នំខេក "ញូវយ៉ក" - រូបមន្តបុរាណនៃបង្អែមអាមេរិកនេះ

នំខេក "ញូវយ៉ក" - អាហារឆ្ងាញ់ពីអាមេរិចដែលបានសញ្ជ័យពិភពលោកទាំងមូល។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃខូឃីស៍ជាមួយនឹងប៊ឺនិងម៉ាសឈីសទន់ ៗ ស្រដៀងទៅនឹងម្សៅសូលែល។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមសូមប្រើឈីសក្រែមឬឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសកុក "ញូវយ៉ក"?

Cheesecake "ញូវយ៉ក" - រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាហាក់ដូចជាលើកដំបូងទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកចាំបាច់ត្រូវដឹងអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហាររបស់គាត់។ ដោយយោងតាមអនុសាសន៍សាមញ្ញដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងក្រោមនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាំបាច់នឹងក្លាយទៅជាភាពល្បីល្បាញហើយចំណីអាហារឆ្ងាញ់នឹងក្លាយជាកិត្តិនាម។

1. ផ្តួលបរិមាណល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។
2. វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពទាបឬប្រើទឹកងូត។
3. ការចំអិនឆ្ងាញ់ត្រូវបានត្រជាក់និងសម្អាតនៅតំបន់ត្រជាក់។
4. ការបំបែកនៅលើផ្ទៃអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ glaze, caramel ឬផ្លែឈើ។

ឈីសកាហ្វេនេះ "ញូវយ៉ក" - រូបមន្ត

ការញ៉ាំឈីសកញ៉ូញ "ញូវយ៉ក" គឺមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ។ ចំណុចតែមួយគត់ដែលត្រូវពិចារណាគឺថាផលិតផលត្រូវតែរៀបចំជាមុនហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកុហកប្រហែល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកម្តៅ។ និងដើម្បីបម្រើ dessert គឺល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនំផ្អែមនិង sour, ផ្លែឈើឬ berries ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបក - 130 ក្រាម។
• ប្រេង - 80 ក្រាម។
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 450 ក្រាម
• Cream sour - 250 ក្រាម។
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• Philadelphia - 1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថមអណ្ណូងក្នុងកណ្ណុររបស់កណ្ណប់និងកូរ។
2. នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដាក់ចេញម៉ាស់និងនៅ 180 ដឺក្រេដុតនំបុ័ងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. ឈីសត្រូវបានគេវាយដំគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយល្បាយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងឈីស។
4. បន្ថែម Cream sour, ស៊ុត, whisk និងចាក់លើនំ។
5. សំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយដែលចាក់ទឹករំពុះនិងដុតនំឈីសនុក "ញូវយ៉ក" នៅ 180 ដឺក្រេ 45 នាទីនិងកន្លះម៉ោងនៅ 160 ដឺក្រេ។

Cheesecake "ញូវយ៉ក" - រូបមន្តបុរាណដោយគ្មានការដុតនំ

Desserts ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការដុតនំគឺមានប្រជាប្រិយភាព។ នេះជាការពិតណាស់នៅរដូវក្តៅនៅពេលវាក្តៅនិងមិនចង់បើកឡ។ នំខេក "ញូវយ៉ក" ដោយគ្មានការដុតនំដើម្បីចំអិនការសប្បាយព្រោះវារហ័សនិងងាយស្រួល។ អាហារពេលល្ងាចនឹងត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរក្នុងការទុកវានៅទីនោះសម្រាប់យប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីស៍ - 200 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ភីឡាភីអេហ្វៀ - 600 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ក្រឡុកឆ្អិនត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺបានរលាយហើយរាលដាលទៅជាផ្សិតហើយត្រូវទុកចោលអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងពេលត្រជាក់។
2. ឈីសត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅក្រែមពងនិងសាច់។
3. ចាក់លាយចូលក្នុងផ្សិតហើយដាក់ឈីសកិនជាមួយទីក្រុង Philadelphia "New York" ក្នុងពេលត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោង។

Cheesecake "ញូវយ៉ក" - រូបមន្តបុរាណជាមួយ mascarpone

Cheesecake "ញូវយ៉ក" ពី mascarpone និងជាមួយ Philadelphia គឺជាឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់និងបង្អែម។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាវាដូចជាsouffléមួយ។ និងទឹក lemon និង peel នឹងផ្តល់ឱ្យឆ្ងាញ់ piquancy ពិសេសនិងស្រស់។ នៅពេលដែលបម្រើវាអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ berries ស្រស់ឬយៈសាពូនមីជាមួយរសជាតិផ្អែមនិង sour ។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuits នំប៉័ង - 200 ក្រាម
• mascarpone - 250 ក្រាម
• Philadelphia - 250 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• lemon នៃទំហំមធ្យម - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពាក់កណ្តាលនៃ vanilla មួយ។

