំងស្រុងកាត់គែម។
- ចំណិតបន្លែដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានចម្អិនឬចៀនលាយជាមួយសមាសធាតុនៃ marinade និងបានទុកឱ្យស្ងួត។
- eggplants pickled ហ៊ានអាចត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងរូបមន្តរហ័សឬអ្នកអាចរៀបចំការព្យាបាលសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគត។
Eggplants Pickled
ការ៉ុតឆាប់រហ័ស អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាប់មាន់ទឹកជ្រលក់ម្ទេសឬគ្រឿងទេសដទៃទៀតដើម្បីជ្រើសរើសដោយបន្ថែមពួកវាដោយផ្ទាល់ទៅ eggplants ឬរាវ។ នៅពេលដែលការបម្រើ, អាហារសម្រន់ដែលផលិតដោយចៃដន្យត្រូវបាន flavored ជាមួយប្រេងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 700 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ 9% - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប, laurel ។
ការរៀបចំ
- ពួកវាត្រូវបានកាត់ចោលដោយគូប 2 x 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់បន្លែនៅក្នុងទឹករំពុះ, ឆ្អិនបន្ទាប់ពីឡើងវិញសម្រាប់រំពុះ 2 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដើម្បីលាយ។
- 0.5 លីត្រទឹកត្រូវបាននាំទៅរំពុះមួយបន្ថែមសមាសភាគនៃ marinade និងចាក់ក្នុងល្បាយនៃ eggplant មួយ។
- ចុចបន្លែជាមួយបន្ទុកមួយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- ផ្លែត្រសក់ត្រូវបានប្រមូលផលរយៈពេល 6 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
Eggplant pickled ជាមួយខ្ទឹមស
ជាពិសេសឆ្ងាញ់និងក្រអូបគឺ eggplants marinated ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ: dill ឬលាយនៃ parsley, basil, coriander ។ ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃអ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបន្ថែមនំបុ័ងស្រស់នំបុ័ងស្រស់នំបុ័ងក្រអូបឬប្រើវាជាមួយចានផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6-7;
- dill - 1 bunch;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- គ្រាប់ឡុកឡាក់ស៊ុតឆ្អិន 5 នាទីនៅក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងទឹកខ្មេះបង្ហូរឱ្យបង្ហូរ។
- បន្ថែមពណ៌បៃតងចម្រាញ់, ខ្ទឹម, ប្រេងបន្លែ, ល្បាយ។
- ផ្លាស់ទី aubergines ក្រអូបដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងពាងនិងដាក់ពួកវាពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
aubergines ស៊ាំជាមួយ carrots និងខ្ទឹម
ផ្លែ ប៉េងប៉ោះដែលបាន ញ៉ាំ ជាមួយនឹងការបំពេញនៃ carrots, ខ្ទឹមនិងបៃតងនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយដើម្បីដំឡូងឆ្អិនឬ roasted ក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការចិញ្ចឹមទៅតារាងណាមួយ។ ចំពោះការអនុវត្តនៃរូបមន្តនេះជ្រើសរើសផ្លែឈើនៃទំហំមធ្យមនិងកាត់បន្ថយពួកគេនៅតាមបណ្តោយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, មិនបន្តិចកាត់នៅក្នុងតំបន់នៃដើមនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- parsley និង coriander - 0.5 ខ្មៅដៃគ្នា;
- ទឹក - 800 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងចម្អិនអាហារ
- peas ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- eggplants រៀបចំត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ, pricked ជាមួយ fork មួយនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 10 នាទី។
- ដាក់បន្លែឆ្អិននៅក្រោមនឹមដើម្បីកម្ចាត់សំណើម។
- លាយបៃតងខ្ទឹមសនិងកាបោតប៊ឺតបន្តិចបន្តួចបន្ថែមអំបិល។
- វត្ថុដែលមានល្បាយនៃ aubergines ចងពួកវាជាមួយខ្សែអក្សរ។
- នាំយកទៅរំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងទឹកខ្មះ, ចាក់ចេញទៅ eggplant មានផ្ទុកនៅលើកំពូលមួយ។
- ត្រជាក់ eggplants pickled និងដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ។
ទឹកដោះគោអេប៊ែលីនជាផ្សិត
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើ ពងលាបផ្សិត និង ផ្សំ ជាមួយអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រសជាតិនៃការ delicacy នេះគឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើសមាសភាពនៃ marinade និងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ peel eggplant ពី eggplant ដែលបានកាត់វាដោយកាំបិតមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- dill - 0,5 tufts;
- ខ្ទឹម - 0.5 ក្បាល;
- ប្រេងបន្លែ - 170 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 1,3 លីត្រ។
- vinegar 9% - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនត្រូវបានគេកាត់ស្បែក, កាត់, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងទឹកខ្មះសម្រាប់ 5 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុង sieve មួយទុកឱ្យបង្ហូរសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- លាយសុលជាមួយខ្ទឹមសឱសថនិងប៊ឺរផ្ទ្ររទៅផ្រសារហើយទុកវាក្នុងរយៈព្រល 6 ម៉ាងក្នុងទូទឹកកក។
aubergines បែកបាក់ជាភាសាកូរ៉េ
Eggplants marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនេះបើយោងតាមរូបមន្តកូរ៉េនឹងសូមអ្នកគាំទ្រនៃចានជាមួយ ostrinkoy បញ្ចេញសម្លេងមួយ។ ផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនអោយបានទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកកាត់នៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកមាន lobules ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងពាក់កណ្តាលផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងអាហារសម្រន់មួយត្រូវបានបន្ថែមស្រស់, ការផាកពិន័យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- coriander - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
