វ៉ែនតាពណ៌ផ្កាឈូកក៏ដូចជាពណ៌សរម៉ាំស៊ីងពណ៌សគឺជាផ្សិតនៃពូជពង្ស Mlechnik នៃក្រុមគ្រួសារ។ rye ដើមដែលមានសាច់ក្រាស់និងរសជាតិស្រួចស្រាល (តាមរបៀបខ្លះស្រដៀងនឹងផ្សិត) ។ នៅក្នុងសាច់សត្វដែលមានប្រូតេអ៊ីនសមាសធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃខ្លាញ់អាស៊ីតសរីរាង្គ (lactic, acetic, oleic) កាបូអ៊ីដ្រាត (ជាទូទៅក្នុងទម្រង់ជាជាតិសរសៃ) ។
រលកមានដុះនៅតាមក្រុមភាគច្រើននៅភាគខាងជើងនៃព្រៃឈើក្នុងព្រៃលាយពោតនិងពាងដែលបង្កើតបានជា mycorrhizas ជាមួយឈើ។ ផ្លែឈើដ៏ធំមួយនៃការភ័យរន្ធត់បានកើតឡើងជាធម្មតាចាប់ពីចុងខែមិថុនាដល់ខែតុលា។ វ៉េលរលាយសំដៅទៅលើផ្សិតដែលអាចទទួលទានបានដូច្នេះមុននឹងរៀបចំវាក្នុងករណីណាក៏ដោយការត្រាំនិង / ឬការលាងសំអាតជាលក្ខណៈកាតព្វកិច្ចនិងហ្មត់ចត់។ រលកត្រូវបានអំបិលឬហាលសមុទ្រប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារពេលខ្លះត្រូវបានគេញ៉ាំឬចៀន។
ចូរយើងពិចារណាពីរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំហ្វ្រេកឃឺ។ ចំនុចសំខាន់: សម្រាប់ការរៀបចំរលកណាមួយក៏ដោយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសផ្សិតដ៏រឹងមាំវ័យក្មេងដោយគ្មានស្នាមពក។
រូបមន្តសម្រាប់ freckles សមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- freckles;
- ស្ករ (ផលិតកម្មក្នុងស្រុក) - 1-2 tsp ។
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cloves - 3-5 inflorescences ទាំងមូល;
- ស្លឹក Bay - 3-5 កញ្ចប់។
- គ្រាប់ពូជស្ងួតនៃ cumin, coriander និង fennel (ទាំងមូល) - 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចម្រេចក្រអូបនិង / ឬខ្មៅ - 5-8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹកក្រអូបនៃ currant ខ្មៅ - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- Essence acetic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
រលកត្រូវបានលាងនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង (ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងផ្លាស់ប្តូរទឹកបីដង) ។ យើងសម្អាតត្រចៀកដែលត្រាំពី "ម្ខាង" ហើយ (ប្រសិនបើធំ) កាត់ជា 2 ទៅ 4 ផ្នែក។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាងជមែះចាក់ទឹកនិងឆ្អិនរយៈពែល 20 នាទីហើយបនា្ទាប់មកយកវាទៅកែច្នែកំប៉ុងហើយដាក់វានៅក្នុងកំប៉ុងដោយមា៉ាសុីន។ រួមគ្នាជាមួយផ្សិតដាក់ទាំងអស់គ្រឿងទេសស្ងួត។ អ្នកក៏អាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច (ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល) និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងរទេះចូលក្នុងពាង។
ចំអិន marinade ពីទឹកស្ករនិងអំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្លឹក currant នេះ (អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹក cherry, raspberries និងឆឆាំងដេល) ។ បំពេញថ្មប៉ប្រះទឹកដែលមានភាពច្របូកច្របល់ជាមួយរលកនៅក្នុងពាងដែលគ្របដោយគម្របហើយរង់ចាំ 20 នាទី។ បញ្ចូល marinade ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង Pan និងជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ទាប់ពីនោះយើងម្តងទៀតបានចាក់រលកក្នុងកំប៉ុងជាមួយ marinade រំពុះមួយ។ បន្ថែមខ្លឹមសារទឹកខ្មេះដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ រមៀលគ្របក្រៀវ។ យើងដាក់ពាងលយមកចុះក្រោមហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយចាស់រហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានណែនាំថាមុនពេលបើកពាងនិងប្រើហ្វ្រាំងហ្វ្រាំងក្នុងម្ហូបអាហារមិនតិចជាង 2-3 សប្តាហ៍បានកន្លងផុតទៅ (ឬប្រសើរជាងនេះទៀត) ។
រូបមន្តសម្រាប់ freckles ប្រៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- freckles - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 40 ក្រាម។
- ស្លឹកស្រស់នៃ currant ខ្មៅ, cherry, raspberry និង horseradish;
- ឆ័ត្រនៃ dill;
- គ្រាប់ពូជនៃ fennel cumin និង coriander (គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រាំត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង (ក្នុងអំឡុងពេលនេះ 2-4 ដងផ្លាស់ប្តូរទឹក) ។
យើងលាងសមាតផ្សិតយើងដាក់វាក្នុងចានហើយបំពេញវាជាមួយទឹកក្តៅ។ រង់ចាំ 10 នាទីហើយបង្ហូរទឹក។ ធ្វើវដ្តម្តងទៀតអ្នកអាចធ្វើបាន 2 -ydy បន្ទាប់មកបោះផ្សិតនៅក្នុង colander មួយ។
យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងជាមួយស្រទាប់ចាក់អំបិលគ្រឿងទេសនិងស្ដារស្លឹកនិងឆ័ត្រនៃ dill ។ យើងចាក់ពាងមិនឱ្យកទេដោយទុកកន្លែងទំនេរ។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ horseradish (អ្នកអាចនិងស្ព) ហើយចុចវាជាមួយដំបងឈើស្អាតដើម្បីឱ្យ brine ដែលគ្របដណ្តប់ផ្សិតនេះ។ ចងកនៃកំប៉ុងជាមួយស្រទាប់រុំពីរជាន់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ (សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺពី 0 ទៅ +3 អង្សាសេ) ។ ម្ជុលផ្សិត ត្រូវបាន លាបខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 6 សប្តាហ៍។
marinaded ឬ salted marin បានបម្រើល្អជាមួយនឹង ដំឡូងឆ្អិន , អង្ករ, porridge ណាមួយ, ត្រីនិងសាច់ចាន។ ជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់វ៉ូដាកា, ប៊ែរីនិងជ័រទឹកដ៏រឹងមាំ។