Cheesecakes គឺជារូបមន្តដែលមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនហើយនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់ទាំងអស់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលអាចជាអាហារសម្រន់មួយដែលមានការបំពេញ unsweetened ។ បន្ទាប់មកគឺជាការណែនាំដែលជាជំនួយដ៏ល្អដើម្បីបង្កើតម្ហូបដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។
Cheesecakes ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពី dough yeast - រូបមន្ត
cheesecakes បុរាណ, រូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោម, ត្រូវបានធ្វើឡើងចេញពីមូលដ្ឋានផ្សិតមួយជាមួយនឹងការបំពេញ curd, ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយ raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃភាពជោគជ័យគឺម្សៅទន់ដែលមិនត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ។ ពីចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញចំនួន 10 ភាគនឹងត្រូវបានទទួលសម្រាប់ការដុតនំដែលសរុបទាំងអស់ត្រូវចំណាយពេល 3,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 250-300 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- margarine - 60 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 350 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- yolk - 1 ដុំ;
- អំបិលវ៉ាន់លីន។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ dough សម្រាប់ cheesecakes, រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកដោះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងធ្វើឱ្យ knead នេះ។
- ឱ្យការធ្វើតេស្តឡើងទ្វេដងបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាកោសិកាដែលមានបាក់ស្បាតហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុត។
- ខណៈពេលដែលចន្លោះត្រូវបានខិតជិតការបំពេញសម្រាប់ឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារនិងម្សៅជាមួយ vanillin កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។
- បំពេញនំជាមួយកំប៉ុងកំប៉ុងខាត់ជួបជាមួយខាប់និងដុតនំនៅ 180 អង្សា 20 នាទី។
Cheesecake ជាមួយយៈសាពូនមី
កំប៉ុងជាមួយយៈសាពូនឬយៈសាពូនមីមិនមែនឆ្ងាញ់តិចទេហើយវានឹងក្លាយទៅជាការបន្ថែមដ៏ផ្អែមល្អែមដល់ការផឹកតែ។ នៅក្នុងករណីនេះ, dough ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានការស៊ុត។ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលរូបមហន្តរាយក្រែមរូបមន្តនិងការជំនួសទឹកដោះគោដោយទឹកអ្នកអាចពិចារណាយ៉ាងពេញលេញអំពីបង្អែម។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលប្រហែល 3 ម៉ោង (រួមជាមួយនឹងការរង់ចាំការបញ្ជាក់ពីមូលដ្ឋាន) អ្នកនឹងទទួលបាន 10 ពែងនៃភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- yeast - 1,5 tsp ។
- យៈសាពូនមី - 350 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ធ្វើឱ្យម្សៅនំប៉័ងទន់បន្តិចនិងឱ្យវាឡើងទ្វេដង។
- ធ្វើនំដាក់វានៅលើធុងដុតនិងធ្វើឱ្យចង្អូរ។
- បំពេញស្នាមរន្ធជាមួយយៈសាពូនមីនិងដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។
ឈីសខេកពីនំផ្អែមល្ហែម
Cheesecakes, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយ, ជាពិសេសអ្នកដែលមិនចង់រំខានជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៃផ្សិតមួយនឹងត្រូវបានសប្បាយរីករាយជាពិសេស។ សម្រាប់ការចុះបញ្ជីរបស់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការស្រទាប់ស្រទាប់ដែលត្រៀមរួចរាល់ដែលអាចទិញបាននៅហាងដែលនៅជិតបំផុត។ រូបរាងនៃផលិតផលនេះពឹងផ្អែកទៅលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក - អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យពួកគេមានរាងមូលនោះទេ។ 4 ផ្នែកនៃម្ហូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុង 35 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សន្លឹក puff - 400 ក្រាម;
- ស៊ុតនិងពណ៌លឿង - 1 ភី។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 80 ក្រាម
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
- dough ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ, កាត់បន្ថយពីភាគីទាំងពីរនិងតុបតែងដោយត្បូងពេជ្រ។
- ឈីសឈីសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅវ៉ាលីនលីននិងស៊ុតហើយពោរពេញទៅដោយម៉ាស់លទ្ធផលនៃពាង។
- Lubricate cheesecake ពីកុម្មង់នំ puff ជាមួយ yolk ឈីក្រុម Fulham និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 195 ដឺក្រេ។
ឈីសខេកបារាំង
ឈីសកាហ្វេបារាំងជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាចំណិតដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយដែលគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលដែលមិនឆ្ងាយពីរសជាតិនិងការតុបតែងពីកំណែពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់អ្នកគាំទ្រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៃអ្នកកោតសរសើរដ៏ស្មោះត្រង់។ វាគឺអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសប្រេងនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយ margarine បាន។ ក្នុងរយៈពេល 70 នាទីអ្នកអាចដុតនំផ្អែមល្ហែមដែលនឹងអាចចិញ្ចឹមអ្នកញ៉ាំបាន 8 នាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 480 ក្រាម;
- ប្រេង - 300 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
- លាមកម្សៅលាបជាមួយប៊ឺទៅក្រឡាត់ដែល 2/3 ត្រូវបានរាលដាលនៅក្នុងធុងប្រេង។
- ញ៉ាំឈីក្រុមគ្រួសារលាយជាមួយពងមាន់ហើយលាយវាពីខាងលើ។
- គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងការនៅសល់នៃការ crumb និងដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេសម្រាប់ 50 នាទី។
ឈីសនំហុងគ្រី
