អ្នកគាំទ្រដុតនំក្លែងក្លាយនឹងមិនឆ្លងកាត់រូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនំបុ័ងផ្សិតនិងគ្រឿងទេសដែលពេញនិយមនៅមូលដ្ឋាននោះទេ។ ឧទាហរណ៏ដ៏ល្អមួយនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានេះគឺជារមៀលមួយដែលមានជាតិក្លិនពី dough ផ្សិតមួយ។ មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុងនិងសំប៉ែតវាមានក្លិនផ្អែមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនក្រអូបនិងម៉ុលហ្វីនស្រស់ៗគឺជាសុបិននៃធ្មេញផ្អែម ៗ ។
រូបមន្តនៃការរមៀលជាមួយ cinnamon និងស្ករមួយ
រមៀលនេះត្រូវបានដុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្តង់ដាសម្រាប់នំបុ័ងនិងបញ្ចប់ឡើងមើលទៅដូចជា loaf ចតុកោណពេញលេញមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ slicing និងរក្សាទុក។ លើសពីនេះទៀតការធ្វើតេស្តនេះរួមមានផ្លែទំពាំងបាយជូរប៉ុន្តែអ្នកអាចយកវាចេញទាំងស្រុងពីរូបមន្តឬផ្លាស់ប្តូរវាជាមួយផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast - 4 1/2 tsp ។
- ទឹក - 485 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- ghee - 55 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 760 ក្រាម;
- raisins - 1 ធាតុ;
- ដីកិន - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ថែម pinch នៃស្ករមួយទៅទឹកក្តៅនិង sprinkle yeast ។ ទុកមូលដ្ឋានជាមួយមេផ្សិតក្នុងកម្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្មបន្ទាប់មកចាក់ពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករបន្ថែម butter, ពីរនៃស៊ុតនិងម្សៅមួយ។ ចាប់ផ្តើម kneading dough និងបន្តវាសម្រាប់ 10 នាទី - dough yeast ត្រឹមត្រូវគួរតែត្រូវបានណាស់ pliable និងយឺត។
ការបំពេញក្លិនឈុកសម្រាប់រមៀលគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមានល្បាយនៃគ្រឿងទេសដីស្ងួតជាមួយនឹងជាតិស្ករដែលនៅសល់។
ចែកម្សៅនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, នៅទីបំផុតអ្នកនឹងទទួលបានវិលពីរដាច់ដោយឡែក។ ទាំងពីរ halts knead ម្តងហើយម្តងទៀតប៉ុន្តែបានចាក់រួចហើយ raisins ។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយល្បាយស្ករ - កំប៉ុង។ បង្រួមចំណិតជាមួយរមៀលនិងដាក់ក្នុងទំរង់សម្រាប់ការអះអាងម្តងហើយម្តងទៀតរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ដំឡូងកិនជាមួយក្លិនឈ្មោលត្រូវបានដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។
រមៀលផ្អែមជាមួយដំឡូងនៅលើផ្សិត
មូលដ្ឋានសម្រាប់រមៀលនេះអាចជា dough yeast ធម្មតាឬ dough yeast នៅលើមូលដ្ឋានមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast - 700 ក្រាម
- ស្ករពណ៌ស - 65 ក្រាម។
- ស្ករត្នោត - 80 ក្រាម។
- ចំអិន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នករៀបចំរមៀលនៃក្លិនឈុយទុកម្សៅដែលធ្វើពីជ័រដើម្បីបញ្ជាក់។ នៅជិត dough ចែកជាពីរ halves និងរមៀលគ្នាទៅជាចតុកោណមួយ។ Lubricate ផ្ទៃនៃក្បាលដី dough ជាមួយប្រេងនិងគម្របជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃល្បាយនៃប្រភេទទាំងពីរនៃជាតិស្ករជាមួយ cinnamon មួយ។ បត់ចតុកោណកែងជាមួយរន្ធមួយនិងធ្វើឱ្យមាន 5-6 ឆ្លងកាត់នៅលើវិលជុំ (មិនកាត់រហូតដល់ទីបញ្ចប់) ។ បង្កើតដំបែនំប៉័ងដែលមានអង្កត់ចង្កានិងដុតនំនៅ 180-40 នាទី។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបាន coated ជាមួយ glaze សាមញ្ញឬបានចាកចេញសម្រាប់គ្មានអ្វី។