- ស្ករនិងខ្ទះដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ដី coriander - 2 tsp;
- ល្ងល្ងទឹកខ្មេះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ eggplants បន្ថែមអំបិលបន្ថែម vinegar ទុករយៈពេល 30 នាទី។
- សម្រាប់ការចាក់បញ្ចូលប្រេងឆានៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រេងនៃ onions និង chili បន្ថែម coriander និងល្ង។
- លាយ eggplant, ម្រេច, ស្លៀកពាក់, ខ្ទឹម, កូរពណ៌បៃតង។
- អាហារសម្រន់នៃការដាំ eggplant pickled នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។
aubergines សមុទ្រជាមួយ basil - រូបមន្ត
aubergines សមុទ្រជាមួយ basilica គឺក្រអូបអស្ចារ្យ។ បៃតងស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ងួតហើយជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងប្រើស្លឹកបៃតង។ ផ្លែឈើ Eggplant ត្រូវបាន peeled ស្រេចចិត្តកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ឬស្រទាប់បណ្តោយនិង browned នៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម;
- basil - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ 9% - 40 ម។ ល។
- អំបិល - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង Pan ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplants ចៀន, ខ្ទឹម, onions, ស្លឹក basil ។
- រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលស្ករ, vinegar, ជាក់, ចាក់ទៅ workpiece នេះចុចផ្ទុក។
- បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងដាក់ marinated ជាមួយ eggplants basil នៅក្នុងទូទឹកកក។
Eggplant pickled នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Azerbaijani
ទឹកដោះគោមួយប្រភេទដែលមានរូបមន្តដែលត្រូវបានខ្ចីពីម្ហូបអាហ្សង់ទីនត្រូវបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមសនិងអន្ទងដែលត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង marinade ពីអំបិលនិង vinegar ទំពាំងបាយជូ។ ប្រសិនបើចង់បានការបន្ថែមខ្ទឹមសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ carrots ដឹងគុណឬពណ៌បៃតង chopped ដែលនឹងបង្កើននិងចម្រុះរសជាតិនៃអាហារនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ត្រចៀកស្រស់ - 0.5 ធ្នឹម;
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- vinegar ទំពាំងបាយជូ - 300 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- អំបិល - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកនិងអំបិលដាំឱ្យពុះមួយ eggplant តិចតួចសម្រាប់នាទី 5-7 ។
- Razirayut នៅក្នុងបាយអដែលមានខ្ទឹមអំបិលនិងអំបិលខ្ទឹមបារាំងប្រើល្បាយនៃការកាត់និងដាក់ក្នុងចានមួយ។
- ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកខ្មះច្របាច់និងទុករយៈពេល 4 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។
Eggplants marinated នៅក្នុង Georgian
eggplants pickled ហឹរ, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមគឺអស្ចារ្យមិនគួរឱ្យជឿនិងអស្ចារ្យនៅក្នុងរូបរាង។ ក្ដារលាយភ្លឺពណ៌និងរសជាតិមិនអាចធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយបានទេ។ Carrots ជាមួយខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានរក្សាទុកពីមុនមកនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ឬកិនជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 PCs;
- onions, carrots និងម្ទេសផ្អែម - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- vinegar - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 0.5 ពែង;
- ម្រេចក្តៅ - 0,5 tsp ។
- អំបិលនិងទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ចៀននិងឆ្អិនប្រាំនាទី, eggplant ត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដែលបានរៀបចំ។
- លាយប៊ឺជាមួយទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មះ, ម្រេចនិងខ្ទឹមចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចុចផ្ទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
aubergines ស៊ាំសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តសម្រាប់ eggplants pickled សម្រាប់រដូវរងារ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តពេញមួយឆ្នាំជុំរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់ត្រូវបានប្រមូល។ eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬរង្វង់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកជាមួយការបន្ថែមនៃអំបិលនិង vinegar ដែលបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 100 ម។ ល។
- dill និង parsley - 1 bunch;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ eggplants, រំពុះ 5 នាទីនៅក្នុង brine, បង្ហូរនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ទឹម c hopped និងបៃតង។
- លាយម៉ាសនៃកំប៉ុង, បង្រួម, ចាក់ marinade, មាប់មគសម្រាប់ 5 នាទី cork, រុំឡើងមុនពេលត្រជាក់។