អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបជាច្រើនចាប់ផ្តើមមានការភ័យខ្លាចក្នុងការរៀបចំការរៀបចំសាច់ mutton ដោយសារតែវាយនភាពជាក់លាក់និងក្លិនប្រសិនបើមិនឆ្អិនឆ្អៅនៅតែមាននិងធ្វើអោយខូចដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូប។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកដែលសាច់ចៀមជាពិសេសចៀន - នេះគឺជាអាហារដ៏ពិតប្រាកដដែលជារូបមន្តដែលនឹងប្រាកដជារកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រួសាររបស់អ្នក។
សាច់ចៀមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងចន្ទី
គ្រឿងផ្សំ:
- កន្លែងយកថ្មមួយក្បាល - 4 PCs ។
- root celery - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- thyme ស្រស់ - 2 sprigs;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
stalk celery របស់ខ្ញុំ, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ, ដែលបន្ទាប់មកគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរបន្លែ, sprinkled ជាមួយ thyme ស្រស់ butter និងដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរមកដល់រំពុះមួយ - កាត់បន្ថយភ្លើងឆេះគម្រប Pan ជាមួយគំរបមួយហើយទុកអាហារ stew celery សម្រាប់ 15 នាទីរហូតដល់ទន់។
ក្នុងពេលនេះសាច់គោត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើសាច់មានជាក់លាក់មួយ, ក្លិន unpleasant - មុនត្រាំវានៅក្នុងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃ vinegar សម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។
មុនពេលឆ្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានឆាំងមួយក្រោយមកត្រូវតែត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់ពីការដាក់បំណែកនៃសាច់, roasting ដែលនឹងយកនាទី 5-7 នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ 2 នាទីមុនពេលរៀបចំក្នុងចានយើងដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រហមឬសាឡាត់និងឆាសាច់ជាមួយពួកគេដើម្បីឱ្យរសជាតិខ្ទឹមបារាំង។ យើងបានបម្រើ quads ជាមួយ celery stewed និងដំឡូង mashed ។
សាច់ចៀមត្រូវបានដុតជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោសាច់ចៀម (200-250 ក្រាម) - 4 កុំព្យូទ័រ។
- oregano ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- marjoram ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- rosemary - 3 សាខា
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- carrots "ទារក" - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- peas ពណ៌បៃតង (ទឹកកក) - 150 ក្រាម;
- broccoli - 150 ក្រាម
- ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចង្ក្រានចង្ក្រានអង្ករលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមកំទេច (គូស្នេហ៍អាចបន្ថែមអាកាណូវកំប៉ុងមួយចំនួន) ចាក់ល្បាយជាមួយប្រេងអូលីវក្នុងរបៀបមួយដើម្បីទទួលបានផ្លាប់ដែលត្រូវលាបជាមួយសាច់គោសាច់គោ។ នៅក្នុង marinade លទ្ធផលសាច់គួរចំណាយប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់, លាបកូនចៀមក្រអូបនៅលើឆ្អិនក្តៅដោយគ្មានប្រេង, សម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, យើងសម្អត carrots ក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ប្រហែល 2 នាទី។ បន្ថែមខាត់ណាខៀវហើយបន្ទាប់ពីនាទី 3-4, peas ។ នៅពេលដែលបន្លែទន់ - បោះឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង colander និងចាក់ទឹក lemon ។ ម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចំណង់អាហារល្អ!