ការរៀបចំ

1. កំទេចនំប៉័ងត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺ, រាលដាលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។
2. ឈីសទន់ whisk ។
3. បន្ថែមស្ករ, ម្សៅ, ទឹក lemon, zest, vanilla, yolks, mascarpone និង whisk ។
4. រាលដាលម៉ាសចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 10 នាទីនិងនៅ 100 ដឺក្រេ 30 នាទី។

Cheesecake "ញូវយ៉ក" - រូបមន្តបុរាណជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារមួយ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឈីសក្រែមនៅនឹងដៃហើយអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់វាមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ Cheesecake "ញូវយ៉ក" ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ ផងដែរគឺឆ្ងាញ់។ គ្រាន់តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាផលិតផលទឹកដោះគោ fermented មិនគួរមានជាតិខ្លាញ់។ ឈីសដែលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ 5-9% ជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuits ដី - 200 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• Cream whipped - 80 មីលីលីត្រ;
• peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ម៉ាស់ខូឃីនិងប័រត្រូវបានរាលដាលនៅលើបាតនៃផ្សិតហើយបានសម្អាតដោយត្រជាក់។
2. សមាសភាគដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនិងវាយប្រហារ។
3. បាចការចាក់ចូលក្នុងបាតហើយកំណត់សំណុំបែបបទនៅក្នុងចានជាមួយទឹក។
4. ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកនៅ 100 ដឺក្រេរៀបចំ 1 ម៉ោង។

នំខេក "ញូវយ៉ក" ជាមួយរីកូតតា

រសជាតិនៃបង្អែមនេះគឺសាមញ្ញធម្មតា។ មួយស្រទាប់ទន់នៃ caramel, ម៉ាសឈីសយឺតនិងមូលដ្ឋានឃុកឃីមួយដែលរួមគ្នាបង្កើតរសជាតិពិតប្រាកដនៃរសជាតិ។ នំខេក "ញូវយ៉ក" ជាមួយនឹងកាម៉ាលគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ សាកល្បងវាម្តងអ្នកចង់ចំអិនវាម្ដងហើយម្ដងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីប៊ុតប៊ីឃ្វីន - 300 ក្រាម
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• Ricotta - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• វ៉ានលីន។

សម្រាប់ caramel:

• ប្រេង - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ក្រែម fatty - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មូលដ្ឋាននៃការកុម្មង់នំនិងប៊ឺត្រូវបានគេដាក់ក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។
2. Ricotta ត្រូវបានផ្សំជាមួយជាតិស្ករអំបិលវ៉ាន់លីន។
3. កូរឱ្យឆ្អឹងពណ៌សហើយចាក់ល្បាយទៅក្នុងផ្សិត។
4. នៅ 170 អង្សាដុតសម្រាប់ 1 ម៉ោងបិទអាំងបើកទ្វារនិង ឈីសនំជាមួយ ricotta "ញូវយ៉ក" ត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។
5. នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter បន្ថែមស្ករនិងលាយ។
6. នៅពេលដែលម៉ាសខ្មៅងងឹត, ចាក់នៅក្នុង Cream នេះនាំយកទៅរំលាយ caramel និងបិទវាបិទ។
7. Pour ខាមីញ៉េឈីសកំប៉ុងរួចរាល់។

សូកូឡាឈីស "នូវយ៉ក" - រូបមន្ត

រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកស្រឡាញ់សូកូឡាព្រោះវានឹងក្លាយទៅជាសំនួរមួយអំពីវិធីធ្វើនំឈីស "ញូវយ៉ក" ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវនិងសូកូឡា។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើឈីសក្រែមណាមួយ - mascarpone, philadelphia ឬ ricotta ។ បង្អែមបង្អែមអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីសូកូឡា - 150 ក្រាម។
• ប្រេង - 40 ក្រាម។
• ឈីស - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម
• កាកាវ - 10 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• សូកូឡា - 120 ក្រាម
• Cream - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្រឡុកខូឃីមួយត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺសូកូឡាដែលបានលាយចូលទៅក្នុងរូបរាងនិងបានសម្អាតដោយត្រជាក់។
2. ឈីសត្រូវបានគេវាយដំជាមួយនឹងស្ករសម្សៅកាកាវស៊ុតក្រែមនិងសូកូឡារលាយត្រូវបានបន្ថែម។
3. មូលដ្ឋានត្រូវបានពោរពេញទៅដោយម៉ាសឈីសនិងបញ្ជូនទៅល។
4. នៅ 120 ដឺក្រេដុតសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

