Lemoncello - រូបមន្ត

Limoncello គឺជាផ្នែកមួយនៃការ liqueurs ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ Limoncello ត្រូវបានផលិតជាឧស្សាហកម្មនិងត្រូវបានផលិតដោយសិប្បកម្ម។ ផ្ទះ, ភោជនីយដ្ឋាននិងរូបមន្តសិប្បកម្មផ្សេងទៀតនៃ limoncello, ជាក្បួន, គឺមានតែមួយគត់។

គំនិតទូទៅនៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ limoncello មើលទៅដូចខាងក្រោម: រសជាតិអព្យាក្រឹត vodka (ឬអាល់កុលម្ហូបអាហារលាយជាមួយទឹក) ទទូចលើ peel lemon ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ។ សូមអរគុណដល់កម្មវិធីនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ infusion limoncello ដែលភេសជ្ជៈសូម្បីតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដោយការបង្កើនមូលដ្ឋានអាល់កុលរាវជាមួយសារធាតុឆ្លងកាត់ពី peel lemon ។

Limoncello ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈដែលជាអាហាររំលាយអាហារ (ដែលក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារ) ឬជាភេសជ្ជៈបង្អែមស្រស់និងជាសមាសធាតុនៃស្រាក្រឡុកជាច្រើន។ ការញ៉ាំ Limoncello ត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃជាវ៉ែនតាដែលមានកំពស់ទាបដែលមានអាយុតិចជាងមុននៅក្នុងទូទឹកកក (ស្តង់ដារនៃ 45 មីលីលីត្រ) ។ ពេលខ្លះនៅក្នុង limoncello បន្ថែមទឹកកក។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងចន្លោះសម័យសូវៀតទំនៀមទម្លាប់នៃការផឹកស្រា limoncello គឺស្ទើរតែមិនធម្មតានៅឡើយទេ ទំពាំងបាយជូរ នេះ មាន ភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតចូកូឡានៅផ្ទះ។

ដើម្បីអនុវត្តនំប៉័ងណាមួយខាងលើនេះនឹងត្រូវការក្រូចឆ្មារទុំស្រស់វាពិតជាចង់បានកាំបិតពិសេសមួយសម្រាប់លាងសម្អាតបន្លែវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយចំណាប់អារម្មណ៍ (ប្រសិនបើកាំបិតមិនមានដូចជាប្រើក្រឡាចត្រង្គ) ។

Lemoncello លើអាល់កុលអាហារ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រូចឆ្មារមានទំហំមធ្យម - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC;
• អាល់កុលអាហារ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 200-800 ក្រាម (ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត);
• ទឹក (បន្ទប់បរិភោគអាហារដបល្អប្រសើរជាងមុន) - 1-1,5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ដង្កូវត្រូវបានលក់ជាទូទៅគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែក្រវ៉ាត់សម្រាប់ការថែរក្សាល្អប្រសើរជាងមុនដូច្នេះអ្នកគួរតែហុចវាដោយទឹករំពុះហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មកជាមួយទឹកត្រជាក់។ យើងនឹងពិភាក្សាគ្នាអំពីផ្លែឈើដោយប្រើកន្សែងស្អាតហើយកាត់វាដោយថ្នម ៗ ដោយប្រើកាំបិតបន្លែ។ យើងដាក់ zest lemon ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងពាង 3 លីត្រ) និងចាក់អាល់កុល។ យើងបិទធុង។

ចម្អិនឆ្អិននោះគឺរំលាយបរិមាណស្ករដែលចង់បាននៅក្នុងទឹកក្តៅដែលលេចឡើងនៅពេលដែលពពុះពណ៌សត្រូវបានប្រមូល។ រំពុះ syrup សម្រាប់ 3-5 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 60 ° C មួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងមួយដលមានជាតិអាល់កុលនិងជាតិខាញ់កូររួចបិទធុង។ ធុងជាមួយនឹង limoncello នាពេលអនាគតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់មួយដែលមានសីតុណ្ហាភាពវិជ្ជមានមួយ, និយមនៅក្នុងភាពងងឹតសម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍។ ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរ, អ្រងួនធុងសម្រាប់ការលាយនិង infusion ល្អប្រសើរជាងមុន។ យើងត្រងសំណល់រាវដែលបានច្នៃរួចឆ្លងកាត់តាមកំដៅវាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ (វាជាការប្រសើរណាស់, ជាការពិតណាស់ដើម្បីត្រជាក់លីត្របន្តិចឬបន្ថែមទឹកកកទៅវា) ។

Limonchello សំបូរទៅដោយវodកាឬ moonshine - រូបមន្តជំនួស

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រូច - បំណែក 8-10;
• vodka ឬ moonshine បន្សុទ្ធសម្អាតដែលមានគុណភាព (និយមជ្រុងពីរឃ្លាំងនៃបន្ទាយជិត vodka ឬខ្លាំងជាងនេះបន្តិច) - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 200-500 ក្រាម;
• ទឹក - 200-300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹករំពុះ, លាងនិងស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែង។ យើងកាប់ជូតផ្លែក្រូចឆ្មាជាមួយកាំបិតបន្លែ។ យើងបានដាក់ zedra នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយបំពេញវាជាមួយ vodka ឬ moonshine ។

លាយស្ករជាមួយទឹកក្តៅ, ព្យាយាមរំលាយវាទាំងស្រុង។ យើងត្រជាក់ទឹកស៊ីរ៉ូជាលទ្ធផលនិងលាយក្រូច 1-2 ជាមួយទឹកស្រស់។ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានជាតិទឹកច្រើនទៅធុងដោយមានចំណាប់អារម្មណ៍និងគ្រឿងស្រវឹង។ យើងបិទធុងនិងសង្កត់វាទុក 2-3 សប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពវិជ្ជមានដោយគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ អ្រងួនធុងម្តងម្កាល។ បានបញ្ចប់កាកសំណល់លីម៉ូនីចែឡូហ្សែនតាមរយៈឧបករណ៍វាំងននហើយប្រសិនបើត្រូវបានគេរៀបចំនៅលើផ្ទះញ៉ាំអ្នកអាចប្រើនិងតម្រងដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍ពីក្រដាស់លើក្រណាត់វេជ្ជសាស្ត្រឱ្យបានស្អាត។

អ្នកក៏អាច lighton (គ្រាន់តែស្រាល) រដូវ limoncello ជាមួយទឹក lime, vanilla ឬ cinnamon, ក្រវាញ, saffron ។ សម្រាប់រដូវត្រជាក់អ្នកអាចបន្ថែមឫសឈិងឃ្មុំស្រស់ៗទៅ limoncello រួមគ្នាជាមួយក្រូចឆ្មា។