សាច់ជ្រូកអំបិលនៅក្នុងប្រក់

សព្វថ្ងៃមានឱកាសច្រើនក្នុងការទិញសាច់ជ្រូកអំបិលដែលបានផលិតរួចទៅផ្សារទំនើបណាមួយទៅផ្សារហើយពេលខ្លះអ្នកអាចជួបវាសូម្បីតែនៅលើធ្នើហាងតូចៗ។ នោះគ្រាន់តែជាសេចក្តីរីករាយពីបំណែកនៃអាហារសម្រន់នេះមិនអាចជោគជ័យបានទេ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងបើកសំងាត់តិចតួចសម្រាប់អ្នកដែលល្អបំផុតនិងហ៊ានគឺជាផលិតផលដែលទទួលបានប្រសិនបើវាជាអំបិលក្នុងទឹកអំបិល។ ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនដោយខ្លួនយើងដើម្បីរៀបចំ bacon អំបិលឆ្ងាញ់នៅក្នុង pickle ក្រអូបនៅក្នុងពាងសាមញ្ញមួយនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់យើងដែលបានពណ៌នាអំពីរបៀបដើម្បី salinize វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តសម្រាប់ salting នៅក្នុង brine នៅក្នុងពាងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (ដោយគ្មានការចាក់បញ្ចូលគ្នា) - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកផឹក - 1,5 លីត្រ;
• ឆ័ត្រ dill - 2 បំណែក;
• គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• អំបិលខាត - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ចាក់ក្នុងចានទឹកតូចមួយហើយដាក់អ្វីៗទាំងអស់ភាម ៗ លើច្កន។ យើងរំលាយអំបិលក្ដៅនៅក្នុងទឹកកំដៅចាក់ក្នុងស្លឹកឡារ៉េលដែលខូចទៅជាបំណែកតូចៗបន្ថែមឆ័ត្រអំបិលស្រស់ឬស្ងួតគ្រាប់ពូជនៃ cumin និងឆ្អិនអំបិលស្ពៃយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទី។ ការជ្រក់ស្ងួតត្រូវបានយកទៅកន្លែងត្រជាក់បំផុតដែលវាអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់កាន់តែលឿន។

មិនមែនការ៉េធំ ៗ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ទេហើយយកធុងនិងកន្លះលីត្រដាក់ផលិតផលនៅក្នុងនោះ។ នៅក្នុងករណីនេះជួរនីមួយកញ្ចប់ក្រាស់ sprinkled ជាមួយខ្ទឹម c ​​hopped ល្អ។ brine, ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ត្រូវបានបំពេញដោយកំប៉ុងដែលពោរពេញទៅដោយកំពូលជាមួយជាតិខ្លាញ់។ គម្របលោហៈធម្មតាគ្រាន់តែគ្របដបពាងហើយដាក់វានៅកន្លែងដដែលដែលទឹកអំបិលរបស់យើងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីបួនថ្ងៃអ្នករួចទៅហើយអាចរីករាយជាមួយបំណែកនៃទន់, ជាតិខ្លាញ់ក្រអូប។

រូបមន្ត Salad នៅក្នុង brine ក្តៅនៅក្នុងពាងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 2,3-2,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលតារាងបាយអ - 150 ក្រាម។
• peas ម្រេចខ្មៅ - 12-14 កុំព្យូទ័រ។
• peas ម្រេចផ្អែម - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 7-8 ធ្មេញ;
• ស្លឹក laurel - 4-5 បំណែក;
• ទឹក - 2 លីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់បន្ថយទាំងអស់ bacon ស្រស់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ម្ទេសក្រហមក្រហមនិងខ្មៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងលាបជាមួយល្បាយនេះគ្រប់បំណែករៀបចំ។ ខ្ទឹមគឺតាមចិត្តគំនិតមិនតូចណាស់កាត់ជាបំណែក។ នៅក្នុងពាងស្អាតជាមួយនឹងចំនួនបីលីត្រមួយដែលយើងចាក់យ៉ាងស្អាត bacon, ចាក់ស្រទាប់របស់ខ្លួននីមួយជាមួយនឹងបំណែកនៃខ្ទឹមស។

នៅក្នុងឆ្អឹងដែលចូលទៅក្នុងបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវដែលយើងត្រូវការបញ្ចូលអាចត្រូវបានចាក់ចេញអំបិលយើងដាក់ម្រេចម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅសន្លឹកស្ងួតស្លឹកស្ងួតនិងបំពេញទាំងអស់ដោយទឹកស្អាតល្អ។ brine ជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់, ឆ្អិនសម្រាប់ 4-5 នាទី, បន្ទាប់មកយកវាចេញពីភ្លើងហើយភ្លាម, មិនអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ, ទន់ភ្លន់ចាក់ចូលទៅក្នុងដបពោរពេញទៅដោយ bacon មួយ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សោមធម្មតាមួយហើយទុកវាចោល។ នៅក្នុង brine ក្តៅ salting នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងធនាគារនេះដំណើរការលឿនជាងមុនដូច្នេះបន្ទាប់ពីការ 24 ម៉ោងរួចហើយយើងអាចភ្លក្សរសជាតិបំណែកឆ្ងាញ់នេះរួចទៅហើយ។

រូបមន្តសម្រាប់ salad អំបិលប្រៃអំបិលប្រៃអំបិលនៅក្នុង brine មួយនៅក្នុងពាងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ (ជាមួយ interlayer តូចមួយ) - 2-2.2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 2,2 លីត្រ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 2,5 តោន។
• អំបិលដ៏ធំ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
• mustard ស្ងួត - ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ។

ការរៀបចំ

កំណាត់ធំ ៗ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងដបទឹកស្អាត។ នៅពេលដែលដាក់បំណែក, ពេលខ្លះយើង sprinkle ពួកវាជាមួយនឹង slices ជាច្រើននៃខ្ទឹម c ​​hopped ។

ដាក់ក្រណាត់ឡរឡែលនៅលើចានដែលដាក់នៅលើចង្ក្រានជាមួយទឹកបន្ទាប់មកចាក់អំបិលនិងម្រេចដីឱ្យត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុង brine រំពុះបន្ថែម mustard ស្ងួតដែលត្រូវបានរំលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងបានផ្តល់នូវការហឺតមួយសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីពីរនាទីហើយដកចេញពីភ្លើងយើងទុកឱ្យត្រជាក់។ ដោយមិនចាំបាច់កំដៅសាច់ជ្រូកកូរម្តងទៀតដូច្នេះម្រេចមិនបានស្ថិតនៅបាតនិងបំពេញវាដោយគ្រប់ទំហំដែលនៅសល់នៅក្នុងពាង។ ជាតិខ្លាញ់ Solim គឺ 36 ម៉ោងក្រោមកាឡូរី nylon ។

ឥឡូវនេះដោយដឹងថាប៉ុន្មាននិងរបៀបដែល salo នៅក្នុងធនាគារត្រូវបានអំបិលនៅក្នុង brine រៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ពិសិដ្ឋនេះនឹងតែងតែមានវត្តមាននៅលើតុរបស់អ្នក!