តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ឆ្ងាញ់?

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាសមត្ថភាពធ្វើឱ្យឆ្អឹងដែលផលិតដោយឆ្មាំឆ្ងាញ់គឺជាការចង្អុលបង្ហាញអំពីជំនាញរបស់ម្ចាស់បំណុល។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនេះសូម្បីតែ chops នៅក្នុង dough នេះ ។ ដូច្នេះឥលូវនេះយើងនឹងរកឃើញពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អឹងដៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ឆៅ (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ភី។
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ
• នំបុ័ងពណ៌ស (ដោយគ្មាន crusts) - 100 - 150 ក្រាម
• ម្សៅ (breadcrumbs) - tablespoons 5-7
• Butter - 50 ក្រាម
• អំបិលម្រេច

ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំកម្លាំងសាច់។ ប្រសិនបើញុំដោយខ្លួនឯងបន្ទាប់មកហុចសាច់តាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់និងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់បន្តិច - ដូច្នេះ cutlets នឹងប្រែទៅជាច្រើន juicy ។ ប្រសិនបើ mincemeat ត្រូវបានទិញ, ជាច្បាប់, lard មានរួចទៅហើយគឺ។

នៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់រមូរនំបុ័ងពណ៌សដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោមិនចាំបាច់ច្របាច់ទេ) ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ដោយខ្លួនឯងហ៊ាននិងក្រអូបបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ វាអាចជាម្រេចឬកន្លែងណាមួយផ្សេងទៀតដែលរួមផ្សំជាមួយសាច់ក៏ដូចជាបៃតងផងដែរ។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុតមួយដូច្នេះថា cutlets មិន crumble ។ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, និយមដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ ឥឡូវនេះសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ឆ្ងាញ់និង juicy របស់យើងគឺនៅផ្ទះរៀបចំ, វាជាពេលវេលាដើម្បីឡើងកំដៅផែនដីខ្ទះ frying ផងដែរ។

Minced stuffing នៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងតូចមួយ។ យើងចាក់ឱ្យពួកគេនៅក្នុងម្សៅ (ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចប្រើ breadcrumbs) ។ ម្សៅហួសកំរិតគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើ - នៅលើចានឆាក្តៅវាអាចចាប់ផ្តើមដុត។ ហើយយើងយល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ឆ្ងាញ់មិន crackling ដុតនិងផ្សែងជាមួយនឹមមួយ។

នៅលើកំដៅមធ្យម, toast patties ទៅ crust ruddy មួយ។ យើងងាកមក។ បន្ល្របបរទឹកសា្ល្រប់។ កាត់បន្ថយភ្លើងគ្របក្រសោបជាមួយគំរបមួយ (វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើគំរបគឺជាមួយនឹងរន្ធមួយប្រសិនបើមិនបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់រលុង) ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាដំណើរការនៃការបង្វិល cutlets ឆ្ងាញ់ចូលទៅក្នុង cutlets ហ៊ានណាស់។ ទឹក, ហួតនិងមិនត្រូវបានរកកន្លែងលក់មួយ, ចាក់និង cutlets នំប៉័ង។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នេះអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយស្នាមវះបន្តិច - ប្រសិនបើរាវលេចធ្លាយមានតម្លាភាពបន្ទាប់មក - ត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក - វាមានន័យថា mincemeat មិនត្រូវបានចៀនយ៉ាងពេញលេញ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry បន្ថែមទៀត។

អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អអាចចម្អិនចង្កឹះសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយគូឬក្នុងឡភ្លើង - វានឹងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងម្ហូបរៀបចំ។

ខ្ញុំប្រាកដថាការដេកដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បានគេហៅថា "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ហ៊ាននិង juicy នៅផ្ទះ?" នឹងចៀសវាងអ្នកដោយប្រើរូបមន្តនេះ។

ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!