តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជ្ជះច្រឡំពីសាច់ជ្រូក?

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ shish kebab ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយនៅក្នុងធម្មជាតិនៅលើដុតធ្យូងមួយហើយយើងក៏នឹងផ្តល់ជូននូវវ៉ារ្យ៉ង់ជំនួសនៃការចំអិនអាហារដែលជាចំណីសំណព្វនៅក្នុងឡ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូកលើសាច់អាំង?

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 1,7-2 គីឡូក្រាម;
• អំពូលគំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 50-75 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចដីខ្មៅស្រស់ - 2 ​​pinch;
• គ្រឿងទេសនិង គ្រឿងទេសសម្រាប់ shish kebab - 20 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលតុធំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកពីតំបន់កនៃសត្វគឺល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងច្រវ៉ាក់លក់រាយនៅតាមតំបន់មួយចំនួនវាត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ជ្រូក" ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់អ្នកអាចលឺនូវឈ្មោះផ្សេងទៀត - ក។ សាច់បែបនេះមានច្រើននៃការបញ្ចូលគ្នានៃជាតិខ្លាញ់និងមិនមែនជាសរសៃពេកដែលរួមចំណែកដល់ juiciness និងទន់នៃចានពីវា។

ដូច្នេះសាច់ដែលបានជ្រើសត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមការហូរទឹកស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហាក់ប្រហែលនឹងកម្រាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់បន្តិចអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូក។ ចំពោះបញ្ហានេះដំបូងយើងលាងសមាតនិងឆ្លាស់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ម្រេចស្រស់ស្លឹកប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនក្រអូបនិងឈុតគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ឆីសាបា។ ក្រោយមកទៀតអាចធ្វើដោយឯករាជ្យដោយប្រមូលផ្តុំឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសស្ងួតដែលអ្នកចូលចិត្តឬទិញវានៅកន្លែងពិសេសនៅលើទីផ្សារ។ យើងជីកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានញែកចេញហើយក្រោយមកយើងរាលដាលទៅសាច់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទឹកក្រឡុកនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

ឥលូវនេះយើងមានសាច់សត្វនៅលើធ្នើរដាក់ធុងទឹកកកដោយបានគ្របវាជាមួយគំរបឬខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យហើរយ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។

ដើម្បីឆ្អែតឆ្អឹងថ្គាមនៅលើប្រដាប់ប្រណាំងគឺល្អជាងនៅលើធ្យូងថ្មដែលមានដើមឈើហូបផ្លែដែលនឹងផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិក្លិននិងរសជាតិពិសេស។ យើងបានញែកសាច់នៅលើសាច់អាំងដែលមានធ្យូងថ្មនិងចៀនរហូតទាល់តែទឹកមានតម្លាភាពហូរសាច់ជ្រូកជាទៀងទាត់ជាមួយទឹក។ អ្នកហូបចុកខ្លះចូលចិត្តប្រឡាក់សាប៊ូកន្ទុយនៅក្នុងដំណើរការស្រាឬស្រាបៀរដែលធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1.2 គីឡូក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម
• អំពូលគំនិត - 350 ក្រាម
• ដី coriander - 1 pinch;
• ដី ziray - 1 pinch;
• រមៀត - 2 ខ្ទាស់
• ម្រេចដីក្រហម - 1 ខ្ទឹមតូច;
• ផ្លែនៃ lemon មួយ - 0,5 បំណែក;
• ម្រេចដីខ្មៅស្រស់ - 2 ​​pinch;
• អំបិលតុធំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ក៏ដូចជាសម្រាប់ការរៀបចំប្រពៃណី shish kebab យើងបានបញ្ចុះសាច់ទុកមុនកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហាក់ប្រហែលគ្នារហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងករណីនេះរួមជាមួយសាច់យើង slice slices ស្តើងផងដែរជាមួយនឹងខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។ ចំពោះថ្មម៉ានីនយើងលាងសម្អាតអំពូលជាមួយអំពូលអំពូលហើយជីកវាជាមួយអំបិលធំរហូតទាល់តែបំបែកទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងបានរីករាលដាលគំនិតខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ជាមួយកំប៉ុងបន្ថែមទឹកក្រូចកន្លះលីត្រដាក់គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលបានស្នើឡើងពីបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងទុកសាច់ជ្រូកសមុទ្រអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅលើធ្នើទូរទឹកកកបន្ទាប់មកយើងច្របាច់ខ្សែក្រវ៉ាត់លើបន្ទះឈើដែលត្រាំក្នុងទឹកហើយដាក់វានៅលើស្នោ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបានគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងសន្លឹកភ្លឺចាំងលើឡើងពន្លានៃ lard និងដាក់តាន់តាប់ជាមួយ shash kebabs នៅលើកំពូលមួយ។

យើងបានផ្ញើររចនាសម្ព័ន្ធទាំងស្រុងទៅលដែលត្រូវបាន preheated ទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។ Fry shish kebab សម្រាប់ប្រហែលសាមសិបនាទី, ប្រែប្រួលជាទៀងទាត់ skewers នេះ។