ស៊ុបរុស្ស៊ីបុរាណគឺពិតជាអនុញ្ញាតឱ្យចំអិននៅលើមូលដ្ឋាននៃការមិនត្រឹមតែជូរប៉ុន្តែក៏ស្ពស្រស់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះដើម្បីផ្តល់នូវជាតិអាស៊ីតលក្ខណៈវាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមទឹកខ្មេះតុតូចមួយហើយអមជាមួយម្ហូបជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃ Cream sour ប៉ុន្តែសូមកុំប្រញាប់ប្រញាល់ចូលទៅក្នុងពត៌មានលំអិតដូចដែលយើងនឹងនិយាយអំពីពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
Shchi ជាមួយស្ពស្រស់និងសាច់មាន់
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមិនមែនរូបមន្តប្រពៃណីច្រើនបំផុតសម្រាប់ស៊ុបស្ពរុស្ស៊ី - ការប្រែប្រួលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសាច់មាន់ mince ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 6 មុខ។
- សាច់ minced ពីសាច់មាន់ឬតួកគី - 500 ក្រាម;
- ក្បាលស្ពៃក្តោប;
- គំនិត - 60 ក្រាម
- ដំឡូង (ធំ) - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ទឹកខ្មះ - 45 ម។ ល។
- carrots - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កំដៅប្រេងតិចតួចដោយផ្ទាល់ក្នុងចង្ក្រានហើយប្រើវាដើម្បីរំលាយខ្ទឹមបារាំងដោយកំញ៉ាំ។ នៅពេលបន្លែទទួលបាននូវពណ៌មាសពណ៌សបញ្ចូលវាជាមួយខ្ទឹមសនិងឡូរ៉លហើយក្រោយពីមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបសូមដាក់សាច់មាន់ភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានរឹបអូសយកពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដាក់ស្ពខ្ចៅ ៗ ល្អ ៗ ដាក់ដំឡូងហើយចាក់ពោត។ Shchi ពីស្ពស្រស់ជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស: នៅពេលដែលដំឡូងបានធ្វើឱ្យព្រិលអ្នកអាចសំអាតចានពីភ្លើងនិងចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ស៊ុបស្ពស្រស់ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកជ្រូក - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 200 ក្រាម;
- សាច់មាន់ (សាច់ពណ៌ក្រហម) - 450 ក្រាម។
- ស្ពវ័យក្មេង - 1 ក្បាល;
- ផ្សិតពណ៌ស (ស្ងួត) - 45 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 2 PCs ។
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់សូមចាក់ផ្សិតស្ងួតជាមួយទឹកក្តៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដោយសំណើម។ បន្ទាប់មកផ្សិត wring ចេញនិងកាត់និងលាយទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។
យកខ្ទះទៅចំបើងនិងចៀននៅក្នុងចង្ក្រានខណៈពេលរង់ចាំជាតិខាញ់ត្រូវបានកំដៅដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចំហុយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ នៅពេលដែលបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនឹងទទួលបានពណ៌មាសពណ៌ខៀវយើងបានដាក់សាច់មាន់ដែលមានអង្ករទៅនំ។ នៅពេលដែលសាច់ប្រែទៅជាពណ៌សលាយវាជាមួយស្លឹកដែលបានកាត់នៃស្ពវ័យក្មេងនិងដំឡូងផ្លាស់ទីគ្រឿងផ្សំពីខ្ទះឆាទៅក្នុងឆ្អិនរួចចាក់ក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ប៉ុន្តែធម្មជាតិនៃ ប៉េងប៉ោះលុបចោលបាន បង្កឱ្យមានទំនុកចិត្តបន្ថែមទៀតហើយដូច្នេះផ្លែឈើផ្លែប៉ោមជាមួយសមឬម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមល្បាយទៅទំពាំងបាយជូរ។ រក្សាស៊ុបស្ពជាមួយស្ពស្រស់និងសាច់មាន់នៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ អាស៊ីតដែលប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ឱ្យទៅនឹងម្ហូបនោះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែអ្នកអាចចាក់ទឹកខ្មេះបន្តិចឱ្យស្ងប់ស្ងាត់។
ស៊ុបស្ពហ៊ានជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លឹកស្ព chopped - 4 ធាតុ;
- ដំឡូង - 350 ក្រាម។
- សាច់ក្រសា - 500 ក្រាម។
- carrots - 150 ក្រាម
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
- គំនិត - 100 ក្រាម
- peas ម្រេចផ្អែម, fennel ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងអ្នកត្រូវចៀនសាច់ក្រកសាច់មាន់នៅខ្ទះចៀនឆា។ នៅពេលដែលសាច់ក្រកចាប់ផ្តើមកំដៅឡើងជាតិខ្លាញ់បន្ថែមពួកវាបន្លែ - ខ្ទឹមបារាំងជាមួយដំឡូង។ បន្ទាប់មកដាក់ peas នៃម្រេចនិង sprinkle pinch សប្បុរសនៃ dill ស្ងួត។ នៅពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបាន browned, ផ្ទេរវាចូលទៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយដំឡូងនិងស្លឹកស្ពមួយ។ ចាក់បន្លនិងសាច់ដុំជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងចម្អិនស៊ុបអស់រយៈពលកន្លះម៉ងឬរហូតដល់គូបដំឡូងចញ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុបពីស្ពៃក្តោបស្រស់ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវិជ្ជាបន្ទាប់មកចម្អិនឆាចៀនពីសាច់មាន់និងបន្លែដោយប្រើ "ដុត" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងរាវសូមប្តូរទៅ "ងាក" ។ ចាប់តាំងពីនៅក្នុងពហុវិទ្យាញចានទាំងអស់ត្រូវបានគេរៀបចំយូរជាងជំនួសឱ្យការកំណត់ 30 នាទីកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលានៅលើកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា។