ទឹកជ្រលក់ Cream ដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលទឹកដោះគោមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជម្រើសកាឡូរីទាបដូចជាអាហារបំប៉នដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអត្រានោះមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែវាអាចពិបាកក្នុងការជំនួសទឹកជ្រលក់ទន់ជ្រាយជាមួយនឹងក្រែមនិងឈីសនៅក្នុងសមាសធាតុ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ
ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោធាតុផ្សំនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាត់របស់អ្នកប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើវានៅក្នុងការបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីឬក៏ tacos ទៅកែវស្រាបៀរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមស្ងួតនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3 ក្រាម;
- ម្សៅម្ទេស - 2 ក្រាម
- fennel ស្ងួត;
- ឈីក្រាម 225 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 80 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ឈីឈីសឈីសរឹងឱសថស្ងួតស៊ុបនិងអំបិលសមុទ្រតិចតួចជាមួយសមក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីងាកឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនទាបចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ពេលដែលម៉ាសបានក្លាយជា creamy, ទឹកជ្រលក់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ក្នុងករណីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការមិនស្វែងរកជម្រើសនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនសម្រាប់បន្លែ។ ជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមាហើយទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយសេរ៉ូមឬទឹក។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 600 ក្រាម
- Cream ជូរ - 130 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 140 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise - 70 ក្រាម
- vinegar ស្រា - 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcester - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងបន្លែនៅលើចានឆាំងមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់ដាក់វានៅលើផ្ទៃដែលគេឱ្យឈ្មោះថាស្លាបនិងប្រឡាក់ពួកគេទៅជាពណ៌មាសច្បាស់លាស់សម្រាប់ពីរនាទីពីគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរផ្សំ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោនិង mayonnaise បន្ថែមទឹកខ្មេះតិចតួចនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ អ្នកគាំទ្រនៃឱសថស្ងួតអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោសម្រាប់សាច់មាន់និងពួកគេប្រសិនបើមានបំណង។ សាច់មាន់ Ruddy ចាក់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោភ្លាមកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកវាឱ្យងាប់នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 12-15 នាទី។
ទឹកដោះគោ សម្រាប់សាច់
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់មាន់:
- តួកគី - 360 ក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
- ដី cumin, ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 50 ក្រាម
- cilantro;
- នំប៉័ងនំប៉័ង
- ស៊ុតមាន់។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- Cream ទឹកដោះគោជូរឬក្រូច - 260 មីលីលីត្រ។
- ទឹកនៃ 1 lime (និង peel);
- ប្រេងអូលីវ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
កិនតួកគីជាមួយម៉ាស៊ីនកិនអាំងឬសាច់អាំងសាច់បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយខ្ទឹមសខាត់គ្រឿងទេសដីនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បង្កើតជារូបរាងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំស្មើគ្នាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលត្រូវគេវាយនឹងរំពាត់ហើយបែកបាក់។ បន្ទាប់ពីការដាក់បាល់ពីតួកគីនៅលើធុងដុតនំមួយ sprinkle ពួកគេជាមួយប្រេងនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 អង្សារ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោជូរបន្ថែមទឹកក្រឡុកនិងប័រ។ មិនមានច្រើនពេកនឹងត្រូវបានទម្លាក់នៃទឹកជ្រលក់ក្តៅមួយ។ គ្រាប់ពូជដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន watered ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour លទ្ធផលនិង sprinkled ជាមួយ cilantro ។
ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោបែបនេះក៏នឹងត្រូវបានសមសម្រាប់ការញ៉ាំក៏ដូចជាការប្រែប្រួលគ្មានខ្លាញ់របស់ពួកគេដូចជាម្សៅតាលហ្វាលឬម្សៅដំឡូង។
របៀបចំអិនទឹកដោះគោទឹកដោះគោ?
ទឹកជ្រលក់ឈីសទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពីរូបមន្តនេះមានខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិផ្អែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិឆ្ងាញ់អាចជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានមុខម្ហូបចានសាច់ឬបម្រើជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការស៊ីប្រេងដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈី Cream - 580 ក្រាម។
- mayonnaise - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
- ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរក្សាទុកវានៅក្នុងប្រេងបន្លែទៅជាពណ៌ត្នោតដែលបញ្ចេញសម្លេង។ ភ្លើងនៅពេលជាមួយគ្នាគួរតែមានតិចតួចបំផុតដូច្នេះគំនិតអាចធ្វើឱ្យវាមានក្លិនក្រអូបទន់និងស្អិត។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីប៉ុន្តែប្រសិនបើពេលវេលាគឺខ្លីបន្ទាប់មកគ្រាន់តែខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងទៅជាគូបនិងលាយជាមួយឈីសក្រែមនិង mayonnaise ។ បំបាត់ម៉ាសឈីសជាមួយទឹកដោះគោហើយបន្ថែមឈីសដែលមានជាតិរ៉ាវនៅទីនោះ។ ឱសថនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតនៅតែមានឆន្ទៈរបស់អ្នក។ ដាក់ទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ឈីសនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយនិងចំអិន 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេរួចយកបន្ទះចេញហើយទុកផ្ទៃលើឱ្យមានពណ៌ត្នោតរយៈពេល 7 នាទី។