មិនមានអ្វីប្រសើរជាងភ្នំទាំងមូលនៃ pies ដុតនំ! ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង, ពោរពេញទៅដោយការបំពេញមិនធម្មតា។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់និងដុតនំឆ្ងាញ់, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោម - រីករាយដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារទាំងមូល!
ដូចគ្នានេះផងដែរយើងនឹងផ្តល់នូវគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើនំដ៏ស្រស់ស្អាត។
Pirozhki ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារពីនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅរួចរាល់
វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham ផ្អែម - ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្ករ raisins នេះ។ កុំភ័យខ្លាចដំណើរការចម្អិនអាហារខាងក្រោមគឺជារូបមន្តសម្រាប់វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតដែលនឹងចំណាយពេលតិចតួចហើយលទ្ធផលនឹងពិតជាលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff - 475 ក្រាម;
- ម្សៅ (ដំឡូងឬពោត) - 45 ក្រាម។
- នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា - 245 ក្រាម;
- Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 45 ក្រាម;
- Vanilla - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិត;
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតគឺ 45 ក្រាម។
- raisins ពណ៌ស, ផ្អែម - 2 ដៃតូច។
ការរៀបចំ
ម្សៅត្រូវបានយកចេញពីម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីកំទេចវាឱ្យអស់។
នៅក្នុងឈីក្រុមឈីសបន្ថែម Cream sour, vanilla និងស្ករ, បន្ទាប់មក raisins និងម្សៅ sifted ដូច្នេះថាការបំពេញគឺ stapled ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមស៊ុតពណ៌ស។ ហើយនៅក្នុង yolk ចាក់ពីរបីដំណក់ទឹកនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ល្បាយនេះនឹងត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បី lubricate កំពូលនៃផលិតផលដើម្បីបង្កើត crust crispy មួយ។
Sprinkle ផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅនិងរមៀលចេញ dough នេះ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ ធ្វើឱ្យមានរន្ធពីរនៅជ្រុងពីរផ្ទុយគ្នា។ នៅក្នុងកណ្តាលដាក់ឈីក្រុម Fulham បំពេញ។ គែមនៃមូលដ្ឋានដែលគ្មានការកាត់រុំទៅកណ្តាលនិងក្នុងរន្ធឆ្លងកាត់ជ្រុងផ្ទុយគ្នា។
សូមចិញ្ឹមផតរះសើរះនិងដាក់ខាញ់ជាមួយខាញ់។ ដុតនំសម្រាប់ 35 នាទីនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។
Pies ជាមួយស្ពពី dough yeast
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរបៀបដើម្បីរៀបចំ dough yeast ដ៏ល្អពិសេសសម្រាប់ pies ជាការបំពេញយើងប្រើស្ព។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំបើង:
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- yeast ស្រស់, ចុច - 25 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមាអាចត្រូវបាន homemade - 275 មីលីលីត្រ;
- pinch អំបិល
- ស្ករ - 25 ក្រាម
- ម្សៅ - 700 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ប្រេង - 65 ក្រាម
- ប្រេង rustic - 45 ក្រាម។
បំពេញ:
- ស្ព - 425 ក្រាម;
- អំពូលធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងចម្រាញ់;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងធ្វើនំម្សៅនំដើម្បីឱ្យវាអាចកើនឡើងពីរបីដង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយក្នុងកំដៅ (មិនក្តៅ!) yeast ទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលស្ករប្រេងទន់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន បញ្ចូលស៊ុតនិងខ្លាញ់ដោយទន់ភ្លន់។ នៅក្នុងល្បាយនេះចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយ dough យឺតក្រាស់។ បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅកុងតឺន័រងាយស្រួលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសើមនិងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេលពីរម៉ោង។
ខណៈពេលដែល dough "នៅសល់", យកជាងការបំពេញ។ ស្ពដូចជា chop ល្អយកបន្តិចនិងអំបិល។ គំនិតកាត់បន្ថយផងដែរ melenko, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrot នៅលើ grater មួយ។ Fry ស្ពជាមួយនឹងកំដៅតិចតួចបន្ថែមគំនិតនិង carrots កូរជាទៀងទាត់។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្របន្ថែមម្រេច - ការបំពេញឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ហើយនៅក្នុងពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងស្ទើរតែពីរដង។ វាត្រូវការលាបយ៉ាងល្អ។ កាន់តែច្រើនដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកកំទេចវាទន់និងទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតផលិតផលនឹងត្រូវបាន។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ពី dough ផ្សិត?
ចែកដបទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ ពីផ្នែកតូចមួយរមៀលសាច់ក្រកនោះកាត់វាចូលទៅក្នុងចម្រៀកជាច្រើនហើយរមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់តូចមួយ។
ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដែលបំពេញនៅកណ្តាលនៃ billet នេះ។
គែមពាក់កណ្តាលនិងមានសុវត្ថិភាព។
បត់ជ្រុងចុចប្រឆាំងនឹងមូលដ្ឋាន។
| | |
ដូច្នេះការពត់គែមទាំងមូលនៃ workpiece ដល់ទីបញ្ចប់។
| | |
ឥឡូវទុកវាឱ្យភស្តុតាងរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីហើយអ្នកអាចផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ Patties នឹងត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 35 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ ភាពងាយស្រួលក្នុងការចំអិនម្ហូបដុតជាមួយស្ពៃក្តោបមានអាកាសធាតុមិនគួរឱ្យជឿនិងថ្ងៃបន្ទាប់មិនបាត់បង់ភាពត្រចះត្រចង់និងភាពស្រស់ថ្លារបស់វា។