ប្រសិនបើអ្នកមិនចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាអ្នកបរិភោគឬគ្រាន់តែបន្តការតមអាហារនោះវាមិនមែនជាឱកាសមួយដើម្បីបដិសេធខ្លួនអ្នកនូវអាហារឆ្ងាញ់ ៗ តាមបែបប្រពៃណីដូចជា chebureks ជាដើម។ នំពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទ Ruddy អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែឧទាហរណ៍ដំឡូងហើយវានឹងមិនឆ្ងាញ់តិច។ គូស្វាមីភរិយាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទៅនឹងកញ្ចក់ស្រាបៀរឬក្រវ៉ាត់។
Chebureks ជាមួយឈីស និងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអ័រឬ kefir - 320 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 45 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 830 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 145 ក្រាម
- ដំឡូង - 950 ក្រាម។
- បៃតងនិងគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ chebureki ជាមួយដំឡូងមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យបំពេញសម្រាប់ពួកគេ។ ចំពោះការរៀបចំនៃការបំពេញអ្នកត្រូវតែឆ្អិនមើមដំឡូងរហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មក mash ពួកវាជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ សិនបើដំឡូងឆ្អះមានកស់យា៉ងខាំងូវពនវាជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកដោះ។ នៅក្នុងដំឡូងត្រជាក់ stuffing យើងបានដាក់ឈីសដឹងគុណហើយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រប់យ៉ាង។
ម្សៅត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលថែមទៀត: លាយជាមួយ kefir ជាមួយ Cream sour និង butter ប៊ឺសូកូឡា, whisk ពីរស៊ុតមួយដែលមាន pinch អំបិលល្អនិងបន្ថែមពួកវាទៅល្បាយ kefir ។ បន្ទាប់មកវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីចាក់ម្សៅយឺត, kneading ទន់, យឺតនិងមិន dough ស្អិតសម្រាប់ chebureks ជាមួយដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវល្អប្រសើរជាងមុនសូមទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដោយផ្ទាល់ជាមួយម្ជុលរមៀល។
រមៀលចេញផ្នែក dough មួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចេញពីរង្វង់ពីវាដោយប្រើចានឬម្ហូបជុំណាមួយជាស្នូល។ នៅពាក់កណ្តាលការធ្វើតេស្ត, សូមចែកចាយការបំពេញដំឡូង - ឈីស, ចាកចេញពី 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រនៃគែមដោយឥតគិតថ្លៃ។ ស្រាលស្រាលគែមនៃ dough ជាមួយទឹកនិងគម្របជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរ។ ធ្វើកាវបិទគែមឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយគ្នានិងបន្តទៅដុតនំនៅក្នុងប្រេងដែលបានកំដៅមុន។
Chebureks: រូបមន្តមួយជាមួយដំឡូងនិងសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1.2 គីឡូក្រាម;
- សាច់ minced - 750 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺដ - 43 ម។ ល។
- ម្សៅ - 480 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ sour - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅលើខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, កំទេចគំនិតពណ៌ស chopped ប្រហែល 4-6 នាទី។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅ onions និង fry វារលូនរហូតដល់វា clings ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នារំពុះមើមនៃដំឡូងរហូតទាល់តែទន់និងកិនពួកគេនៅក្នុង mash មួយ។ យើងលាយដំឡូងកំប៉ុងជាមួយសាច់ឆៅហើយអាហាររបស់យើងសម្រាប់ធញ្ញជាតិ chebureks ជាមួយដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
សម្រាប់ dough ដែលបានវាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ sour និង butter ប៊ឺសូកូឡា។ បន្ថែម pinch អំបិលល្អនិង, stirring ជានិច្ច, ចាប់ផ្តើម pouring ម្សៅនេះ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យើងបែងចែកម្សៅនំប៉័ងដែលមានទម្ងន់ប្រហែលពី 40 ទៅ 50 ក្រាមដែលគ្រាប់បាល់នីមួយៗរមៀលចូលទៅក្នុងនំមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលនៃនំផ្ទះដែលយើងដាក់ដំឡូងដែលមានផ្ទុកនូវគម្របទីពីរហើយគ្របបន្ទះ។ ចៀនឆីខ្លាជ្រៅចៀនរហូតដល់ចានសំបកពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកទុកនៅលើក្រដាសដាក់ដើម្បីបំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។
ធ្យូងថ្មល្វីងជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
បាទ, រូបមន្តនេះសម្រាប់ chebureks ជាមួយនឹងដំឡូងគឺមិនមែនជាប្រពៃណីរបស់ Tatar, ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យម្ហូបចុងក្រោយតិចហ៊ាន។ សូមពិនិត្យលទ្ធផលលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់របស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ទឹក 115 ម។ ល;
- ផ្សិតម៉្យាង (អ្នកអាចមានផ្សិតផ្សេងទៀត) - 210 ក្រាម។
- ដំឡូង - 130 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - 55 ក្រាម
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានម្សៅនិងទឹក - គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយការបន្ថែមអំបិលល្អ ៗ ហើយលាយម្សៅដោយដៃហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 35-40 នាទី។
ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចមានពេលដើម្បីរៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់នាងដំបូងឆ្អិនដំឡូងនិង mash វាជាមួយឱសថហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ onions ចៀននិងផ្សិត។ ដាក់ចេញបំពេញនៅលើស្រទាប់នៃ dough រមៀល, បំណះគែមនិង fry នៅក្នុង butter ដូច chebureks សាច់ធម្មតា។