Marmalade ធ្វើដោយដៃ

នៅក្នុងហាងស្ករគ្រាប់ជាញឹកញាប់មានច្រើននៃការប្រើប្រាស់, ឧទាហរណ៍ថ្នាំលាបអសីលធម៌ឬរសជាតិ។ ជួនកាលស្ករច្រើនពេកត្រូវបានដាក់ក្នុងបង្អែមហើយពេលខ្លះ ស្ករជំនួស ត្រូវបានបន្ថែម ។ ដំណើរការពីនេះវិធីតែមួយគត់គឺការចំអិនអាហារផ្អែមដោយខ្លួនឯង។ វាមិនមែនតែងតែមានការលំបាកនិងចំណាយច្រើនឡើយឧទាហរណ៍ការប្រើម៉ាម៉ាឡាដ៍ផ្ទះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានតម្លៃថោក។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើម៉ាម៉ាឡាឡាតនៅផ្ទះ។

marmalade Berry

មួយព្យាបាលជំងឺពិតអាចត្រូវបានរៀបចំពី berries រដូវក្តៅ: cherries, raspberries, strawberries ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៊ឺរី (cherry / strawberry / raspberry) - 750 ក្រាម។
• ផលិតកម្មក្នុងស្រុកនៃស្ករពណ៌ស granulated - 170-200 ក្រាម។
• វ៉ានលីលីន - 1 កញ្ចប់ (សមាសភាគស្រេចចិត្ត);
• ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់ៗ - 5-6 ដំណក់;
• agar-agar - ប្រហែល 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំម៉ាម៉ាឡាឡាតនៅផ្ទះដោយប្រើ agar agar ។ សូមអរគុណដល់សមាសភាគនេះ, marmalade មិនត្រូវឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ, ដូច្នេះចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ពី berries នឹងត្រូវបានបម្រុងទុក។ សម្រាប់ marmalade អ្នកអាចជ្រើសរើស berries "អន់ស្តង់ដារ" - កំទេចបន្តិចមិនស្រស់ខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីគ្មានអ្វីទេ។ យើងបានតម្រៀបតាមរយៈពួកគេដាក់ពួកវានៅក្នុង colander មួយហើយលាងជមែះផងដែរដូច្នេះថាមិនមានកំទេចកំទីនៅសល់និងកខ្វក់។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញនូវសាប៉ែពី strawberry, raspberry មានស្នូលពណ៌ស (ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រមូលជាមួយ twigs), cherries មានដើមនិង ossicles ។

យើងបានដាក់ berries នៅក្នុងចានមួយនិងម្រាមដៃ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ស្បែកនិងគ្រាប់ពូជឱ្យម៉ាស់តាមរយរាវបន្ថែមជាតិស្ករនិងចាប់ផ្តើមចម្អិន។ នៅពេលវាឆ្អិនបន្ថែម vanillin, ទឹក lemon និង agar-agar ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារឬអំបែងក្រូចឆ្មាបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានយកចេញ។

រំពុះបរិមាណរបស់យើងប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង (អ្នកអាចប្រើបានពីរបីនាទី) ទុកត្រជាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរមមឡាឡាដទៅជាផ្សិតឬចូលក្នុងធុងដុតនំរាក់មួយ។ ត្រជាក់ទាំងស្រុងចុះរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលយើងស្អាតនៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់ពីយើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅស្ករ។ វាប្រែចេញជាមួយ marmalade ផ្ទះ berry មានប្រយោជន៍, រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់និងមិនមានតំលៃថ្លៃទាំងស្រុង។

jujube ផ្លែ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្លែប៉ោមស្លាម៉ាឡាឡាតត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះផ្លែប៉ោមជាធម្មតាអាចរកបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរៀបចំភាពផ្អែមល្ហែមពីផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចក្រូចឬទឹកផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
• ជាតិស្ករក្នុងឈាមពណ៌ស purified - 0,7-0,9 គីឡូក្រាម;
• ទឹកចម្រោះឬទឹកត្រង - ប្រហែល 70 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវចម្អិនស្អាតពីផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែឈើរបស់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុង slices ដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងច្រកដាក់ទឹកចំអិនរហូតទាល់តែទន់។ កុំយកស្នូលនិងកំទិចចេញ - ពួកគេមានចាំបាច់ សារធាតុ។ អំបិលត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈរន្ធទឹកហើយចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមស្ករ។ នៅពេលដែលម៉ាស់កាន់តែក្រាសយើងប្តូរវាទៅដាក់នៅលើសន្លឹកដុតដែលគ្របដណ្ដប់ដោយប៉ូតុងនិងផ្ញើវាឱ្យស្ងួត។ ស្ងួតនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មកនៅកន្លែងដដែលយើងត្រជាក់, ត្រឡប់និងធ្វើឡើងវិញនីតិវិធី។

ការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះជាមួយ gelatin ដោយប្រើទឹកក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីទាំងអស់ - វីតាមីនទាំងអស់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅពេលដែលវាក្តៅ។ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកយើងប្រើទី 3-4 ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin និងដើម្បីទទួលបាន marmalade ទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះដាក់ gelatin បន្ថែមទៀត - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5-7 ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។