ស៊ុបប៉េងប៉ោះអាចរកបានសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគ្រប់ពេលឆ្នាំ: ក្នុងរដូវក្តៅ gazpacho ស្រស់មួយដែលត្រូវបានទទួលបានពីផ្លែឈើទុំហើយក្នុងត្រជាក់ជាមូលដ្ឋានស៊ុបប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេពីស៊ុបហ៊ានដែលត្រូវបានធ្វើឡើង។
ស៊ុបជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 145 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 470 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 240ml;
- ក្រែម - 65 មីលីលីត្រ;
- oregano ស្ងួត, basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីអភិរក្សរសជាតិនៃផ្លែឈើអតិបរមាយើងនឹងមិនពន្លត់ពួកគេទេហើយមុនពេលដុតនំដុត។ ចេក eggplant, ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំស្មើគ្នាបន្ថែមធ្មេញខ្ទឹមសអំបិលទាំងអស់និងចាក់ប្រេង។ បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាសូមចែកចាយវានៅលើធុងដុតនំហើយលាយជាមួយឱសថស្ងួត។ ផ្ញើបន្លែទៅលាយ (200 ដឺក្រេ) រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់ត្រជាក់និងកិនជាមួយក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ប៉េងប៉ោះ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង - 425 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 940 មីលីលីត្រ;
- សាខានៃ rosemary មួយ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan sprinkle onions រហូតដល់ទន់និងបន្ថែមធ្មេញខ្ទឹមទៅវា។ Pour ស្លឹកពីសាខា rosemary ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ diced និងសណ្តែកលុបចោល។ បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, រដូវកាលដែលពួកគេជាមួយនឹងអំបិល pinch សប្បុរសហើយបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីចំអិន 20 នាទីគ្រឿងផ្សំនៃស៊ុបគួរតែត្រូវបានរលាយជាមួយគ្នា។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 630 ក្រាម
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ត្រសក់ស្រស់ - 45 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 30 ក្រាម;
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- នំបុ័ងពណ៌សមួយ;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប gazpacho ពីប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែទាំងអស់ការដកយកចេញនៃ pedicels, គ្រាប់ពូជនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីវត្ថុធាតុផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដាក់លាយបន្ថែមម្សៅនំប៉័ងពណ៌សហើយបន្ទាប់មកលាបរហូតដល់រលោង។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងប្រេង vinegar និងអំបិលហើយបន្ទាប់មកទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលបម្រើ។