សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនសាច់មាន់និងទានៅក្នុងចានមួយនិងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃការចម្អិនត្រីសម្រាប់ប្រភេទបក្សីនីមួយៗ។ ជាមួយនឹងការ frying ត្រឹមត្រូវ, សាច់ប្រែប្រែប្រួល, juicy ជាមួយ crust crispy ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីភ្លក់ភ្លៅសាច់មាន់ fry នៅក្នុង Pan ជាមួយ crust មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅសាច់មាន់ - 985 ក្រាម។
- lemon - 145 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 20 ក្រាម;
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃ រដូវសម្រាប់បសុបក្សីមួយ - 2 pinch;
- ដីម្រេចខ្មៅ - 1 ខ្ទឹម;
- អំបិលមានទំហំធំ។
ការរៀបចំ
ជើងជារឿយៗមានស្រទាប់ខ្លាញ់គួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននោះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងករណីនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះផលិតផលសាច់មាន់ដែលកំពុងរត់ទឹកត្រជាក់ស្ងួតហើយបន្ទាប់មករដូវវស្សាជាមួយម្រេចខ្មៅម្រេចគ្រឿងផ្សំបសុបក្សីនិងអំបិលធំ ៗ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាងសម្អាតគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅក្នុងសាច់ហើយទុករយៈពេលប្រហែល 15 នាទីក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មារហើយលាយវាជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងខ្ទិះខ្ទឹមទៅលាយ។ Pour រង្គាលហឹរទៅក្នុងសរសៃឈាមជាមួយសាច់មាន់ដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើសាច់ហើយទុកបក្សីឱ្យហៀរចេញសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
ខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់ក្តៅល្មមជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ហើយចាក់ចូលក្នុងស្បូនរបស់នាង promarinovannye នៅស្បែកដែលមានស្បែកចុះក្រោមដែលពីមុនស្ងួតវាពីសំណល់សំណើមជាមួយនឹងកន្សែង។ ចៀនបក្សីនៅក្នុងកំដៅក្តៅរហូតទាល់តែវាទទួលបាននូវការលាបទឹកនៅលើដៃហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើ spatula ដាក់វានៅលើម្ខាងទៀតហើយនាំវាទៅជាការត្រៀមខ្លួននៅក្រោមគម្របដែលកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអាំងតង់ស៊ីតេមួយក្រោមមធ្យម។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលសាមសិបនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការនេសាទយើងធ្វើតាមកម្រិតនៃភាពមិនស្អាតស្អំនៃសាច់មាន់ដែលងាកពីពេលមួយទៅពេលមួយមួយធុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទាសាច់មាន់នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅទា - 985 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 110 មីលីលីត្រ;
- អំពូលគំនិត - 225 ក្រាម;
- ដើមខ្ញី - 10 ក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 10 មីលីលីត្រ;
- thyme;
- cloves ដី;
- ដីម្រេចក្តៅ;
- ដីម្រេចខ្មៅ - 1 ខ្ទឹម;
- អំបិលមានទំហំធំ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវជើងសាច់ទាក៏ដូចជាសាច់មាន់តាមប្រពៃណីត្រូវបានគេលាងក្រោមទឹកដែលរដូវវស្សាមានអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេចក្រហមម្រេចបន្លែម្ទេសក៏បន្ថែមស្រាទឹកក្រឡុកស្រាស្រាខ្ញីនិងខ្ញី។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ, ត្រដុស marinade ចូលទៅក្នុងបក្សីនិងទុកឱ្យវាត្រាំរយៈពេលបួនម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីការខ្ជះខ្ជាយមួយចូរជូតទាជាមួយកន្សែងសាប៊ូពីសំណើមហើយដាក់វានៅក្នុងចានដែលគេឱ្យកម្តៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងស្បែកចុះក្រោម។ យើងចិញ្ជឹមបក្សីជាលើកដំបូងនៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងមួយពីភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកយើងនៅក្រោមគំរបបិទកំដៅនៅអប្បបរមាក្នុងរយៈពេលសាមសិបទៅសែសិបនាទី។