វិធីសាស្រ្តនៃ salting យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃស្ពជាមួយ brine ក្តៅនឹងផ្តល់ឱកាសក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតបានឆ្ងាញ់។ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីតុហើយវានឹងបម្រើជាការបន្ថែមល្អដល់សាច់ត្រីនិងត្រីជាដើម។
វិធីរហ័សដើម្បី marinate ស្ពជាមួយ brine ក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 995 ក្រាម
- carrots - 55 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 55 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
- ស្លឹកស្ងួតស្លឹក - 2 បំណែក;
- ស្ករគ្រីស្តាល់ - 30 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ 6% - 65 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- ទឹកផឹក - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានកាត់បន្ថយតិចតួចហើយការ៉ុតនិងម្ទេសដែលត្រូវបានកាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ បន្ទាប់មកលាយបន្លែនៅក្នុងចានមួយបោះ peppercorns និងស្លឹក Bay ស្ងួត។ យើងដាក់ចេញមាតិកានៃកំប៉ុងនិងចាក់មួយ marinade រំពុះបានរៀបចំពីទឹកផឹកជាមួយការបន្ថែមនៃ vinegar តារាងប្រេងស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 ម៉ោង, ស្ព spicy pickled គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
ស្ពៃក្តោបបានប្រឡាក់ដោយទឹកក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពស្រស់ - 2 គីឡូក្រាម;
- carrots - 55 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកត្រង - 990 មីលីលីត្រ;
- vinegar តារាង - 195 ម។ ល;
- អំបិលធំ - 30 ក្រាម;
- ស្ករគ្រីស្តាល់ស្ករ - 95 ក្រាម
- ស្លឹក Bay - 5 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
កាត់ស្ពទៅជាបំណែកធំនិង carrots ត្រូវបានជម្រះ, shred នៅលើ grater ធំនិងដាក់បន្លែនៅចានមួយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទះឱ្យពួកគេហើយលាយវាដោយដៃរបស់អ្នក។
នៅក្នុងទឹកដែលយើងបោះអំបិលស្ករយើងណែនាំទឹកខ្មះបន្លែប្រេងបន្លែនិងស្លឹកឡាយឡែន។ រំពុះមាតិកាចាក់ស្ពនិងកំណត់ការគៀបសង្កត់ពីខាងលើ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, ស្ពរហ័ស - ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសក្តៅ brine គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រសជាតិ។
វិធីរហ័សដើម្បី marinate ស្ពជាមួយ brine ក្តៅនិង vinegar
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 985 ក្រាម
- carrots - 65 ក្រាម
- រមៀត - 5 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិលកិន - 10 ក្រាម។
- ទឹកផឹក - 120 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 110 មីលីលីត្រ។
- ទឹកខ្មះ 6% - 80 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងស្ពស្ពស្តើងនិង carrots និងខ្ទឹមត្រូវបានសម្អាតនិងកិននៅលើ grater មួយ។ រីករាលដាលបន្លែដែលត្រូវបានរៀបចំដាក់ក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលប្រោះដោយរមៀតហើយកូរដោយដៃរបស់អ្នក។ សម្រាប់ទឹកដោះគោដែលយើងដាំទឹកយើងបន្ថែមទឹកខ្មះប្រេងបន្លែស្ករនិងអំបិល។ យើងបានចាក់ភ្លាមស្ពស្ពៃជាមួយ brine និង vinegar ក្តៅនិងកំណត់វាស្ថិតនៅក្រោមការគៀបសង្កត់។ ប្រហែលមួយថ្ងៃក្រោយមកអាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាននឹងត្រៀមរួចរាល់។
វិធីរហ័សដើម្បីរៀបចំ pili ស្ពបជាមួយ brine ក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 1 សម;
- beet - 1 ភី។
- ម្រេច Bulgarian - 60 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹកផឹក - 990 មីលីលីត្រ;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូត - 20 ក្រាម
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែជាមួយក្លិន - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
Beets ត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងខ្ទឹមសនិងម្រេចគឺមាន slices ។ លាយបន្លែលាយហើយដាក់ផ្នែកនៅលើបាតកំប៉ុង។ លាមកឆ្អិនចានឆ្អិន, ដាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងកំពូលបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។
នៅក្នុងទឹករំពុះ, រំលាយអំបិលជាមួយស្ករ, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម vinegar ប្រេងនិងចាក់ការអភិរក្ស marinade ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ស្ព pickled អាចត្រូវបានបរិភោគរួចទៅហើយ។