Salting Salt

យើងផ្តល់ជូននូវវិធីសាមញ្ញនិងរហ័សដើម្បី pick bacon ដែលអ្នកអាចចម្អិនអាហារសម្រន់ហ៊ានដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលល្អឥតខ្ចោះមុនពេលដែលសូម្បីអ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រផលិតផលនេះក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានឹងមិនអាចក្រោកឈរបានទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់ចងជាមួយនឹងខ្ទឹមនៅក្នុងពាងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

ការគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 210 ក្រាម
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1,5-2 ក្បាល;
• peppercorns ខ្មៅ - 1 ដៃ;
• ស្លឹក laurel - បំណែក 4-5;
• paprika ដីផ្អែម - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ម្សៅម្រេចក្រហម - រសជាតិ;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងធ្វើឱ្យទឹកអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់វ៉ូដាកាទៅក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមអំបិលកូររហូតទាល់តែរំលាយទាំងស្រុងកំដៅល្បាយឱ្យឆ្អិនហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលទឹកចុះត្រជាក់ខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃរង្វង់អង្កត់ផ្ចិតដែលមានទំហំដូច្នេះដើម្បីឱ្យវាសមទៅនឹងកនៃពាង។ ឥឡូវនេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមស, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសនិងឱសថពួកវាជាមួយបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់, ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយយ៉ាងជ្រៅជាមួយនឹងកាំបិតនិងបញ្ចូលផ្នែកដែលបានរៀបចំនៃធ្មេញខ្ទឹមចូលទៅក្នុងពួកវា។

យើងដាក់ជាតិខ្លាញ់រលុងទៅក្នុងពាងបីលីត្រស្ងួតស្ងួតជំនួសជាមួយ peas នៃម្រេចខ្មៅនិងស្លឹករបស់ laurel និងចាក់ brine ត្រជាក់រួចទៅហើយ។ បន្ទាប់ពីស្នាដៃនេះត្រូវបានគេឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេលបីថ្ងៃយើងយកវាចេញនៅលើធ្នើទាបនៃទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ជាតិខ្លាញ់នឹងត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុងប៉ុន្តែអ្នកអាចរក្សាវាក្នុងទឹកប្រៃរហូតដល់បីសប្តាហ៍បើចាំបាច់។ ថ្ងៃមួយមុនពេលប្រើវាយើងយកចេញនូវបំណែកនៃទឹកអំបិលស្ងួតវាលុបវាដោយបរិបូរណ៍ដោយលាយម្រេចក្រហមនិងម្រេចខ្មៅនិង paprika ផ្អែមរុំក្នុងជ័រក្រដាសស្លឹកឬក្រដាសហើយដាក់ក្នុង ទូទឹកកក ។

salad អំបិលស្ងួតលឿននៅផ្ទះនៅក្នុងពាងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

ការគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 1 គីឡូក្រាម;
• peppercorns ក្រអូប - 0.5 ដៃ;
• ខ្ទឹម - 8-10 ធ្មេញ;
• peppercorns ខ្មៅ - 1 ដៃ;
• ស្លឹក laurel - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើកន្សែងមួយនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកដែលមានទំហំសមស្របសម្រាប់ការបំពេញពាងបីលីត្រ។

នៅក្នុងចានមួយលាយម្រេចនៃម្រេចខ្មៅនិងក្រអូបអំបិលពីររយក្រាមសន្លឹក laurel ខូចនិង cloves ខ្ទឹមបាន bell peeled និង bisected ។ នៅបាតនៃធុងស្ងួតនិងស្អាតយើងចាក់ពាក់កណ្តាលនៃការរៀបចំល្បាយហើយបន្ទាប់មកដាក់ចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់ដោយសប្បុរសចាក់ស្រទាប់អំបិលនីមួយៗ។ លាបជាមួយល្បាយហឹរដែលនៅសល់បិទជិតជាមួយគំរបហើយដាក់ពាងនៅលើធុងសីតុណ្ហភាពនៅកន្លែងងងឹតនិងទុកចោលរយៈពេល 24 ម៉ោងដោយងាកវាជាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ពាងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកហើយទុកវាឱ្យអង្គុយបីថ្ងៃទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់យើងលាងសមាតជាតិខ្លាញ់, បង្ហូរវាឱ្យល្អនិងសាកល្បង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដឹងគុណផលិតផលដែលមានលាយដីក្រហមម្រេចខ្មៅនិង paprika ។ សម្រាប់ការផ្ទុក, រុំជាតិខ្លាញ់ជាមួយ parchment និងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ញ៉ាំអំបិលភ្លាមៗក្នុងទឹកក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ:

ការគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិលមិនត្រូវបានអ៊ីយ៉ូដ - ប្រហែល 220-250 ក្រាម។
• peas ម្រេចក្រអូប - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 10 ធ្មេញ;
• peas ម្រេចខ្មៅ - 20-30 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្លឹក laurel - បំណែក 4-5;
• បាវគំនិត - 1 ដៃ។
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ម្រេចក្រហមដី;
• ដី paprika ផ្អែម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីប្ើសូលុយស្យុងចាក់ទឹកទឹកឱ្យឆ្អិនអំបិលហើយកូរឱ្យទ្ប់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើសមាមាត្រត្រូវបានបំពេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះដំឡូងឆៅនៅក្នុងអំបិលនេះនឹងអណ្តែតឡើង ផ្ទៃ។ ប្រសិនបើវានៅតែលង់ទឹកបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយកូររហូតដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិប្រៃដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មកយើងបោះម្រេចសណ្តែកពណ៌ខ្មៅនិងក្រអូបស្លឹកស្លឹកស្រទាប់ស្លឹកត្រសក់ខ្ទិះនិងសំបកខ្ទឹមបារាំង។ Salo, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, យើងជ្រមុជទឹកនៅក្នុង brine spicy និងបន្ទាប់ពីរំពុះយើងចំអិននៅលើភ្លើងល្មមសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាននិងទុកកន្ទក់នៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងស្រង់ចេញបំណែកពីស្ពៃទឹកស្ងួតវាលុបជាមួយលាយដីក្រហមម្រេចខ្មៅនិង paprika ដាក់លើសន្លឹកស្លឹកឬ parchment គ្របក្រសជាមួយនឹងខ្ទឹមសខ្ទិះរុំវាឱ្យជាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃផ្សេងទៀត។