ឥទ្ធិពលលើខ្លួនរបស់ E202

E202 គឺជាអំបិលប៉ូតាស្យូមនៃអាស៊ីតអាប៊ីនប៊ីក។ អាសុីតសរីរាង្គនេះត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងផេះនៃផេះភ្នំហើយត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយពីវាដោយខែសីហាហូហ្វម៉ាន់នៅឆ្នាំ 1859 ដោយចៃដន្យឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយកិត្តិយសនៃឈ្មោះឡាតាំងនៃពូជរ៉ូវ៉ាន់ - សូរូស។ ទឹកអាស៊ីត sorbic សំយោគជាលើកដំបូងត្រូវបានសំយោគក្នុងឆ្នាំ 1900 ដោយអូស្ការដូប៊ឺន។ អំបិលនៃអាស៊ីតនេះត្រូវបានទទួលដោយអន្តរកម្មរបស់វាជាមួយនឹងអាល់កាឡាំង។ សមាសធាតុដែលទទួលបានត្រូវបានគេហៅថា sorbates ។ សារធាតុសូដ្យូមនៃប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមនិងសូដ្យូមក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លួនឯងត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបម្រុងទុកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វនិងឱសថដោយសារតែ សារធាតុទាំងនេះអាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ផ្សិតនិងផ្សិតផ្សិតក៏ដូចជាបាក់តេរីមួយចំនួន។

តើ e202 នៅឯណា?

នេះគឺជាការអភិរក្សធម្មតាមួយ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំផលិតផលម្ហូបអាហារដូចជា:

• ទឹកជ្រលក់ mayonnaise និង mayonnaise;
• ឈីស;
• សាច់ក្រកនិងសាច់ ពាក់កណ្តាលផលិតផលបញ្ចប់ ;
• បន្លែនិងផ្លែឈើថែរក្សា;
• ទឹកផ្លែឈើ
• បំពេញសម្រាប់ម្តង
• នំនិងកុម្មង់នំ
• ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល;
• ស្រា។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, sorbate ប៉ូតាស្យូមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ការរៀបចំសាប៊ូកក់សក់លាបឡេ។ ជាញឹកញាប់ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយសារជាតិការពារផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យសារធាតុទាំងនេះមិនមានសារធាតុគ្មានប្រតិកម្មអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅលើ ផលិតផល ក្នុងបរិមាណតិចតួច។

តើ E202 មានគ្រោះថ្នាក់ដែររឺអត់?

ជាអាហារបំប៉ន E202 ដែលត្រូវបានប្រើតាំងពីពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 20 មកម្ល៉េះប៉ុន្តែមិនមានព័ត៌មានណាដែលគួរឱ្យជឿទុកចិត្តអំពីផលប៉ះពាល់របស់វាលើរាងកាយរបស់មនុស្សទេ។ ក្នុងកំឡុងពេលនៃការប្រើប្រាស់ E202 ទាំងមូលការបង្ហាញតែមួយនៃគ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កឡើងដោយអាហារបំប៉ននេះគឺជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ីដែលជួនកាលកើតឡើងនៅពេលវាត្រូវបានប្រើ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានការសន្មត់ថាការប្រើសារធាតុបម្រុងទុកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ យ៉ាងណាមិញមេរោគបាក់តេរីរបស់ពួកគេ (មិនអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីកាន់តែច្រើន) និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិតត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលអ្នកអភិរក្សបំពានដំណើរការមេតាប៉ូលីសរារាំងការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីននិងបំផ្លាញភ្នាសកោសិកានៃពពួកអតិសុខុមប្រាណទាំងនេះ។ រាងកាយរបស់មនុស្សកាន់តែស្មុគស្មាញប៉ុន្តែសារធាតុស្រដៀងគ្នានឹង E202 អាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើវា។ ដូច្នេះសំណួរថាតើ E202 មានគ្រោះថ្នាក់គឺនៅតែបើកចំហរ។

ដោយផ្អែកលើការពិចារណាទាំងនេះបរិមាណប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងអាហារត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះកិច្ចព្រមព្រៀងនិងឯកសារអន្តរជាតិមួយចំនួន។ ជាមធ្យម, មាតិការបស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារមិនគួរលើសពី 0,2 ក្រាមទៅ 1,5 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមផលិតផលបញ្ចប់។