ពីអាឡឺម៉ង់ "forshmak" បកប្រែជាអាហារសម្រន់មួយ។ លើសពីនេះទៀតជនជាតិអាល្លឺម៉ង់និងស្កាតឌីណាវេវីមិនត្រឹមតែរៀបចំត្រីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឈីសនិងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។ ប៉ុន្តែ fishfish ស៊ាំជាមួយយើងទាំងអស់រួចទៅហើយសំដៅទៅលើម្ហូបជ្វីហ្វ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃត្រីនិងសាច់។
Forsham នៃ anchovy
គ្រឿងផ្សំ:
- ហាំសាប្រូតេអ៊ីន - 400 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម sour - 1p ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស៊ុតឆ្អិន - 1 ដុំ;
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
អណ្តូងរ៉ែ Hamsa យើងដកក្បាលនិងជួររបស់យើង។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាច្រើនផ្នែក។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានសម្អាតចេញពីគ្រាប់ពូជនិងការកាប់និងកាត់ដោយចេតនាផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងរង្គាលនៃលទ្ធផលបន្ថែម butter ទន់, yolk ជាមួយ mustard និងលាយផងដែរ។ ជីកឆ្អិនឆ្អិននិងបន្ថែមម្ហូបរបស់យើង។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ការលាយល្អ។ មុនពេលបម្រើការងារនៅលើតុសម្រាប់ forshmak ពី anchovy គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សានៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។ ការបាញ់កាំជ្រួចគួរឱ្យឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
ចំបើងពីម៉ាការ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម៉ាកឃេលដែលជក់បារីត្រជាក់ - 1 ភី។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- butter - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំឡូងនិងស៊ុតរំពុះ, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ គំនិតខ្ទឹមបារាំងនិង fry នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង sunflower ហើយបន្ទាប់មកដាក់ដោយផ្ទាល់ butter នៅក្នុងចៀន frying មួយ (នៅក្នុងគោលការណ៍អ្នកភ្លាមអាច fry onions នៅក្នុង butter) ។ យើងយកកាក់ម៉ាកៀលយកឆ្អឹងចេញហើយកាត់នំចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ដូចជា forshmak អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងឬអ្នកគ្រាន់តែអាចបរិភោគដូចជាសាឡាត់មួយ។
Forshmak ពីត្រីសាម៉ុង
នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រីសាម៉ុងអាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីក្រហមផ្សេងទៀត - ត្រីសាម៉ុងត្រីទឹកប្រៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- salmon អំបិលបន្តិច - 300 ក្រាម;
- គំនិតនៃពូជផ្អែម - 1 ដុំ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ពាក់កណ្តាលពណ៌ទឹកក្រូចមួយ;
- mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដើមខ្ញី - 10 ក្រាម
- ឈីក្រែមទន់ - 100 ក្រាម។
- dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ពីពាក់កណ្តាលទឹកក្រូចក្រូចឆ្មារចេញទឹក, លាយវាជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ឫសនៃខ្ញីត្រូវបានបន្សុត។ យើងត្រូវការដុំមួយអំពីទំហំនៃខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ ត្រីសាម៉ុងយើងចៃខ្ទឹមបារាំងដោយចៃដន្យ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកំទេច។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម mustard និង chopped dill ។ បម្រើការដុតនំបុ័ងបែបនេះពីនំប៉័ងខ្មៅឬនៅលើចំណិតនៃដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំ។
Forshmak ពីសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អិនសាច់គោ - 250 ក្រាម
- herring បន្តិចអំបិល - 100 ក្រាម;
- ដំឡូងឆ្អិន - 2 PCs ។
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- butter ប៊ឺសូកូឡា - 20 ក្រាម
- ឈីសរឹងដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- នំបុ័ងពណ៌សជុំ។
ការរៀបចំ
សាច់គោជាមួយ herring, onions និងដំឡូងដែលយើងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ ក្នុងទម្ងន់ដែលយើងទទួលបានយើងបន្ថែមស៊ុតឆៅ 1 ក្រែមឆ្អិនអំបិលម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិនិងលាយជាមួយគ្នា។ នំបុ័ងកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលពីបាតយើងយកចេញ pulp និងនៅសល់នៃបាតត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹកដោះ។ ពីខាងលើរីករាលដាលម៉ាស់លទ្ធផល sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងចាក់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ ដុតនំនៅក្នុង oven នេះរហូតដល់ browned ។ យើងបំរើតុក្តៅ។
តើត្រូវបានរៀបចំពីត្រីកំប៉ុងដូចម្តេច?
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីលុបចោល - 1 កំប៉ុង;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- mayonnaise - 40 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឈី Cream - 1 ដុំ;
ការរៀបចំ
ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការអភិរក្សណាមួយអ្នកអាចឧទាហរណ៍យកជាមូលដ្ឋានរៀបចំ នៅ sprats ផ្ទះមួយ ។ ពី tins ដែលយើងបង្ហូររាវនិងយកឆ្អឹង។ ស៊ុតចំអិនរឹង - ឆ្អិននិងស្អាត។ ត្រីត្រីខ្ទឹមបារាំងស៊ុតនិងឈីសរលាយត្រូវបានកំទេចលាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬក៏កាត់តាមសាច់អាំងសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise និងលាយ។ Forshmak ត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតារាងនៅលើបំណែកនៃ baguette, ការតុបតែងនៅលើកំពូលជាមួយស្លឹកនៃ parsley និងចំណិតនៃ lemon ។