ហាន់គឺជាត្រីធម្មតានិងមិនថោកដែលងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ បន្ទះ Hake របស់បើទោះបីជាទន់ភ្លន់របស់វាងាយនឹងខ្ចីដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ក្នុងការដុតនំប៉័ងញ៉ាំខ្ទះចៀននិងឆ្អិនជ្រៅ ៗ និងចំហុយ។ បញ្ជាក់ថាយើងយករូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនដែលបានពណ៌នាខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet នៃ hake នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ហ៊ែលហ្រ្វេស - 4 សន្លឹក។
- parsley - 1 bunch;
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mussels - 500 ក្រាម
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- ទឹក lemon;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
Parsley ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលបន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់ពណ៌បៃតងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយយើងលុបជាមួយ blender មួយដើម្បីស្ថេរភាពនៃ Cream ក្រាស់។
ប៊ឺក្រាមចំនួន 115 ក្រាមរលាយក្នុងខ្ទះចៀននិងឆ្មានៅលើវារយៈពេល 2 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ចាក់ទឹក ផ្លែប៉ោម ចូលទៅក្នុងចានឆាំងទៅចាននិងរំពុះវាសម្រាប់នាទីផ្សេងទៀត។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរខ្យងខ្យងដើម្បីត្រជាក់នៅលើចានមួយ, កុំភ្លេចចាក់ទឹកពី Pan បាន។
យើងរលាយសំណល់នៃប្រេងហើយដាក់ខ្ទេចខ្ទិះដែលមានជាតិអំបិលនិងម្រេចចូលទៅក្នុងចានឆ្អឹងដែលមានស្បែកចុះក្រោម។ បនាប់ពី 3-4 នាទីពលដលកូនចិញ្ចឹមដលមានសំបកខាញ់ដាក់វាលើទាដុតនិងដុតយឺត ៗ 150 ដឺកាក្នុងរយៈពល 2-3 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់ឯកសារ fillet នៃ hake ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ parsley, ទឹក lemon និងរីករាលដាល mussels នៅលើ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិន hake នៅក្នុង oven នេះ?
នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ hake មួយនៅក្នុង foil ក្រោម marunade mustard មួយ។ ត្រីដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងរសជាតិពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ហ៊ែលហ្រ្វេស - 4 សន្លឹក។
- បៃតង;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- carrots - 2 បំណែក;
- leeks - 1 ដុំ;
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 1/2 lemon ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ marinade នេះ។ សម្រាប់គាត់, whisk emulsion នៃ vinegar, ទឹក lemon និង butter ។ យើងបន្ថែម mustard , កំទេចឱសថទឹកឃ្មុំនិងអំបិលជាមួយម្រេចទៅ emulsion ប្រេង។ យើងជ្រមុជត្រីនៅម៉ារីនដូហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 15 នាទី។
ដាក់សន្លឹក 2 សន្លឹកនៅពាក់កណ្តាល។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ចេញខ្នើយនៃបន្លែដែលកំទេចនៅលើកំពូលដែលយើងដាក់ត្រី fillets ។ បោះបង់ចោលស្លឹកដែលមានស្រោមសំបុត្រមួយចាក់នៅសល់នៃថ្មើរជើងនិងបង្វែរគែម។ ស្រោមសំបុត្រនៃសន្លឹកដែលបានដាក់ក្នុងកំដៅមុនទៅ 190 ដឺក្រេ oven សម្រាប់ 15-18 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន hake ក្នុង batter មួយ?
ដើម្បីចម្អិនត្រីនៅក្នុងថ្មអ្នកអាចកាត់ត្រីមុនដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់ងាយស្រួលសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយឬអ្នកអាចនំ fillet ទាំងមូលប្រសិនបើអ្នកចំអិនសម្រាប់មួយឬពីរនាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាបៀរពន្លឺ - 250 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Fillets Hake - 4-6 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយលាយជាមួយម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ យើងចាក់ស្រាបៀរស្រាលទៅក្នុងល្បាយស្ងួតហើយជីកបិតក្រាស់។
ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងក្រាស់ ៗ និងកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រ
អាហារហាន់ត្រូវបានគេក្រឡុកជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយជ្រលក់ក្នុងស្រាបៀរ។ យើងបានផ្តល់ឱ្យលើសពី batter ដើម្បីបង្ហូរនិងដាក់ត្រីនៅក្នុងប្រេង preheated នេះ។ ពេលដែល heck ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកមាសយកវាចេញពីប្រេងហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។
ក្នុងពេលនេះសូមប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីវាយស៊ុតពងទឹកក្រូចឆ្មារអំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នា។ យើងបានបម្រើត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ទៅនឹងតារាងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។