តើទឹកដោះគោនឹងផឹកទឹកដោះគោអ្វី?

ស្រា Martini ដែលជាស្រាដែលមានរសជាតិលក្ខណៈពិសេសមួយក្នុងចំណោមម៉ាកល្បី ៗ នៅលើពិភពលោកត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (ដូចជាស្រា "Chinzano", "ភក់នៃម៉ុលដាវី") ។ Martini (និងដំណាំផ្សេងៗទៀត) - ជាប្រភេទពិសេសនៃស្រាដែលបានបង្កើតឡើងដោយការធ្វើកម្ម fermentation ពេញលេញឬដោយផ្នែកនៃ wort ជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិធម្មជាតិនិងគ្រឿងផ្សំរសជាតិក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុល។ ម៉ាទីនីអាចរកបានជាបីពូជធំ ៗ ដូចជាពណ៌ Rosso (ក្រហម), Bianco (ពណ៌ស), Rosato (ពណ៌ផ្កាឈូក) និង Martini ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបន្ទាយស្ងួតស្ករនិងរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងជាមួយអ្វីដែលវាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកម៉ាទីនី?

តាមធម្មតា ម៉ាទីនីត្រូវបានគេប្រើ ទាំងក្អក (ជាភេសជ្ជៈដែលបានប្រើមុនពេលញ៉ាំអាហារ) និងរំលាយអាហារ (ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងពេលទទួលទានអាហារ) ។ ម៉ាទីនីនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាអាចត្រូវបានបម្រើជូនបង្អែម, ពណ៌ក្រហម - តែចំពោះចានសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ក្រហមឬត្រីធូណាឬបង្អែមពណ៌សនិងពណ៌ផ្កាឈូក - ទៅចានណាមួយ។ ចានសាច់និងត្រីគឺសមស្របសម្រាប់ពូជស្ងួត (ជាមួយស្ករតិច) ។ ម៉្យាងទៀតម៉ាទីនីត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំស្រាក្រឡុក Martini ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនិងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងទៀត (gin, vodka, rum, liqueurs ជាច្រើន, tonic, ជាដើម) ។

អ្វីដែលត្រូវបាន diluted martini?

ម៉ាទីនី - ស្រាគឺខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ (ចំណែកនៃអាល់កុលសុទ្ធគឺ 15-18%) ។ សម្រាប់ការរៀបចំស្រាក្រឡុកស្រាល ៗ ដែលមានមូលដ្ឋានលើម៉ាទីនី (ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ) ភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលគឺមានភាពសមស្រប: ទឹកកាបូននិងទឹកដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត (ដូចជាសូដា) ប៉ូវកំលាំងជាច្រើនជាមួយនឹងផ្លែក្រូចនិងផ្លែឈើដទៃទៀតនៃរសជាតិក៏ដូចជាទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ ច្របាច់ថ្មីៗ។

តើទឹកណាដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចូល Martini ជាមួយ?

ម៉ុតទីនីត្រូវគ្នានឹងរសជាតិជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើមួយចំនួនឧទាហរណ៍ជាមួយ cherry ឬផ្លែប៉ោម។ តាំងពី Martini ដើមឡើយជាស្រាទំពាំងបាយជូរភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរស្រាល ៗ ពីពូជទំពាំងបាយជូរពណ៌សអឺរ៉ុបដែលមានលក្ខណៈរសជាតិអព្យាក្រឹត (ឧទាហរណ៍ Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc) ។ ភេសជ្ជៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្រអូបអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូនៃពូជពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក Muscat ។

ភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យរីករាយនិងធ្វើឱ្យស្រស់តាមរយៈម៉ាទីនីអាចត្រូវបានគេរៀបចំដោយប្រើទឹកក្រូចក្រូចឆ្មារស្រស់ៗ (ក្រូចឆ្មាក្រូចថ្លុងទឹកក្រូចកំប៉ុងជាដើម) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី dilute ទឹក martini?

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារបំប៉នជាទូទៅមិនណែនាំឱ្យផឹកទឹកដែលគ្មានជាតិពុលទេដោយសារតែវាអាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀន (ជាពិសេសទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចផ្សេងៗទៀត) ។ ការបន្តពីនេះធ្វើឱ្យ Martini ពោរពេញទៅដោយទឹកផ្លែឈើវាមិនមែនជារឿងអាក្រក់ទេក្នុងការបន្ថែមទឹកក្រឡុកឬទឹកនោមដែលមិនមានជាតិកាបូន (ឬកាបូអ៊ីដ្រាតទាប) ក្នុងបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ 1/4 នៃបរិមាណសរុប។ ហើយចំណុចសំខាន់មួយទៀត: ក្នុងស្រាក្រឡុករសជាតិនៃទឹកក្រឡុកនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតមិនគួរបង្អាក់រសជាតិរបស់ម៉ាទីនីនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែកែប្រែនិងបំពេញបន្ថែមវាប៉ុណ្ណោះ។