តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបខនិជ?

ខននូមគឺជាម្ហូបម្ហូបអ៊ុយប៊ែរិធីដែលមានសមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនម្ហូបអាហារដែលស្តែងឱ្យឃើញនូវសណ្ដំម៉េនមីឬផេលមេនី។ តែផ្ទុយទៅវិញវាមិនមែនជាការបង្កើតផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែការវិលជុំទាំងមូលនៃ dough និងបំពេញ, អមដោយការរៀបចំនិងការបែងចែករបស់វាទៅក្នុងចំណិតចំណែករួចរាល់ហើយ។ សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះខាន់ធ្មេញក៏ត្រូវបានគេហៅថាខ្ជិលខ្ជិលផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ khanum នៅផ្ទះមួយនៅក្នុង mantovarke - រូបមន្តមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 640-690 ក្រាម។
• ទឹក 225 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 110 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ឬសាច់ minced - 1.2 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 650-800 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ឬប្រេង - 200 ក្រាម។
• zira - ដើម្បីរសជាតិ;
• ដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។

ការរៀបចំ

យើងមិនកំដៅទឹកសម្រាប់ម្សៅ, រំលាយអំបិលនៅក្នុងវា, ចាក់នៅក្នុងបន្លែចម្រាញ់ប្រេងនិងលាយវា។ ឥលូវនេះយើងច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមវាទៅក្នុងស្រទាប់តូចៗទៅជារាវដែលគ្រប់ពេលវេលាជ្រៀតជ្រែក។ ដំបូងយើងធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយនៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើវាដោយលំបាកយើងប្តូរម្សៅម្សៅទៅលើផ្ទៃធូលីដីដោយម្សៅហើយលាយវាដោយដៃរបស់យើងចាក់ក្នុងម្សៅនិងសម្រេចបានភាពរឹងមាំក្រាស់និងយឺតនៃម្សៅ។ វាត្រូវការពេលយូរដើម្បីជីកហើយដំណើរការទាំងមូលគួរតែចំណាយពេលយ៉ាងតិចម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីទុំគ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តអាហារ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងដូហ្វីននៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងដោយបានផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបានទទួលម្សៅម្សៅយឺត ៗ រួចរាល់នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។

ខណៈពេលដែលការ dough ត្រូវបានដោះស្រាយយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ khanum នេះ។ ដើម្បីធ្វើរឿងនេះសាច់លាងនិងស្ងួត (នៅក្នុងសាច់គោដើម) ត្រូវបានកំទេចជាមួយនឹងគូបតូចៗដែលមានកាំបិតមុតស្រួចឬយើងឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ, កិនស្អាតមុនគំនិត, ជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងញាក់ផងដែរ។ រដូវកាលលទ្ធផលអាហារជាមួយអំបិលដីខ្មៅម្រេចបន្ថែមទៅរសជាតិនៃដី ziru និងលាយផងដែរ។

នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ម្សៅនំប៉័ងញ៉ាំត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក ៗ (ខាន់ ៗ គួរតែត្រូវបានផលិតចេញពីបរិមាណមួយនេះ) ហើយវាត្រូវបានគេដាក់នៅលើផ្ទៃម្សៅរាបស្មើររហូតដល់ស្រទាប់ប្រហែលមួយមីលីម៉ែតក្រាស់។ ការស្តើងសន្លឹករបស់អ្នកនឹងត្រូវបានរមៀលចេញដែលកាន់តែច្រើនឆ្ងាញ់ម្ហូបរៀបចំនឹងប្រែចេញ។

ការចាក់បំពេញត្រូវបានបែងចែកដោយភ្នែកទៅក្នុងចំនួនផ្នែកតើអ្នកទទួលបានប៉ុន្មានពីនំប៉័ងនិងផ្នែកនីមួយៗ យើងបានចែកចាយនៅលើផ្ទៃនៃស្រទាប់រមៀលស្តើង, ស្រកបន្តិចពីគែម។ បង្រួមម្សៅដែលមានមីលីលីត្រហើយប្រុងប្រយ័ត្នបិទគែមដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់ជាតិទឹកក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។ យើងជង់បេតុងលាយបញ្ចូលគ្នានៅលើប៉ារ៉ាឌីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកដែលមានជាតិខ្លាញ់ Mantovarki ឬចង្រ្កានពីរដងដែលលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែនិងចំអិនអស់រយៈពេល 45 នាទី។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងបង្កើតនិងរៀបចំខណ្ឌទាំងនោះ។

យើងបម្រើម្ហូបក្តៅកាត់ជាបំណែកហើយដាក់ម្ហូប។ ដោយឡែកពីគ្នា, អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!