នរណាម្នាក់ដែលធ្លាប់បានទទួលទានម្ហូប Georgian មួយនេះនឹងក្លាយជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំមួយនៃម្ហូបចកជី។ ជាការពិតណាស់ស៊ុបហ្សកហ្សូដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ harko ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានញ៉ាំចេញពីសាច់គោនិងសាច់គោ។ ប៉ុន្តែយើងជាមួយអ្នក, សូមរកឃើញនៅថ្ងៃនេះរូបមន្តមួយចំនួននៃ harsch សាច់ជ្រូក។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 0,5 ។
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- tkemali - 100 ក្រាម
- Walnut - 50 ក្រាម
- hops-suneli - 2 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ;
- ទឹកឆ្អិន - 2 លីត្រ;
- បៃតង;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបរំពុះជ្រូកសាច់ជ្រូកមួយ។ ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកដែលកំពុងរត់មួយដែលស្ងួតដោយកន្សែងមួយកែច្នៃពីខ្សែភាពយន្តនិងកាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយនៃ 2.5-3 លីត្រ, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបានដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិន។
បន្ទាប់ពីនោះមកពីលើផ្ទៃទំពាំងបាយជូរយើងត្រូវប្រមូលពពុះទាំងអស់។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនេះត្រូវបានខកខានហើយនាងបានលិចទៅបាតរួចហើយចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចទៅក្នុងខ្ទះហើយពពុះនឹងកើនឡើងម្តងទៀត។ យើងដើរកាត់អង្កររួចលាងជួនវាច្រើនដងដើម្បីឱ្យទឹកមានភាពថ្លា។ 30 នាទីក្រោយពីទំពាំងបាយជូរបានចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមអង្ករទៅចាន។
ខណៈពេលដែលសាច់និងអង្ករត្រូវបាន brewed, យើងកំពុងរៀបចំនំបុ័ងមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, carrots និងអំពូលត្រូវបានសម្អាត, carrots rubbed នៅលើ grater មធ្យមនិងវិចិត្រ chop គូបគំនិត។ ឥឡូវសូមចម្អិនបន្លែឆ្អិន ៗ រហូតទាល់តែទន់ក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ Walnut ត្រូវបានសម្អាតនិងកំទេចដោយម៉ាស៊ីនលាយឬយើងហុចតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកលាយវានៅក្នុងចានតូចមួយជាមួយ tkemali និងរដូវកាល hops-suneli ។
នៅពេលដែលសាច់និងអង្ករបានរួចរាល់រួចរាល់ហើយបន្ថែមការស្លៀកពាក់ពីទឹកជ្រលក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយរីករាលដាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្លែចៀន។ ឥឡូវនេះស៊ុបត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីភ្លើង។
ពណ៌បៃតងស្រស់លាង, ស្ងួតហួតហែង, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយជាមួយនឹងកាំបិតនិងបានបន្ថែមទៅ grub នេះ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំម្ហូបដែលញ៉ាំអស់រយៈពេល 30 នាទីរួចគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបក្រាស់បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញសាច់ជ្រូកជាមួយអង្ករចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើវានៅលើតុ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថានៅក្នុង Caucasus ពណ៌បៃតងដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺ coriander ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនិងរសជាតិជាក់លាក់របស់វាអ្នកអាចបន្ថែម basil កំទេច dill ឬ parsley ទៅស៊ុបប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
Harcho នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវាសនានេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ទឹក
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណាវិធីសាស្រ្តមួយបន្ថែមទៀត ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ hurcho ស៊ុប ពីសាច់ជ្រូក។ សាច់លាងបានកែច្នៃនិងកាត់ជាបំណែក។ គំនិត, ម្រេច Bulgarian និងប៉េងប៉ោះ shred វិចិត្រនិង carrots peeled rubbed នៅលើ grater មួយ។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ អង្ករត្រូវលាងសំអាតដោយត្រាំទឹកក្តៅហើយទុកវាឱ្យនៅម្ខាង។
ឥឡូវសូមចម្អិនសាច់នៅលើប្រេងបន្លែដោយកំណត់របៀប "ដុតនំ" និងរយៈពេលចម្អិនអាហារ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម onions, carrots, ម្រេច Bulgarian, ប៉េងប៉ោះនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាង fry ជាមួយសាច់, ទៀងទាត់, stirring សម្រាប់ 20 នាទីមួយផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកបិទរបៀប "ដុតនំ" ដាក់អង្ករដំឡូងបន្ថែមគ្រឿងទេសសំរាប់រសជាតិម្រេចនិងចាក់ទឹក។ យើងបានដាក់កម្មវិធី "Quenching" នៅលើឧបករណ៍ហើយរង់ចាំប្រហែល 1 ទៅ 1,5 ម៉ោង។ នាទី 15 មុនពេលម្ហូបត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់អំបិលហើយបន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងបន្ថែមស្លឹកឡារ៉ុលស្លឹកបៃតងស្រស់និងទុករយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីកំដៅ។
នោះហើយជា kharcho ស៊ុប ដ៏អស្ចារ្យ នៅក្នុងការ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច multivark ! ខ្ទឹមសសង្កត់តាមសារពត៌មានយើងដាក់មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងចានមួយរួចហើយដាក់ស៊ុបក្តៅនិងក្រអូបឈ្ងុយជាមួយសាច់ជ្រូក។