តើប្រូតេអ៊ីនណាដែលល្អសម្រាប់ការសម្ងួត?

ការស្ងួតគឺជាដំណើរការមួយដែលគោលបំណងរបស់វាគឺដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែកហើយផ្តល់ឱ្យរាងកាយកាន់តែធូរស្រាលខណៈពេលដែលរក្សានូវម៉ាសរបស់សាច់ដុំ។ វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីឱ្យស្ងួតគឺការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃរបបអាហារនិងការបណ្តុះបណ្តាល។ ដោយសាររបបអាហារទាក់ទងនឹងការថយចុះនៃចំណីអាហារកាឡូរីរាងកាយត្រូវការការតុបតែងបន្ថែមនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រូតេអ៊ីនដើម្បីរក្សាឬបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ។

ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីនមានបីប្រភេទ:

1. ប្រូតេអ៊ីន លឿន - មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណនៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការការស្តារឡើងវិញកម្រិតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយ។
2. ស្រោមអនាម័យ គឺជាប្រូតេអ៊ីនយឺតដែលមានប្រយោជន៍នៅពេលព្រឹកនិងពេលចូលគេងផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនក្នុងរយៈពេលយូរពីព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកបានយូរ។
3. សណ្តែកសៀង គឺជាសារជាតិប្រូតេអ៊ីនមួយដែលសាកសមសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអ្នកដែលមានការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ។

ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាដែលបានធ្វើឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2006 ប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតគឺ casein ។ គាត់អរគុណចំពោះការរំលាយអាហារបន្តទៀតផ្គត់ផ្គង់រាងកាយឱ្យរាងកាយមានប្រូតេអ៊ីនហើយទាមទារថាមពលបន្ថែមសម្រាប់ការរំលាយអាហារដែលរួមចំណែកដល់ការដុតជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែក។

ការអនុវត្តបានបង្ហាញថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង casein និងប្រូតេអ៊ីន whey ។ នេះនឹងបង្កើនប្រូតេអ៊ីនរបស់រាងកាយនិងរក្សាសាច់ដុំនៅពេលដែលទម្ងន់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

មុខងារប្រូតេអ៊ីនក្នុងកំឡុងពេលស្ងួត

ប្រូតេអ៊ីនក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតធ្វើមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន:

• វាធ្វើឱ្យរាងកាយមានប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសាច់ដុំអំឡុងរបបអាហារ។
• ពន្លឿនការដុតជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែក, ចាប់តាំងពីសម្រាប់ assimilation រាងកាយរបស់ខ្លួនចំណាយថាមពល 3 ដងច្រើនជាងកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយនិងខ្លាញ់;
• បង្កើនពេលវេលានៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាទូទៅកាត់បន្ថយអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានដែលជារឿងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត។

ច្បាប់គ្រប់គ្រងប្រូតេអ៊ីន

សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពអតិបរិមាក្នុងដំណើរការស្ងួតនៅពេលប្រើប្រូតេអ៊ីន វាចាំបាច់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាច្រើន។

1. បរិមាណនៃផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត: 1,5 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។
2. មួយផ្នែកនៃប្រូតេអ៊ីនមិនគួរមានច្រើនជាង 30-40 ក្រាម, ដោយសារតែរាងកាយមិនអាចរំលាយផ្នែកធំនៅពេលមួយ។
3. ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 50% នោះទេព្រោះរាងកាយត្រូវការជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការស្ងួត។
4. ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិប្រូតេអ៊ីន Casein និង whey, casein គួរតែត្រូវបានគេប្រើនៅពេលព្រឹកនិងពេលយប់និងប្រូតេអ៊ីន whey ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់វានឹងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់។