តើ Gluten ជាអ្វីហើយតើវាស្ថិតនៅកន្លែងណា?

សមាសភាពនៃម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយដូច្នេះជាញឹកញាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតកំណត់ចំណាំខុសៗគ្នាលើកញ្ចប់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងថាតើជាតិស្ករនិងកន្លែងណាដែលវាមានហើយសម្រាប់សារធាតុជាច្រើនវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

តើ gluten និងអ្វីដែលវាមានគ្រោះថ្នាក់?

តាមរយៈពាក្យថា "gluten" មានន័យថាក្រុមប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ក្នុងចំនោមមនុស្សមានឈ្មោះមួយទៀតគឺ gluten ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់សារធាតុនេះគឺម្សៅមួយប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកវាប្រែទៅជាម៉ាស់ស្អិត។ ដោយសារតែធាតុនេះ gluten ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សារូបរាងនៃផលិតផលនេះ។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលមិនអត់ធ្មត់ gluten គឺ, ដោយសារតែដូចជាការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគឺមានះថាក់។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានសុខភាពល្អនោះក្រុមប្រូតេអ៊ីននេះមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្តែមានបុគ្គលដែលមានការអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលដែលបង្ហាញខ្លួនក្នុងទម្រង់ជាអាឡែរហ្សី។ ជំងឺនេះត្រូវបានគេហៅថាជំងឺខួរក្បាលហើយវាត្រូវបានបញ្ជូនដោយមរតក។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានជម្ងឺបែបនេះនៅពេលដែលជាតិ gluten ចូលទៅក្នុងខ្លួនសន្លាក់សាច់ដុំពោះវៀនកើតមាន។ ជាលទ្ធផលវាអាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ មិនមានថ្នាំ ពោះវៀន ទេហើយដើម្បីព្យាបាលអ្នកគួរតែតាមដានអាហាររបស់ពួកគេដោយមិនរាប់បញ្ចូលអាហារហាមឃាត់។

តើអ្វីទៅជា gluten នៅក្នុង porridge ដែលបានរកឃើញ, ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវយល់ដឹងថាផលិតផលអ្វីដែលវាមាន។ ប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលផលិតចេញពីស្រូវសាលីអ័រសឺរនិងស្រូវសាលី។ ពួកវាក៏មាននៅប៉ាស្តាម្ហូបអាហារដុតនំទឹកជ្រលក់ការ៉េមបង្អែមអាហារសម្រន់សាច់ក្រក។ ល។ និយាយអំពីអាហារដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារវាក៏មានតម្លៃផងដែរអំពីផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព។ សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនដែលផ្តោតលើអត្ថិភាពនៃការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនេះផលិតផលិតផលដែលមានសញ្ញាបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនគ្រោះថ្នាក់ទាំងនោះមិនមានទេ។ ចំពោះធញ្ញជាតិដែលមិនមានជាតិកំប៉ុងបន្ទាប់មកបញ្ជីរបស់ពួកគេរួមមានអង្ករ buckwheat និង kinoa ។