សាច់មាន់ដុតគឺមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្នមិនត្រឹមតែដោយសារតម្លៃទាបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែរបបអាហារនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សព្វថ្ងៃនេះតាមព្យញ្ជនៈគ្រប់ទីកន្លែងដែលមានអាហាររហ័សទាន់ចិត្តទៅភោជនីយដ្ឋានល្អអ្នកអាចរកឃើញបក្សីដុតប៉ុន្តែអ្នកចម្អិនម្ហូបពិតប្រាកដដោយមិនខ្លាចការលំបាកនឹងរៀបចំម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯងបើទោះជាវាមិនមានអ្វីសំខាន់បំផុតគឺការដុត។ ដោយសារតែយើងជាអ្នកចម្អិនអាហារពិតប្រាកដយើងគ្រាន់តែយល់ពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ក្រអូបនៅផ្ទះ។
សាច់មាន់ដុតនៅក្នុង oven ទាំងស្រុង
សាច់មាន់ដុតគឺមិនត្រឹមតែជាការតុបតែងបែបបុរាណនៃពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារប្រចាំថ្ងៃសាមញ្ញនិងពេញចិត្តដែរ។ ម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយចំហៀង, បើកនៅក្នុងការបន្ថែមទៅសាំងវិចមួយ, salad ឬបន្ថែមទៅដុតនំជាការបំពេញមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ល្បាយនៃឱសថស្ងួតមួយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់របស់ខ្ញុំស្ងួតនិងរដូវកាលជាមួយល្បាយនៃឱសថអំបិលម្រេចនិងម៉ាសឹន។ នៅក្នុងពាងតូចមួយដែលយើងចាក់ទឹកក្តៅលួចស្លឹករលោងក្នុងវាហើយត្រជាក់វា។ យើងបានដាក់សាច់មាន់នៅលើពាងហើយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 8-12 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់រលាយបានល្អហើយត្រាំឡើងក្លិនបិដោររបស់ឡារ៉ល។
សាច់មាន់ Pickled ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡែនត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើធនាគារហើយបន្ទាប់ពីការបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ការដុតសាច់មាន់នៅក្នុងឡក្រាំងនេះមានរយៈពេលពី 1,5 ទៅ 2 ម៉ោងអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃបក្សី។ 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនចម្អិនសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ស្តើងនៃការជ័រសម្រាប់សំបកក្រអូម។
ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាមួយនឹងកាំបិតកាត់សាច់នៅក្នុងកន្លែងដែលក្រាស់បំផុត: ទឹកហូរដែលហូរដោយគ្មានការច្របាច់នៃឈាមនិងភាពកខ្វក់គឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់ដែលវាជាពេលដែលត្រូវញ៉ាំម្ហូបក្រអូប។
រូបមន្តសាច់មាន់ដុតនៅក្នុងឡ
សាច់មាន់ឆៅមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់សំបកក្រាស់និងក្រាស់របស់វាដូច្នេះការរៀបចំវានៅចង្ក្រានគឺជារឿងដំបូងដែលការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានដឹកនាំដោយការទទួលបានសំបកយ៉ាងខ្លាំង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់នៅតែ juicy និងនៅពេលជាមួយគ្នាផងដែរ browned យើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- thyme - 4 សាខា;
- lemon - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់របស់ខ្ញុំយើងស្ងួតនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅខាងក្នុង។ Lemon ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 1-2 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីធ្វើការវះកាត់ជាច្រើនយើងដាក់វានៅខាងក្នុងមាន់រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ ចំពោះសំបកក្រអូបល្អប្រូដាប់ប៊ឺត្រូវបានគេវាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយត្រូវបានគេចែករាបស្មើនៅលើផ្ទៃបក្សី។ សាច់មាន់ដុតនឹងត្រូវបានដុតក្នុងឡនៅម៉ោងប្រហែល 1 ម៉ោងនិងកន្លះនៅ 220 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់ពីវាអាចត្រូវបានបម្រើជូនតុ។
ចង្កេះសាច់មាន់ដុត
ភ្លៅមាន់ឆ្ងាញ់គ្របដណ្តប់ដោយទឹកក្រឡុកដែលមានជាតិពណ៌ក្រហម - វាមានភាពងាយស្រួលជាងមុននិងឆ្ងាញ់ជាងចានដើម្បីគិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់មាន់ជើង - 4 គ្រាប់។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ "សាច់" ឬ ketchup - 1 ធាតុ;
- parsley - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
ភ្លៅសាច់មាន់ស្ងួតរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មក fry រហូតដល់ crust មាសនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ជំហានបន្ទាប់គឺដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដុតនៅល្វែង 200 អង្សារហើយញ៉ាំទឹកស៊ីអ៊ីវយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីការបញ្ចេញទឹករំអិលត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតហើយក្រោយរយៈពេល 30-35 នាទីអ្នកនឹងអាចមើលឃើញក្រែមរលោងនិងក្រាស់ដែលគ្របដណ្តប់ជើងទាំងមូល - នេះមានន័យថាម្ហូបនេះគឺត្រៀមរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបំរើជាមួយគ្រឿងសំអាងសំណព្វរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីការតុបតែងជាមួយ parsley chopped ។