Samsa ជាមួយល្ពៅនៅអ៊ុយប៊ែរនៅអាស៊ីកណ្តាលមានប្រជាប្រិយភាពដូចទៅនឹងសាច់ដែរប៉ុន្តែមិនដូចពេលក្រោយវាមានប្រយោជន៍ច្រើននិងមានកាឡូរីតិច។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះដោយដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងឡ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន samsa ល្ពៅនៅក្នុង oven មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 480-500 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ល្ពៅ (បន្ទះ) - 420 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - 300 ក្រាម
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 60 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- ប៊ឺរលាយ - 65 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងយើងញ៉ាំម្សៅទៅក្នុងចានមួយហើយបង្កើតចង្អូរនៅកណ្តាលអណ្តូង។ វាយពងតូចមួយលាយវាជាមួយទឹកបោះកិនអំបិលហើយចាក់ល្បាយដែលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅលាយមិនរឹតខ្លាំងពេកជាប់ស្អិត។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាទុកក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញកំប៉ុងដើម្បីទទួលបានសន្លឹកស្តើងមួយដែលត្រូវបានលាបនៅលើកំពូលជាមួយប៊័រទន់និងរមូរយ៉ាងតឹងជាមួយរមៀលដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីទៅបួនម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងបង្កើតអាហារពីល្ពៅសម្រាប់ល្ពៅ។ ចំពោះការនេះល្ពៅត្រូវបានសំអាតចេញពីកំទិចខាងក្រៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ស្រដៀងគ្នាដែរកិនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្លាញ់។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដោយប្រើអំបិលស្ករសនិងដីម្រេចខ្មៅនិងលាយ។
ឥឡូវនេះយករមៀលកាត់វាទៅជាបំណែកប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រមៀលគ្នាដើម្បីទទួលបាននំផ្ទះល្វែងស្តើងដាក់បំពេញចូលទៅក្នុងស្លាបព្រានិងចុចគែមផ្តល់រាងត្រីកោណមួយ។ យើងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកឈើផាកហើយដាក់នៅក្នុងឡភ្លើងដែលបានលាងសម្អាតជាមុនដល់ 195 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។
ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងលាបក្រែមសាមុតជាមួយប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺតហើយបំរើដល់តុ។
រូបមន្តសម្រាប់សាមសាចម្អិនអាហារនៅអ៊ូហ្សបេគីស្តង់ជាមួយល្ពៅនិងសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ samsa ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ល្ពៅ (បន្ទះ) - 275 ក្រាម
- សាច់មាន់ (បន្ទះ) - 475 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - 550 ក្រាម
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 110 ក្រាម
- ឱសថស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - 1 bunch;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស៊ុតសាច់មាន់សម្រាប់ប្រេងរំអិល។
ការរៀបចំ
dough សម្រាប់ samsa ត្រូវបានរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងលើហើយខណៈពេលដែលវា ripens នៅក្នុងទូរទឹកកកនោះយើងនឹងរៀបចំការបំពេញនេះ។ ចំពោះការនេះ, សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចដូចជាតូចដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ល្ពៅលាបនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងគូបតូចៗស្រស់កាំបិតពណ៌បៃតងស្រស់ៗដោយកាំបិតមុតស្រួច។ យើងលាយបន្លែបៃតងនិងសាច់មាន់យើងរីករាយអំបិលនិងម្រេចនិងលាយ។
Dough ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនកាត់ទៅជាបំណែក, រមៀលចេញគ្នាបំពេញការបំពេញនិងបង្កើតជា samsa ត្រីកោណ។ យើងកំណត់ផលិតផលដែលលាយជាមួយពងដែលត្រូវបានគេវាយនឹងកំដៅរហូតដល់ 195 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។