គ្រាប់គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណីសត្វ, សាឡាត់, អាហារផ្សេងៗ។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិហឹរចំពោះរសជាតិដែលត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាចានពីសាច់បក្សីពួកគេថែមទាំងធ្វើសាឡាត់រដូវហើយបង្កើតនំសាំងវិចពីនំបុ័ងទឹកជ្រលក់និងសមាសធាតុបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់ដែលបានផ្តល់ដោយពួកយើងគឺខុសគ្នាទៅនឹងរសជាតិប៉ុន្តែពួកវានីមួយៗអាចបម្រើជាឈុសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ណាត់ឆ្ងាញ់, មាននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកផលិតផលប្រពៃណីភាគច្រើនអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ទឹកជ្រលក់យចន?ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ដំបូងយើងរៀបចំមូលដ្ឋាន - គ្រាប់។ គ្រាប់ណាដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកយោងតាមរូបមន្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិននៅក្នុង crumbs តូចឬកិនទៅរដ្ឋម្សៅ។ ការរង្គាលលាយលទ្ធផលត្រូវបានពនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរក្រែមឬទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើបៃតងនិងគ្រឿងទេសនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិដើមនិងដើម។
ទឹកជ្រលក់ពី Walnutគ្រឿងផ្សំ:
- Walnut peeled - 1 ធាតុ;
- crumbs នំប៉័ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks ឆ្អិន - 2 បំណែក;
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- vinegar តារាង (3%) - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ½ tsp;
- អំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
កំទេចលាយជាមួយគ្រាប់គ្រាប់ yolks ឆ្អិន, ខ្ទឹមស, ចាក់នៅក្នុង butter បន្ថែម breadcrumbs និង mustard ។ គ្រប់ពេលវេលាសូមញ៉ាំម៉ាសនៅក្នុងផ្នែកតូចៗដែលហូរនៅក្នុងទឹកខ្មះខណៈពេលព្យាយាមធានាថាទឹកជ្រលក់មិនមានរសជាតិជូរ។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវម្រេចនិងអំបិលទៅនឹងម៉ាស់។ ភាពមាំមួននៃទឹកជ្រលក់ Walnut គួរតែស្រដៀងទៅនឹង mayonnaise ។
ទឹកជ្រលក់ណាត់ក្រែមគ្រឿងផ្សំ:
- Walnut peeled - 1 ធាតុ;
- ក្រែម (មិនតិចជាង 20% នៃខ្លាញ់មាតិកា) - 1 ធាតុ;
- ឈីក្រាម - 100 ក្រាម
- hops-suneli - 2 tsp ។
- vinegar (និយមស្រា) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
នាំយក Cream ទៅរំពុះនិងភ្លាមយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមឈីសក្រេមកូរឱ្យដូច្នេះម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានគេទទួលបាន។ កិនខ្ទឹមសនិងគ្រាប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំក្រែមបន្ថែមទឹកខ្មេះខ្ទមហឹលលីនអំបិលនិងម្រេច។ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឺរសជាតិហឹរ។
ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម - ខ្ទឹមគ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ peeled - 0,5 ធាតុ;
- ខ្ទឹម - cloves 3-4;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices,
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- ទឹកដោះគោ - ¼នៃសតវត្សទី;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង (dill, parsley ជាដើម);
- អំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
ត្រាំនំបុ័ងនៅក្នុងទឹកដោះដើម្បីធ្វើឱ្យវាហើម, បន្ទាប់មក wring ចេញនិង whisk ជាមួយ whisk ឬលាយមួយ។ កិននុយក្លេអ៊ុលនៃគ្រាប់និងលាយវាជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដែលត្រាំ។ បន្ថែមខ្ទឹមដឹងគុណ, ចាក់ទឹក lemon និង butter, ចាក់ពណ៌បៃតងអំបិល, អំបិលនិងម្រេច។ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស ដែលមានលាមករួចរាល់ហើយ!
ទឹកស៊ីនល្ងទឹកជ្រលក់នេះនៅក្នុងសៀវភៅណែនាំអំពីការធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកជ្រលក់យចនជាតិចិន" ផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកដី peeled - 0,5 ធាតុ;
- ម្សៅល្ង (ពីល្ងល្ង) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - ¼នៃសតវត្សទី;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
លាបប៉ប្រះនិងលាប។ កិនខ្ទឹមសនិងបៃតង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលូនបន្ថែមពណ៌បៃតងនៅចុងបំផុត។
ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិល្ងនិងឆ្ងាញ់ហើយជាប្រភេទឈីសដែលមានរសជាតិឈីស, lyulya-kebab និងសាច់មាន់។
ជាការពិតណាស់ឥឡូវនេះវាមិនមែនជាបញ្ហាក្នុងការទិញទឹកជ្រលក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងផ្សារទំនើបនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានដឹងពីធាតុផ្សំនៃការបោះពុម្ពនៅលើស្លាកសញ្ញានោះអ្នកនឹងឃើញថាសមាសធាតុផ្សំចាំបាច់រួមមានថ្នាំអភិរក្សក្រាស់និងសារធាតុបន្ថែមដោយអក្សរ E. ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះ ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នក - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ!