អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបែបនេះដូចជាពងស្វាសត្រូវបានរៀបចំពីអ្វីមួយដែលវាត្រូវបានបន្លែឬសូម្បីតែផ្សិត។ នៅទីនេះយើងមាននៅថ្ងៃនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស៊ុតផ្សិតពី chanterelles និងរៀបរាប់ពីរូបមន្តមួយចំនួនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
រូបមន្តសម្រាប់ roe ផ្សិតពី chanterelles សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- carrots - 250 ក្រាម
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 130 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម - 6 peas;
- ម្រេចខ្មៅ - 6 peas;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលផ្ទះបាយ - 1,5 tsp ។
ការរៀបចំ
Chanterelles ត្រូវបានសម្អាតចេញពីមែកនិងកំទេចកំទីដែលអាចធ្វើបានហើយលាងសម្អាតវានៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃទឹក។ យើងផ្ទេរផ្សិតទៅខ្ទះខ្ពស់យើងដាក់ពីរប្រភេទនៃម្រេចនៅលើកំពូលស្លឹករបស់វាហើយចាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅកំពូលដោយទឹក។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរសមត្ថភាពទៅចានដែលបានរួមបញ្ចូលនិងចំអិនផ្សិតរួមជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ 25 ឬ 30 នាទី។
បន្ទាប់មកយកសាឡាត់ជ្រៅដ៏ធំមួយចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវាហើយនៅពេលវាងូតទឹករហូតដល់អ័ព្ទលេចឡើងចូរដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដ៏រឹងមាំនិងខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំមួយ។ ថាគ្មានអ្វីដែលឆេះនៅពេលតែមួយទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយយើងបន្លែបន្លែរហូតដល់ភាពទន់របស់វា។ ផ្សិតផ្សិតបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាទុក 2/3 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកយើងហុចវាទាំងអស់តាមរយៈអេក្រង់ធំ ៗ នៃអំបិលហើយបន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាល chanterelles នៅក្នុងខ្ទះសាច់ជាមួយនឹងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ Sprinkle អំបិលផ្ទះបាយទាំងអស់, ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបន្សល់ទុកដោយពួកយើងហើយបន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, caviar stew ពី chanterelles ក្រអូបសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។ យើងដាក់វានៅលើពាងកែវដែលមិនមានមេរោគហើយបន្ទាប់មកយើងត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ caviar ចម្អិនអាហារពី chanterelles ជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតព្រៃ (chanterelles) - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 350 ក្រាម។
- carrots - 180 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - ធ្មេញ 6
- ម្រេចខ្មៅ - 1/3 tsp ។
- ម្រេចក្រហម - 1/3 សាប៊ូ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 120 មីលីលីត្រ;
ការរៀបចំ
មីនហើយតម្រៀបតាមផ្សិតនីមួយៗ។ រំពុះយ៉ាងហោចណាស់ 25 នាទីនៅក្នុងទឹកស្អាតជាច្រើន, ហើយបន្ទាប់មកបោះ chanterelles ឆ្អិនទៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់យើងលាយវាចូលទៅក្នុងចានធំមួយនៃម៉ាស៊ីនលាយនិងកំទេចវាទៅជាបំណែកតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
នៅបាតនៃសក្តានុពលនៃដែកអ៊ីណុកដែកចាក់ប្រេងនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលវា heats ឡើងដាក់ onions, ប៉េងប៉ោះទុំនិង carrots រមូរទៅលើមួយ Sieve បានធំ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានពន្លត់ក្នុងប្រេងប្រហែល 10 នាទីលាយពួកវាជាមួយម្ទេសបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិជាលក្ខណៈបុគ្គលនិងរាលដាលផ្សិតពីចានដាក់លាយចូលក្នុងចាន។ លាយខ្លាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាយជាមួយកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ 7 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារយើងបញ្ចូលខ្ទឹមវ័យក្មេងតាមរយៈសារពត៌មាន។ បន្ទាប់មកទៀតយើងចែកពងដោយដុតក្នុងឡនៅហាងទំនិញនិងធនាគាររហូតដល់ខែរដូវរងា។
Caviar ពី chanterelles និង zucchini សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 2,2 គីឡូក្រាម។
- វ័យក្មេង zucchini - 700 ក្រាម;
- គំនិត - 450 ក្រាម
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- vinegar តារាង - 50 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ធាតុ;
- ស្ករ, អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ chanterelles សម្រាប់ការអភិរក្សបន្ថែមទៀតនិងរំពុះពួកគេទាំងអស់នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយ។ លើសពីនេះទៀតយើងលាងផ្សិតនៅក្នុង colander នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកហូរនិងញាក់ពួកគេកិនពួកគេឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។
នៅក្នុងចានឆាំងឬចង្ក្រានដែលមានប្រេង sunflower ក្តៅឡើងទៅអ័ព្ទ (ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងនៅលើរូបមន្តនេះ), fry រហូតដល់វិចិត្រ choions វិចិត្រ Fine, បន្ទាប់មកណែនាំវា carrots ដឹងគុណនិង fry រហូតដល់រូបរាងនៃពណ៌មាសនៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ កូនក្មេងដែលចម្អិនដោយឆ្អឹងកងចង្កាតូចៗធំជាងឆ្អឹងត្រីនិងឆាដំបូងហើយបន្ទាប់មកចៀនវាអស់រយៈពេល 15 នាទីក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ឥលូវនេះយើងភ្ជាប់ឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនិងឆ្អិនឆ្អៅ ៗ ចូលទៅក្នុងឆ្អឹងដ៏ធំមួយ។ បញ្ចូលនៅទីនេះក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាស្ករជាមួយនឹងអំបិលផ្ទះបាយ, ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងល្បាយ, caviar stew មិនលើសពី 20-25 នាទី។ នៅកន្លែងណាមួយ 10 នាទីមុនពេលបិទយើងបញ្ចូលខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងទឹកខ្មេះ។ យើងរៀបចំចំណីអាហាររួចរាល់របស់យើងនៅលើធនាគារនំប៉័ងនិងរមៀលពួកគេជាមួយទឹករំពុះនៅក្នុង lids ។