ការដុតនំអាចត្រូវបានគេហៅថាជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតនៃត្រីចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងដំណើរការត្រីមិនត្រឹមតែទទួលបានសំបកក្រាស់និងក្លិនអាម៉ាម៉ារីករាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ទទួលបានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងដែលជាការលំបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំ។ អំពីរបៀបដុតនំត្រីនៅក្នុងឡនៅក្នុងលម្អិតយើងប្រាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ត្រីដុតនៅក្នុង oven នេះ
វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបញ្ជាក់រសជាតិត្រីមិនត្រូវធ្វើច្រើនពេកជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗឡើយ។ ឱសថនិងផ្លែក្រូចរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើនពេកសម្រាប់ធ្វើនំដុតនំឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើទារុណកម្មដោយសំនួរថាតើត្រីមួយណាគួរដុតនំនៅក្នុងលឺនោះអ្នកអាចជ្រើសយកពីប្រភេទដ៏ធំមួយដូចជាដូរ៉ាដូបាសសមុទ្រហាន់កូបត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកនិងត្រីសាម៉ុងត្រីខ្សាច់ម៉ាការ៉េនិងក្តាន់។ យើងចូលចិត្តប្រហុកនៃបាសសមុទ្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ perch (សមុទ្រ) - 4 PCs ។ (សម្រាប់ 190 ក្រាម);
- ដើម rosemary - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ក្រូច - 2 បំណែក;
- twigs នៃ thyme - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- បៃតង parsley - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
fillet pre-unfrozen នៃ perch, ស្ងួតវាហើយដាក់នៅលើ parchment oiled, seasoning ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចមួយ។ ក្រូចមួយម្ជុលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃបន្ទះប៉ូតាស្យូមរួមជាមួយសាខារបស់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ ទុកត្រីឱ្យដុតនំ 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
លាយទឹកនិងចំណុចកំពូលនៃក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់ជាមួយនិងបន្លែស្រស់និងខ្ទឹមស។ ចាក់ត្រីដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំត្រីពណ៌ក្រហមនៅក្នុង oven នេះ?
ដោយសារតែខ្លាញ់របស់វាត្រីក្រហមគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំហើយធាតុផ្សំនិងការពេញនិយមរបស់វាដោយសារធាតុផ្សំជាច្រើនត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងធាតុផ្សំផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mustard ផ្អែម - 105 មីលីលីត្រ;
- fillet ត្រី salmon - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (200 ក្រាមគ្នា);
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 85 ក្រាម
- Parmesan ដឹងគុណ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីពិភាក្សាអំពីត្រីទឹកក្រូចដែលលាងសំអាតរួចសូមអរគុណវាជាមួយអំបិលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃម៉ាស៊ីនទឹកឃ្មុំ។ លាយ breadcrumbs ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងរមៀល fillet គ្នានៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ត្រីដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយឈីស
ដើម្បីធានាបាននូវភាពទន់ភ្លន់ណាមួយទោះជារបបអាហារភាគច្រើនអាហារត្រីក៏នឹងជួយដល់ទឹកដោះគោដែរ។ បន្ទាប់ពីការដុតនំល្បាយទឹកដោះគោនិងឈីសរលាយក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំ នៃទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលជាការបំពេញបន្ថែមនូវនំត្រី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីដែលមានពណ៌ស - 540 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 55 ម។ ល;
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ឈីសដឹងគុណ - 135 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ត្រីឆ្អឹងខ្នងបន្ទាប់ពីស្ងួតត្រូវបានគេជូតជាមួយអំបិលនិងដាក់នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំប្រេងមួយ។ បន្ទាប់មកអំបែងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដោះគោគ្របដណ្តប់ដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មើមស្តើងនិងត្រូវបានបញ្ជូនទៅដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 12-15 នាទី។ ស៊ុតដែលបានចប់ត្រូវបានលាយជាមួយឈីសហើយត្រលប់ទៅឡដុតវិញរហូតដល់រលាយ។
ត្រីដុតជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ
វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិមិនឱ្យដុតនំត្រីតែម្នាក់ឯងទេប៉ុន្តែដើម្បីចម្អិនត្រីទាំងមូលដោយដាក់សាកសពចឹកលើខ្នើយដំឡូង។ ត្រីដែលត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងតែងតែចេញមកក្រៅជាងនំដុតនំដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ:
- tilapia - 6 carcasses;
- ដំឡូង - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ក្រូច - 5 បំណែក;
- មែកផ្កាឈូករ័ត្ន - 10 គ្រាប់។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 12 គ្រាប់។
- ជាល្បាយជាសកលនៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនពេលដុតនំឆីត្រីក្នុងល្វែងចែកមើមដំឡូងជាគូបដាក់លាយជាមួយប៊ឺនិងអំបិលហើយដុតនំនៅ 180 អង្សាកន្លះម៉ោង។ ត្រីឆ្អឹងលាងជមែះនិងបនា្ទាប់ពីអស់រសែូវបែើបែស់ឈ្មែញទូទៅ។ បំពេញធ្មេញនៅក្នុងសាច់ត្រីដែលមានចំណិតក្រូចឆ្មាខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។ ដាក់ត្រីនៅលើខ្នើយដំឡូងហើយចំអិនរយៈពេល 45 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។