ឈីសនំហុងគ្រីដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់នៅខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំនៅលើគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងនំឈីសបារាំងហើយត្រូវបានបន្ថែមទៀតបើយោងតាមការរៀបចំរបស់ក្រអូប។ សូកូឡាខ្មៅត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះនិងសូម្បីតែពណ៌ស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនំនេះបែរជាឆ្ងាញ់។ ដើម្បីដុតនំប៉័ងប្រាំបីនាទីវានឹងត្រូវចំណាយពេល 80 នាទីនិងពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កកបង្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ប្រេង - 250 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
ដើម្បីបំពេញ:
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
- Cream - 50 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រូបមន្ត cheesecake គឺសាមញ្ញ។ លាងជម្រះប្រេងដោយល្បាយម្សៅនិងស្ករស 100 ក្រាមជាមួយម្សៅដុត។
- លាយពែង½នៅក្នុងផ្សិតមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយម៉ាសឈីក្រុម Fulham ល្បាយស៊ុតផ្អែមជាមួយ vanilla ។
- ពួកវាបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយផ្នែកទីពីរនៃក្រឡាចនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។
- លាយ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed, ចាក់វានំនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយ។
- រលាយក្នុងសូកូឡាក្រែមក្តៅ ៗ រីករាលដាលផ្នែកនៃម៉ាសពីខាងលើហើយធ្វើឱ្យលែងលះ។
ឈីសនំខេករបស់ស្តេច
ឈីសឈីសមួយទៀតដែលបានរចនាឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំទូទៅមួយនឹងតុបតែងតារាងបង្អែមរបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យចំណាប់អារម្មណ៍រីករាយបំផុត។ អ្នកគាំទ្របានហៅនាងថាជារាជវង្សដោយកោតសរសើរចំពោះលក្ខណៈពិសេសនៃរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ។ រូបមន្តនេះប្រើយៈសាពូនមី apricot, ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សេងទៀត។ ក្នុងរយៈពេល 80 នាទីអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែម 8 ឈុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- margarine - 200 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ស្ករ - 2 ពែង;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- apricot យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- បរិមាណម្សៅលាបជាមួយម្សៅប៊ឺរស្ករសនិងម្សៅដុត។
- ½ផ្នែកនៃ crumb ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយល្បាយ curd - ស៊ុតផ្អែមនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី។
- ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទះឈីបទាំងអស់ហើយត្រូវបានបញ្ជូនរយៈពេល 45 នាទីក្នុងកំដៅរហូតដល់ទៅ 185 ដឺក្រេ។
សាច់គោសាច់សាច់
ខាងក្រោមនេះជាអនុសាសន៍ដែលបានពិពណ៌នាអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំសាច់ឆៅមួយសម្រាប់បម្រើជាអាហារសម្រន់។ ម្ហូបនេះនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អ។ ការប្រើសមាសធាតុផ្សំដែលបានបញ្ជាក់សម្រាប់ការតុបតែងអាហារបន្ទាប់ពី 60 នាទីអ្នកនឹងទទួលបាន 8 ភាគនៃផលិតផលក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល (2 បំណែកក្នុងមួយដង) ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹមស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- ឈីសកែច្នៃ - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- បំពេញសម្រាប់ឈីសកាហ្វេត្រូវបានរៀបចំដោយការលាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយឈីសប៊ឺសូកូឡា។
- Stuffing ត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសឈីសស៊ុតអំបិលម្រេចនិងឈីជាមួយខ្ទឹមស។
- តុបតែងគ្រាប់បាល់សាច់រាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបង្កើតរន្ធកញ្ចក់។
- បំពេញចន្លោះទទេជាមួយល្បាយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ឈីសនំជាមួយដំឡូង
ដំឡូងបារាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេបំរើយ៉ាងកក់ក្តៅដូចជាអាហារសម្រន់ឬជាអាហារបន្ថែមសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ការបំពេញ ដំឡូង កំប៉ុងជាញឹកញាប់ ត្រូវ បានផ្សំជាមួយ bacon ចៀនឬ Ham, ខ្ទឹមបារាំងបន្លែឬផ្សិត frying ឬបន្ទះសៀគ្វីធម្មតា។ ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងអ្នកទំនងជាអាចដុតនំប៉័ងបាន 12 ដង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ការសំរេចបានរូបមន្តសម្រាប់ cheesecakes រំពុះដំឡូងនិងបង្វែរវាចូលទៅក្នុងសុទ្ធ, បន្ថែម 50 ក្រាមនៃ Cream butter និង sour ។
- នៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, knead dough ដែលបានផ្តល់ឱ្យវានៅកំដៅពីរដងដើម្បីកើនឡើងហើយធ្វើឱ្យនំជុំជាមួយស្នាមរន្ធនៅកណ្តាល។
- បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ stuffing, ចាក់ Cream sour និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំខេកខ្ជិល
cheesecake Lazy នៅក្នុង multivark នេះត្រូវបានរៀបចំតែមួយម៉ោងនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការធុញទ្រាន់រង់ចាំសម្រាប់កាលកំណត់នៃមូលដ្ឋានម្សៅនេះ។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីអ្នកអាចរៀបចំធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់ហើយអ្នកជួយផ្ទះនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" នឹងត្រូវដុតដោយផ្ទាល់។ ពីចំនួនដែលបានស្នើឡើងនៃសមាសភាគនេះនឹងត្រូវបាន 8 ផ្នែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 260 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- Cream ជូរ - 140 ក្រាម
- soda hydrated - 10 ក្រាម;
ដើម្បីបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ម្សៅ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក, whisk ធាតុសម្រាប់ dough និងការបំពេញ។
- នៅក្នុងចានដែលរីករាលដាលដំបូងមូលដ្ឋានម្សៅមួយ។
- ចែកចាយការរុំសក់ពីខាងលើហើយបើកឧបករណ៍។