ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាប្រភេទត្រី salmonids ដ៏សំខាន់បំផុត។ ចម្អិនត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះអាចមាននៅក្នុងវិធីជាច្រើនប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌ផ្កាឈូកនិងហឹរ។ ការរៀបចំ marinades គឺជាបញ្ហាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, មានបន្ទប់សម្រាប់ Fantasy ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវយល់ពីគោលការណ៍ទូទៅ: នៅក្នុងដំណើរការនៃការច្នៃប្រឌិតផលិតផលសំខាន់ៗផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាក្លិនក្រអូបនិងរចនាសម្ព័ន្ធមួយផ្នែកក្រោមឥទ្ធិពលនៃភ្នាក់ងារល្បែងសកម្ម។
វិធីរៀបចំត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ ត្រីត្រូវបានហៀរយកចេញនិងយកចេញនូវកន្ទុយដែលត្រូវបានលាងសម្អាតហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមាន marinade យ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃឬប្រសើរជាងសម្រាប់ទី 2 (ក្បាលនៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដកចេញ) ។ យើងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំនៃ marinade ដោយផ្តោតលើពណ៌ pinkish លក្ខណៈនៃសាច់ត្រី salmon ដូច្នេះយើងនឹងធ្វើដោយគ្មានម្រេចខ្មៅយើងជំនួសវាដោយម្ទេសក្រហម។
យើងនឹងមិនប្រើខ្ទឹមបារាំង - វាប្រាប់ផលិតផលប្រឡាក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យស្រឡាញ់ខ្លាំងពេក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមនៅក្នុង pickle នេះ។
រូបមន្តត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកបានប្រឡាក់ក្នុងទឹកខ្មះជាមួយទឹកក្រូចនិងស្រា
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក - ត្រីដែលមានទំងន់ប្រហែលជា 1-1,5 គីឡូក្រាម។
- vinegar, ផ្លែឈើធម្មជាតិ (ឧទាហរណ៍ពន្លឺស្រា) - 30 មីលីលីត្រ;
- vermouth ពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក - 50-100 មីលីលីត្រ;
- lemon - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2-3 ។
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin, fennel, coriander, anise (តិចតួច);
- cloves - 2-3 inflorescences;
- ឱសថស្រស់ៗ (parsley, basil, dill, coriander, rosemary);
- berries នៃ juniper និង barberry;
- តែបៃតងស្លឹកបៃតង - 1 tsp;
- ស្ករ - 1-2 tsp ។
- អំបិល - 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ការបោសសម្អាតមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់បំផុតក្នុងធុងដែលមានរោមដោយគ្មានកំហុសឬក៏កញ្ចក់។
ការសម្អតនៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក (ល្អប្រសើរជាងមុនដោយគ្មានក្បាល) ត្រូវបានកាត់ជាច្រើនបំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលត្រីនិងយកបំណែកដោយគ្មានជ្រុងអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលនិងបន្ថយរយៈពេលនៃការហែលទឹកដល់ 1-2 ម៉ោង។
ខ្ទឹមសនិងឱសថត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយកាំបិតមួយដែលមិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតនិងទឹកតែស្ងួត។ Berries នៃ juniper និង barberry ត្រូវបានកំទេច (ត្រាំ berries ត្រាំ) ។
លាយទឹកខ្មះជាមួយអំបិលនិងរំលាយអំបិលនិងស្ករ។ យើងបានកាត់ស៊ុប lemon យកឆ្អឹងចេញ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងចាក់ជាមួយនឹងបំណែកនៃត្រីប្រឡាក់ពណ៌ផ្កាឈូកនេះនៅក្នុងធុង។ លាយនិងគ្រប។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបញ្ចាំងយើងលាយច្រើនដង។
មុនពេលបម្រើអ្នកអាចចាក់សាឡាត់ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយប្រេងបន្លែដោយមិនមានក្លិន, លាងជាមួយទឹក lemon និងតុបតែងជាមួយបៃតងស្រស់។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាច marinate trout ។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានពណ៌ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើ នំសាំងវិច ។
អ្នកអាចបម្រើត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ មុនពេលកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយបញ្ច្រាសវាដោយទឹកក្រូចនិងប្រេងអូលីវរយៈពេល 10-20 នាទី។ គំនិតគឺល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសពណ៌ក្រហមសាប៊ូឬសណ្តែក។ ត្រីសាឡិនពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយវីដូកាហ្គីនស្រាវីរ៉េមស្រាទំពាំងបាយជូរស្រូវស្រាស្រូវអង្ករស្រាឆ្ងាញ់ស្រាស្រា ស្រាបៀរផលិតក្នុងផ្ទះ ។