Chow សាច់ចៀម - រូបមន្ត

Rack នៃសាច់ចៀមគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅអឺរ៉ុបខាងលិចតំណាងឱ្យ cutlets ធម្មជាតិនៅលើឆ្អឹងជំនី peeled ។ Kare ត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនំបញ្ចុកនិងគុយទាវ។ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីនិងបារាំងគឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលមិនអាចគិតពិចារណាបានទេប្រសិនបើគ្មានការតុបតែងតុដ៏ប្រណិតនេះ។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តដើមនិងឆ្ងាញ់ខ្លះសម្រាប់ការរៀបចំស្រទាប់សាច់ចៀមមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ rack សាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• rack នៃសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• rosemary, basil - 5 ក្រាម;
• butter - 30 ក្រាម;
• ស្រាស្ងួតក្រហម - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន rack នៃសាច់ចៀមមួយ? យើងបែងចែកត្រីមាសទៅជាផ្នែកតូចៗហើយទុកឱ្យពួកគេនៅឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងបានរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់មួយ: លាយទឹក lemon ជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង thyme chopped ។ បំណែកលោតបន្តិចបន្តួចបិទនិងលុបវាចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកទុកឱ្យអ្នកនេសាទសមុទ្រហាត់ប្រាណអស់រយៈពេល 30 នាទីហើយក្រោយពីចៀនបានយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរឆ្អឹងជំនីចូលទៅក្នុងម្ហូបឆ្អិនហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណាចសម្រាប់រយៈពេល 180 នាទីប្រមាណជា 25 នាទី។

ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហម: រលាយប៊ឺខ្លះឆាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងជ្រលង។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងស្រាក្រហម, យកវាទៅរំពុះ, ត្រងនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បានបញ្ចប់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងបំរើការនៅតុ។

រូបមន្តនៃ rack សាច់ចៀមមួយនៅលើដុតមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• rosemary - 15 ក្រាម
• ស្រាពណ៌ស - 30 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនការ៉េនៃសាច់ចៀមមួយ? ផ្នែកដំបូងនៃកូនចៀមសាច់ចៀមត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកមួយដែលមានថ្ម។ បន្ទាប់មកញ៉ាំសាច់ឆ្អិន: ជូតវាជាមួយអំបិល, ម្រេចនិងដើមម្រុញ chopped ពិន័យ, watered ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រា។ យើងដាក់កូនចៀមនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវហើយចៀនវានៅលើចង្ក្រានអគ្គិសនីមួយនៅសីតុណ្ហភាព 250 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

រូបមន្តនៃ rack សាច់ចៀមមួយនៅក្នុង breading

គ្រឿងផ្សំ:

• ការ៉េសាច់ចៀម - 600 ក្រាម។
• thyme, rosemary - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Walnut - 300 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• សាច់គោ - 300 មីលីលីត្រ;
• cranberry ស្ងួតហួតហែង - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ស្រាក្រហម - 100 មីលីលីត្រ;
• Butter - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំការ៉េសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានឆាំងមួយចាក់ប្រេងតិចតួចដាក់ចេញសាច់ហើយចៀនវានៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំថ្នាំកូតដែលមានជាតិណាត់: កាប់ Walnut បាចវិចិត្រ, ខ្ទឹមស, បន្លែនិងអាលុយមីញ៉ូម។ ទាំងអស់លាយគ្នា, ចាក់ប្រេងអូលីវតិចតួចដាក់អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិលាយផងដែរ។

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់: ដាក់ cranberries ស្ងួតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់បន្ថែម onions chopped វិចិត្រនិងចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌ក្រហមតិចតួច។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់វានៅលើភ្លើងខ្សោយមួយនាំវាទៅរំពុះ, ឆ្អិនវាសម្រាប់ 10 នាទីទៅ thickening និងទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងនឹងជ្រលក់សាច់ដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាត់ដាក់វាឱ្យម៉ត់ត្រចៀកដាក់វាក្នុងប៊ឺតប៊ឺរដាក់ខ្ចប់ឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរការ៉េទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ផ្ញើម្ហូបនៅក្នុង preheated ទៅ ole 180 អង្សានិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, ចាក់សាច់ត្រៀមខ្លួនជាមួយទឹកជ្រលក់រៀបចំពីមុននិង sprinkle នៅលើកំពូលជាមួយនឹងឱសថស្រស់ chopped ពិន័យ។

ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចព្យាយាមរូបមន្តនៃ មេដាយ ដេញថ្លៃ នៃសាច់ និង ribs mutton ក្រអូបដែលជាចំណង់អាហាររីករាយសម្រាប់អ្នក!