ក្រូចឆៅ

នំធ្វើពីដើមគឺជាថ្ងៃបុណ្យ។ ហើយរង្វាន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ពលករនឹងត្រូវបានសរសើរពីសាច់ញាតិ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ ក្រែម truffle sour ។ គិត, វាជាអ្វីដែលស្មុគស្មាញ។ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីទាំងអស់។ ការចម្អិនវាងាយស្រួលសូម្បីតែការធ្វើម្ហូបអាហារនៅក្នុងកិច្ចការធ្វើម្ហូបក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម - នេះបើយោងតាមរូបមន្តទាំងនេះអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

រូបមាន់ Truffle Sour cream

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ស្ករ - 1 ពែង;
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• raisins - 70 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 3 CUPS;
• soda, drained នៃ vinegar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream ជូរ - 600 ក្រាម។
• កាហ្វេរលាយ (ស្ងួត) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹករំពុះ - 35 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងតភ្ជាប់ស៊ុតជាមួយស្ករ, whisk, ដាក់ Cream sour, ម្សៅ, soda, កាកាវនិងលាយផងដែរ។ dough គឺក្រាស់ជាងបន្តិចសម្រាប់ pancakes ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins និងលាយ។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការខាញ់ដុតនំជាមួយប្រេង (អ្នកមិនអាច lubricate បានតែសំណុំបែបបទស៊ីលីកុន) ។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាយើងដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការធ្វើឱ្យត្រសក់ហើយបន្ទាប់មកបែងចែកជានំ 3-4 - បន្ទាប់មកអ្នកចូលចិត្តវាប៉ុន្មាន។

យើងរៀបចំក្រែម: ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុង Cream sour ។ កាហ្វេត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ Cream sour និងលាយគ្នា។ លាបខ្លាញ់នំជាមួយក្រែម។ កំពូលនៃនំ "Cream sour truffle" ត្រូវបានតុបតែងជាមួយកាកាវស្ងួត។

រូបមន្តសម្រាប់នំ "Truffle Smetannik"

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ស្ករ - 1 ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ក្រែម fatty sour - 1 ពែង;
• សូដា - ½ tsp;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• កាកាវ - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការជ្រាប:

• កាហ្វេដ៏រឹងមាំ - 200 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ក្រែម:

• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
• កាកាវ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានដ្រាយក្នុងស៊ុតចាក់ស្ករនិងលាយល្អអ្នកគ្រាន់តែអាចស្លាបព្រាហើយអ្នកអាចវាយបន្តិចបន្តួចជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងទម្ងន់ដែលយើងទទួលបានយើងបានដាក់ Cream sour ។ សូដាត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះបន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងកាកាវនិងទីបំផុតលាយ dough ផងដែរ។

សំណុំបែបបទដែលយើងនឹងប្រើសម្រាប់ការដុតនំ truffle sour Cream ត្រូវបាន oiled - អ្នកអាចយកទាំង creamy និងបន្លែ។ យើងពិតជារឿងសំខាន់ដែលខ្សែភាពយន្តជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង, អរគុណដែល dough នឹងមិនជាប់។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងវាហើយចម្អិនរយៈពល 35 នាទីសីតុណ្ហាភាពនឹងមាន 180 ដឺរ។ បន្ទាប់មកយើងយកក្រែមល្ហុងចេញពីចង្ក្រានត្រជាក់វាហើយកាត់វានៅតាមផ្នែកមួយសម្រាប់ 2 ឬ 3 ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅលើចានផ្សេងគ្នាហើយយើងដំបូងបង្ខូចកាហ្វេហើយបន្ទាប់មកយើងលាបក្រែមដែលយើងលាយទឹកដោះគោកាកាវនិងប៊ឺ។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីរឿងនេះណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងដាក់នំមួយទៅមួយទៀតហើយបន្តការតុបតែងនំ។

នំ "Cream Truffle sour"

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ម្សៅ - 1 ពែង½;
• កាកាវ - 100 ក្រាម
• Cream sour - 1 កែវ;
• សូដា, slaked ជាមួយ vinegar - ½ tsp ។

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream sour - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ប៊ឺ 82,5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
• កាហ្វេបន្ទាន់។

សម្រាប់ glaze:

• កាកាវ - 5 ក្រាម
• ស្ករ - 15 ក្រាម។
• Cream sour - 20 ក្រាម;
• ប៊ឺ 82,5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយស្ករសបន្តិចបន្តួចយើងដាក់ក្រែមល្ហុងកាកាវម្សៅនិងសូដា។ លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងខ្លាញ់ដែលល្អបំផុតត្រូវបានប្រោះជាដំបូងដោយម្សៅឬ breadcrumbs ។ យើងដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងបានចែកវាទៅជា 3 ផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម។ ចំពោះក្រែមចូរបញ្ចូលគ្នានូវក្រែមនិងស្ករឆ្អិនបន្ថែមកាហ្វេដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងកក់ក្តៅ។ បន្ទាប់មកបោះ បំណែកនៃប៊ឺនិងល្អវាយលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ សម្រាប់ glaze ដែលយើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់កិនពួកគេរហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នាត្រូវបានទទួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់នំ។

អ្នកក៏អាចផ្សំនំខេកធ្វើនំប៉័ងតាមរូបមន្តខាងលើនិងលាបក្រែមនំជាមួយនឹងក្រែមជូរនិងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាលាយ 1 នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាមួយ 250 ក្រាមនៃ Cream sour និង 15 ក្រាមនៃ gelatin ត្រាំ។ ដោយលាយនំជាមួយនំបែបនេះនំខេក "Truffle Smetannik" ត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក 2-3 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

ហើយផ្នែកខាងលើនៃនំជំនួសឱ្យក្រអូបអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងសូកូឡារលាយផងដែរ។