Dough សម្រាប់ pancakes

នៅពេលដែលដុតនំភីងខេនជោគជ័យអាចត្រូវបានធានាប្រសិនបើការធ្វើតេស្តដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តជោគជ័យ។ តាមពិតមានវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់នំខេនហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងពីទឹកនិងពីផលិតផលទឹកដោះគោដោយបន្ថែមស៊ុតនិងដោយគ្មានពួកគេ។ ហើយជាគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ភាពត្រចះត្រចង់អាចប្រើជាមេនំបុ័ងនិងម្សៅដុតនិងសូដាធម្មតា។ វាជាការសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីពិនិត្យសមាមាត្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពសម្រាប់ dough និងលទ្ធផលដោយពិតណាស់នឹងត្រូវបាន pancakes ដ៏អស្ចារ្យ។

ខាងក្រោមនេះយើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត pancake ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

Dough សម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 550 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 490 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yeast ចុច - 25 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 70 ម។ ល។
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោដែលមានកម្តៅបន្តិចបន្ថែមជាតិស្ករមួយកែវមួយម្សៅបន្ទាប់ពីលាងវាលាយគ្រប់វត្ថុល្អ ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលជា 20 ទៅ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, opara គួរតែជិតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយមួកពពុះមួយ។

ឥឡូវនេះយើងណែនាំទៅក្នុងស៊ុត dough ទុំ, vanilla, អំបិល, ប្រេងបន្លែ whipped ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយនិងចាក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ដោយមិនភ្លេចទៅរែងវា។ យើងលាយម្សៅល្អហើយដាក់វាម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលការពារពីសេចក្តីព្រាងនិងសំឡេងរំខានដែលមិនចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសែសិបឬហុកសិបនាទីនំប៉័ងនឹងកើនឡើងហើយនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតនិងដុតនំភីងខេន។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនត្រូវលាយវាមុនពេលដំណើរការនោះទេប៉ុន្តែយកបន្តិចបន្តួចនៃម្សៅស្លាបព្រាសរុបហើយបញ្ជូនវាទៅខ្ទះ។

Dough សម្រាប់ pancakes លើទឹកដោះគោ sour ឬ kefir ដោយគ្មានពង

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី
• ទឹកដោះគោ sour ឬ kefir - 450 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• soda, ពន្លត់ជាមួយ vinegar - 15 ក្រាម;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ចាក់ចូលក្នុងចានទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជ្រៅ ៗ បន្ថែមខ្ទឹមអំបិលស្ករសសូដាពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះនិងចាក់ក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។ វាគួរតែមានទំហំធំពេកដែលមានម្សៅក្រាស់ល្មមដែលមានភាពស្រងូតស្រងាត់ដូចក្រែមជូរ។ បរិមាណន្ះគួររំលាយស្លាបកំប៉ុងហើយមិនរាលដាល។ dough បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់មិនមានស៊ុតនៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែការពិតនេះដើរតួជាម្ហូបមួយដែលល្អ។ បើសិនជាបរិមាណនៃម្សៅទឹកដោះគោត្រឹមត្រូវ (វាគួរតែក្រាស់គ្រប់គ្រាន់) នោះផលិតផលមានសំបូរបែបទន់ភ្លន់និងមិនអាចដោះស្រាយបានបន្ទាប់ពីធ្វើការផ្លាស់ប្តូរទៅចានដូចជាញឹកញាប់កើតឡើងជាមួយផលិតផលស៊ុត - ម្សៅព្រោះវាមានទម្ងន់តិចតួច។

យើងក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍កុំមិនអើពើពីការពិតនៃការ quenching នេះ, បើទោះបីជាវត្តមាននៃទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ sour នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ការអនុវត្តបានបង្ហាញថាជាមួយនំសូដាដែលបានលាយវានៅតែមានភាពអស្ចារ្យហើយមិនមានរសជាតិសូដាទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pancakes នៅលើទឹកមួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 550 ក្រាម
• ទឹក 510 ម។ ល;
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yeast ស្ងួត - 15-20 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងកក់ក្តៅនៅក្នុងចានមួយទៅហាសិបដឺក្រេយើងបោះស្ករអំបិល vanilla និងផ្សិតនិង កូររហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ម្ស៉ៅស្រូវសាលីកាលពីលើកមុនម្តងទៀតកូរម្តងទៀតរហូតដល់គ្រាប់ម្សៅត្រូវបានរំលាយហើយដាក់ចានជាមួយម្សៅក្នុងរយៈ 20 ឬ 30 នាទីក្នុងកំដៅគ្របដណ្តប់ចានជាមួយកណាត់ស្អាត។

តាមរយៈចន្លោះពេលវេលាដែលបានបែងចែកគ្នាយើងលាយម៉ាសធំហើយម្តងទៀតភ្លេចអំពីវាសម្រាប់សែសិបហាសិបនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាវាគួរកើនឡើងយ៉ាងល្អដែលបង្កើនបរិមាណរបស់វាប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើរឿងនេះបានកើតឡើងបន្ទាប់មក dough ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀតនិងដុតនំ pancakes ។ ពេលនេះយើងមិនលាយវាទេប៉ុន្តែភ្លាមៗយើងយកស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាហើយផ្ញើវាទៅចៀនឆា។