ស្រាគឺជាភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់។ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិននៅឡើយទេនិងមិនមែនមកពីទំពាំងបាយជូប្រពៃណី - រសជាតិនៃស្រាក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ផលិតស្រាផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅផ្ទះ។
ស្រាធ្វើពីដើមទឹកផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 6 លីត្រ;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
- vodka - 600 ក្រាម
- sourdough ។
ការរៀបចំ
សូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ ស្រាផ្លែប៉ោមពីទឹក ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំលាយនៅក្នុងទឹក 2/3 ស្ករ។ ដំបូងអ្នកអាចរំលាយបានចំនួនពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្កររួចបន្ថែមនិងរំលាយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកទឹកឱ្យស្ងួត (មុនពេលបន្ថែមការចាប់ផ្តើម) ។ ទុកប្រហែលមួយសប្ដាហ៍កន្លះដើម្បីធ្វើឱ្យរលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះយើងបន្ថែម vodka ។ 6 លីត្រនៃស្រាត្រូវបានបន្ថែមចំនួន vodka 600 ក្រាម។ ទុកឱ្យទទូចសុំប្រាំថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់ពីស្រាក្រហមរបស់យើងរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនវាបន្ថែមស្ករសដែលនៅសល់រួចលាយរហូតដល់រលាយហើយចាក់នៅលើដបដែលស្អាតអ្នកនឹងបម្រើភេសជ្ជៈនៅលើតុ។
ឆ្នាំមានផ្លែផ្កាមួយបានចេញមកហើយមិនដឹងថាអ្នកនៅតែអាចប្រើផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់បានទេ? គ្រាន់តែស្រមៃមើលរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្រាផ្ទះផ្លែប៉ោម។
ស្រាពីផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម
- ទឹក
- ស្ករ។
ការរៀបចំ
ចំនួនគ្រឿងផ្សំត្រូវបានជ្រើសរើសដោយភ្នែក។ ផ្លែប៉ោមទាំងអស់ (យ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីទៅថ្នាក់) ត្រូវបានឆ្លងកាត់ juicer, ទឹករួមបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុងដបកែវសម្រាប់ស្រានៅក្រោមត្រាទឹក។ នំដែលនៅសល់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹក - ប្រហែលពាក់កណ្តាលបរិមាណទឹក។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីថ្ងៃមាតិកាត្រូវបានច្របាច់តាមរោមនិងបន្ថែមទៅដបដោយទឹក។ បន្តិចម្តងក្នុងកំឡុងពេល fermentation ស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ ដរាបណាពួកគឃើញថាមិនមានពពុះប់ន់ចាក់វា។ គ្រាន់តែបន្តិច, ដោយសារតែនៅក្នុងផ្លែប៉ោមនៃជាតិស្កររបស់គាត់នៅលើបន្ទាយបុរាណ 5-6% (វាទំនងជា cider) ហើយដូច្នេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រាបន្ថែមស្ករបន្ថែម។ កុំភ្លេចទៅជាញឹកញាប់បង្ហូរ sediment បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹង deteriorate ។ ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញអ្នកទទួលបានស្រាផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់។
ស្រាផ្លែប៉ោមដែលផលិតនៅតាមផ្ទះនៅលើរូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជីតារបស់យើង។ សូមស្គាល់មួយក្នុងចំណោមពួកគេ។
ស្រាធ្វើពីដើមផ្លែប៉ោមជាមួយកាកាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 700 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- cinnamon - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចនិងចាក់ចានឬសក្តានុពលមួយ។ ដើម្បីផ្លែប៉មបន្ថែមទឹកក្រឡុកនិងចំអិនរហូតទាល់តែម៉ាសត្រូវបានបន្ទន់។ បន្ទាប់មកយើងជូតកំទេចម៉ាសតាមរន្ធមួយហើយដាក់វានៅលើមេ។ បន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារត្រូវតែត្រូវបានច្រោះនិងបន្ថែមជាតិស្ករឱ្យស្រាស្ងួតនិងត្រងម្តងទៀត។ ស្រាផ្លែប៉ោមដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងដបហើយរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការរៀបចំស្រាផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានគេហៅថា cider ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង។
cider បារាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 5 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
អ្នកអាចរៀបចំ cider ដោយប្រើពូជអាសុីតនិងផ្អែមនៃផ្លែប៉ោមយឺត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមដែលខូចនិងបន្តិចបន្តួចដែលក្នុងនោះដំណើរធម្មជាតិនៃការធ្វើនំបានចាប់ផ្តើមហើយ។
ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, បន្ទាប់មកដឹងគុណឬដឹងគុណ, ឬឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយរួមជាមួយ peel, គ្រាប់។ វាប្រែចេញនូវបរិមាណផ្លែប៉ោមសុទ្ធដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធនិងវង្វេងជាច្រើនថ្ងៃក្នុងលក្ខណៈធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកស្រាទំពាំងបាយជូរស្រាលឬតាមរបៀបផ្សេងទៀត - ស៊ីអ៊ីតត្រូវបានត្រង។ វាគឺជាការចង់បាន - ច្រើនដង។ ដបបន្ថែមទៀតក្នុងដបនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (ល្អប្រសើរជាងមុន - នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី) ។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកផលិត អំបិលផ្លែប៉ោមដែល ផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកមិនរលាយនិងមិនប្រែទៅជាស្រាដែលមានកំពែងរឹងមាំឬកាន់តែអាក្រក់ទៅក្នុងទឹកខ្មះ។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃភេសជ្ជៈនិងបញ្ឈប់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 5 ថ្ងៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួចស្រាលនិងមានជាតិអាល់កុលនឹងក្លាយទៅជាផាសុកភាព។