នំខេក "ញូវយ៉ក" ជាមួយ cherries

រៀបចំ cheesecake "ញូវយ៉ក" នៅផ្ទះគឺពិតប្រាកដណាស់។ នេះមិនមែនជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបទេប៉ុន្តែការណែនាំតាមជំហាននីមួយៗនឹងធ្វើឱ្យបានល្អបំផុត។ ជំនួសឱ្យ cherries, អ្នកអាចប្រើ berries ផ្សេងទៀត។ បង្អែមនេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិងមើលទៅស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ:

• cherry - 500 ក្រាម
• ឈីស - 300 ក្រាម។
• ខូឃីស៍ - 250 ក្រាម
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 33% - 150 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• gelatin - 10 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• vanillin - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺនេះត្រូវបានរលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងនំបុ័ងនៃខូឃីស៍ដាក់នៅក្នុងផ្សិតនិងសម្អាតនៅត្រជាក់។
2. ដើម្បីឈីសបន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកូរ។
3. បន្ថែម Cream, វាយស៊ុតនិងដាក់ Vanillin, whisk ។
4. លាបក្រែមនៅលើមូលដ្ឋាននិងនៅ 150 ដឺក្រេដុតសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
5. ដើម្បីចៀរីបន្ថែមស្ករសដែលនៅសល់បាន 100 មីលីលីត្រដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងកន្ទុយអស់រយៈពេល 3 នាទី។
6. Gelatine ត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងស៊ីរ៉ូ cherry ញាក់។
7. cherries ត្រូវបានដាក់ចេញសម្រាប់ dessert ។
8. សុីរ៉ូជាមួយ gelatin ត្រូវបានកំដៅរហូតដល់វារំលាយ, ត្រូវបានត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេ cheesecake "ញូវយ៉ក" និងសម្អាតនៅត្រជាក់។

នំខេក "ញូវយ៉ក" នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ដើម្បីទទួលទានបង្អែមឆ្ងាញ់អាមេរិកអ្នកមិនចាំបាច់ទៅឆ្ងាយទេ។ តើអ្នកណាធ្លាប់បានព្យាយាមព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់នេះ, ឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំឈីស "ញូវយ៉ក" នៅផ្ទះ។ អវត្តមាននៃការលឺមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ អ្នកអាចចំអិនវាសូម្បីតែក្នុងឡាស៊ែរ។ និងរសជាតិនៃ delicacy បានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 100 ក្រាម
• នំកែកឃឺ - 100 ក្រាម

• Cream sour - 250 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ឈីសក្រាម - 250 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ទឹកក្រូច - 100 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ក្រឡុកខូឃីត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺនិងដាក់នៅបាតនៃផ្សិត។
2. ក្រែម Sour និងឈីសវាយបន្ថែមម្សៅទឹកក្រូចនិងកូរ។
3. បាចរង្គាលនៅលើគ្រឹះនិងដាក់វាចូលក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 3 នាទី។
4. នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃយកវាចេញហើយត្រជាក់វា។

Cheesecake "ញូវយ៉ក" - រូបមន្តបុរាណនៅក្នុង multivariate មួយ

នំខេក "ញូវយ៉ក" នៅក្នុងពហុវៀននេះគឺមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងឡ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាអ្នកត្រូវការត្រជាក់វានៅក្នុងទម្រង់ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញ។ ហើយដើម្បីទទួលទានបង្អែមមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននៅលើបាតចានវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្លងកាត់ដើម្បីដាក់ចេញនូវកម្រាស់នៃក្រដាសផេ្សង ៗ ដោយលើកគែមរបស់ពួកគេនៅតាមជ្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីស៍ - 200 ក្រាម
• ភីឡាភីអេហ្វៀ - 600 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 33% ខ្លាញ់ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ខូឃីឆីកំទេចត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺសូកូឡានិងចែកចាយនៅបាតចាន
2. ឈីសត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស៊ុតត្រូវបានណែនាំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមនិងវាយធ្វើបាប។
3. ចែករង្គាលនៅលើមូលដ្ឋាននិងរៀបចំសម្រាប់ "ដុត" 60 នាទី។