តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម "Plombir" នៅផ្ទះ?

តើអ្នកប្រាថ្នាចង់បានរសជាតិនៃផ្លុំម័រនេះដែលពួកគេបានសន្សំសំចៃពេលកុមារភាពឬទេ? បាទ, ពិត, ដើម្បីរកការលក់ដូចគ្នានៅថ្ងៃនេះគឺមិនអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកផលិតបានប្រើជាយូរមកហើយសម្រាប់រូបមន្តការរៀបចំរបស់ខ្លួនឆ្ងាយពីស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងបំផុតនៃសម័យសូវៀត។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតការ៉េមពិតប្រាកដ "Plombir" នៅផ្ទះហើយអ្នកបានរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកនឹងអាចរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់រសជាតិឆ្ងាញ់ម្តងទៀត។

ការ៉េម "Plombir" លើទឹកដោះគោនិងប៊ឺដោយគ្មានក្រែម

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks នៃស៊ុតមាន់ - 5 PCs ។
• ស្ករ granulated - 450 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង - 12 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 1000 មីលីលីត្រ;

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោចាក់ចូលរន្ធឬស្លាបព្រាតូចមួយទុកប្រហែលមួយរយមីល្លីលីត្រហើយក្ដៅដើម្បីឆ្អិន។ បន្ថែមបំណែកនៃ butter និងកូររហូតដល់វារំលាយ។ ឆ្អឹង yolks ល្អជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla បន្ថែមម្សៅដំឡូង, ទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងលាយរហូតដល់ដូចគ្នា។ នៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិននិង butter, ចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតបន្តិចនិងលាយជានិច្ចរហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ឡើងកំដៅផែនដីរហូតដល់ thickening និងបិទចង្ក្រាន។ យើងដាក់ចានជាមួយល្បាយលទ្ធផលក្នុងធុងទឹកទឹកកកហើយកូររហូតទាល់តែម៉ាសឡើងក្តៅ។ ត្រជាក់ល្បាយនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយកំណត់វានៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ជារៀងរាល់ម៉ោងចូរញុំាទឹកកកជាមួយហ្វ្រេកឬស្ទូចដើម្បីទប់ស្កាត់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក។

ការ៉េម "Plombir" នេះបើយោងតាម ​​GOST នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks ស្រស់ - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 110 ក្រាម
• ដំបងប៊ឺណាឡា - 1 ភី។
• ក្រែមនៃ មាតិកាជាតិខ្លាញ់ 38% - 350ml;
• មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោនៃ 6% - 250 មីលីលីត្រ;

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោយើងជូតជាមួយម្សៅស្ករសរហូតទាល់តែភ្លឺ ពីឈើ vanilla, យើងស្រង់គ្រាប់ពូជនិងបន្ថែមពួកវាទៅទឹកដោះ, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងកំដៅវាទៅរំពុះនិងចាក់វានៅក្នុងល្បាយស្តើងចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតបន្តកូរ។ យើងដាក់ម៉ាស់ត្រឡប់មកវិញនៅលើចង្ក្រាននិងកម្តៅរហូតដល់ 85 អង្សារ។ ឥឡូវទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 90 នាទី។ ក្រែមត្រជាក់ចាក់ចូលក្នុងចានញាក់និងវាយទៅជាស្នោក្រាស់។ ឥលូវនេះចូរលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយល្បាយ yolk ទឹកដោះគោចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ជារៀងរាល់ថ្ងូវលាយល្បាយលាយជាមួយឧបករណ៍លាយម្តងហើយម្តងទៀតការនីតិវិធីនះមានចំនួនបីដង។ ពេលវេលាចុងក្រោយដែលរង្គាល thickens, បំបែកវាជាមួយសមមួយឬលាយវាជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយទុកឱ្យវានៅទីបំផុតបង្កក។