នំប៉ាវ គឺជាម្ហូបសាមញ្ញដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ មានជម្រើសច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ មិនត្រឹមតែដំណំខុសពីគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានមុខម្ហូបផងដែរ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវនំប៉ាវមួយដែលឆ្ងាញ់។
នំប៉ាវនំផ្អែមឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹករំពុះ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 560 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
- ប៊ឺ Creamy មាតិកាខ្លាញ់ 73% - 50 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅពីលើធុងធំល្រចញម្សៅលាយអំបិលឱ្រយអំបិលស្ករនិងលាយ។ យើងដាំទឹកឱ្យពុះដែលយើងបោះប្រេងឱ្យរលាយ។ បនា្ទាប់ពីពុះទឹកនិងទឹកត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងម្សៅយឺត ៗ ។ ភ្លាមចាប់ផ្តើម kneading dough ដូច្នេះដុំមិនបានបើកចេញ។ ប្រសិនបើ dough ភ្លាមៗចេញទៅក្រៅស្អិតរួចបន្ថែមម្សៅនិងលាយបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតបាល់ពីវាដាក់វានៅកំប៉ុងគ្របវាហើយទុកវាមួយម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតប៉ែលមេន។
នំប៉ាវនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់បំផុត - 6 កែវ។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹករំពុះ - 300 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង 1/3 នៃម្សៅ sifted ដំបូងចាក់ក្នុង 0.5 CUPS ទឹករំពុះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាចាក់ទឹកដែលនៅសល់បន្ថែមអំបិលស៊ុតនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់។ យើងលុតជង្គង់ដោយដៃរបស់យើងហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់កន្លះម៉ោង។ ហើយថា dough សម្រាប់ពេលនេះគឺមិនមែនជា obvetrilos, រុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តឬគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចឆ្លាក់រូបនំប៉ាវដោយសុវត្ថិភាព។
នំប៉ាវកុម្មង់នំទន់និងឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ 3.2% ខ្លាញ់មាតិកា - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅនៃស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 400 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង kefir ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដាក់កន្លះម្សៅនិងលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ នូវម្សៅដែលនៅសល់និងលាយម្សៅដែលត្រូវបានសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយបន្ទាប់ពី 40 នាទីយើងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ធ្វើការបន្ថែមទៀត។
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pelmeni នៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
- ពងមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងម្សៅដែលយើងចាក់អំបិលនៅក្នុងនិងពីល្បាយលទ្ធផលយើងបង្កើតស្លាយមួយនៅកណ្តាលនៃការដែលយើងធ្វើឱ្យស្រអាប់មួយ។ នៅក្នុងវាដ្រាយលើកដំបូងនៅក្នុង 1 ស៊ុត, កូរជាមួយនឹងសមមួយហើយបន្ទាប់មកជំរុញនៅក្នុងនិងស៊ុតទីពីរ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់នៅក្នុងទឹក (វាគួរតែត្រជាក់) និង knead dough នេះ។ បង្កើតបាល់និងធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងសកម្ម។ dough ចេញមកស្អាតតឹង។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ទាប់ពី kneading សកម្មទុកការ dough សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះយើងទុកវាដោយផ្ទាល់នៅលើតុហើយគ្របក្រដាសដោយកន្សែង។
នំប៉ាវនំប៉ាវឆ្ងាញ់សម្រាប់ទឹកដោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 450 ក្រាម
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 900 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះយើងបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅទៅ dough រាវ។ ឥឡូវដាក់វាលើភ្លើងតូចមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកូរម្សៅ។ វានឹងហើមយឺតនិងក្រាស់។ បនាប់ពីពកយកវាចញពីចញ។ ចំណុចសំខាន់គឺថាអ្នកមិនអាចនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនទេដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនមិនបត់។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងម្សៅដែលត្រូវបានចាកចេញនិង knead dough នេះ។ ប្រហែលកន្លះម៉ោងយើងទុកគាត់ឱ្យសំរាក។ ហើយបន្ទាប់មកយើងកំពុងធ្វើនំប៉ាវ, រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតដោយផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹករ៉ែធម្មជាតិដែលមានឧស្ម័ន - 1 កែវ។
- ម្សៅ - 3 CUPS;
- ស៊ុតមួយមានទំហំធំ - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- អំបិល - ½ tsp;
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 60 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងបំបែកស៊ុតបន្ថែមអំបិលស្ករនិងលាយវាទាំងអស់។ យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងលាយល្អ។ យើងចាក់បំណែកនៃម្សៅ (វាចាំបាច់ត្រូវបាន sifted) និង knead dough នេះ។ វាគួរតែរលូននិងមានភាពស្រដៀងគ្នា។ សម្រាប់ 20 នាទីយើងទុកគាត់ឱ្យសំរាកហើយបន្ទាប់មករមៀលគាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយចាប់ផ្តើមឆ្លាក់ផ្ទាំងថ្ម។